横浜家系ラーメンのぶ家 — Restaurant in Niigata

正直に新潟で食える家系で一番好きな店でした。　僕は、中太から細麺のちぢれ麺のラーメンが、一番好きなので。この店で、細麺かため！を頼むと。博多ラーメンと横浜家系と新潟市あっさりラーメンのいいとこどりで最高のラーメンが、食えたのです。

だだね！

原料代金が高騰して、薬味ねきが大量に減ったの！

有料で白髪ネギがあったから、試したけど。

この店のラーメンにはあまりあわない。

この店ラーメンが、好きな人にはもともとあった小口切りの白ネギがこの店に行かない理由にはならなかっんだろうなぁ？

でもねぇ。僕はあのネギはこのネギがこのラーメンには絶対に必要な味だったんだよね。

すーっごく残念だった。

僕は小口切りネギが有料なら増したいけど。その需要は、なかったんだろう？

メニューにはない。

それを店長に言いたくて仕方がないけども。 我慢したので。

ここでメッセージします。

ネギが高くなりました。ネギを有料にするなら特別なネギじゃなきゃ誰もかねを払わないだろうから。白髪ネギにしたんでしょう？

白髪ネギを最初から想定したラーメンは大好きです。

でもねぇ。 この店のラーメンはねぇ？

元の小口切りネギに戻っただけでスゲー旨いのよ！

そんなこともわからない自称ラーメン好きのせいで。

もともと旨いラーメンが失われました。

これはラブコールです。

「もと味」と言う謎の名前で、もとのバランスのチャーシュー麺煮卵入りを作ってくれませんかね？

ちょっと高くても食いたいもとファンは大量にいます。

余計なお...

平日のお昼に訪問。かなり空いておりみなさんがコメントしてある鬼門の駐車場も1台のみなので展開しバックで駐車。確かに満車状態だと気を使う狭さかも。玄関フード右手側に発券機がありそこで食券を購入し入店。店内はカウンターの他、テーブル席と座敷。カウンターは間仕切りがあり一人分のスペースが広くゆったり出来ます。今回はチャーシュー麺￥1,030にほうれん草増し￥150円と海苔増し￥110、それと卵かけご飯￥100をオーダー。細麺と太麺が選べるようで太麺をチョイス。コールは硬め濃いめ多め。提供まではかなり早いです。スープはガツンとした感じではなくライトな家系ですが最近はこういう系統の方が好み。麺もモチモチで良い茹で加減。ほうれん草増しの分は別皿提供。麺とスープは満足だったんですが問題は具材。まず海苔がすぐにスープに溶けるタイプで家系でこれは頂けない。あまり硬すぎるのも食べづらいので好きでは無いですがさすがに弱すぎ。それとチャーシューも豚バラのスライスっぽい感じでこちらもあまり好みではありませんでした。それと麺量がかなり少ないような・・・あまり量を食べられる方では無いので個人的にはちょうど良かったですが、一般的な麺量の三分の二程度に感じました。ただ接客も元気で丁寧ですしベースであるスープと麺が悪くないので今後の期待を込めてこ...

平日のランチで利用した。 少し早目の時間だったが既に店内には4割程先客があり食事をしていた。

券売機で食券を購入するのだが、メニュー写真がないため一見には選び辛い。写真があるともっと良いと思う。 ただお店の人気ランキングが表示されていたので、それを参考に人気NO.1のラーメンに決めた。

店に入るとホールの女性と厨房の大将が気持ちの良い挨拶で迎えて迎えてくれた。

注文時に、麺の太さ、醤油の濃さ、鶏油の量、麺の固さを選べる。 この日は、太麺で醤油、鶏油、固さは全て普通で注文。 注文から約6分でアツアツの1杯が着丼。 チャーシュー、ほうれん草、メンマ、海苔がトッピングされていて、オーソドックスな家系の見た目。

スープはとんこつ感はあるが豚臭さはなく上品な感じで、醤油の濃さは普通で注文したのだが、一口目はガツンとしょっぱさを感じる味。

チャーシューは薄切りでパサパサ系だが肉感感じられて好みだった。

本場の家系を食べたことかが無いので分からないが、上品で美味しいと思うが、独自性に欠けると言うかオリジナリティーがないと言うか… こちらのお店でなければ食べられない！と言うポイントがある...