Kogane — Restaurant in Niigata

｢麺亭こがね｣さん ８号線から少し中に入った所にあります オープンから,徐々に値上げされていますが,現状でもリーズナブルなお店。

2025,3 ・ちゃーしゅーめん 中細麺の固さ普通。 三種のチャーシュー,鶏,鴨,炙り豚が美味しい。 あっさりめスープだが,ちゃーしゅー3種の脂がのって,コクがあり美味しい。 トッピングは,ねぎ,ほうれん草,柔らかデカメンマ,のり。

・ミニ豚バラなんこつ丼 トッピングは,ねぎ,のり,ショウガ等。 味はかなり濃いめ,豚はとろける程,柔らかった。 極上背脂をぶっかけて,ジャンキーに頂く。

2024,7 ・豚バラとんこつ スープは,あっさり豚骨系。 麺は中細,もう少し硬めだと好みだが,スープに絡んで美味しい。 チャーシューは,柔らかく食べやすい。 豚バラは,タレで煮込んであるのか,味が濃く,ライスのお供や酒のツマミにしたい風味。 メンマは,大きめカット,柔らかく美味しい。

・極上背脂 別皿での提供。 粒大きめ背脂と玉ねぎ,豚バラ等と一緒に煮付けている風味に感じる。 液状脂が多めで,若干しつこく感じるかも。 合わせるラーメンによって変わると思うが,ステーキダレっぽく感じた為,個人的に次回は無しかな。 丼に掛けたらジャンキー感マシマシでありかも。

また,寄らせて頂きます。 御馳走様でした。

駐車場は,店舗前に5台程。 座席数は,カウンタ...

平日ランチで利用。 駐車場は店の前に数台あるが、道路脇の植栽のせいで駐車しにくい区画もあるようだった。

12時30分頃の到着だったこの日、駐車場には先に2台。店内には先客が4人だった。 カウンターに通されメニューを見ると「ソースラーメン」なる物があり、物珍しさもあって今日はコレに決定。 注文時に、麺の太▪細、スープのトロミの有無を選べるので、今日は細麺、トロミ有りで注文した。

加えてメニューには「豚軟骨丼」と言う美味しそうなミニ丼もあったのでお願いしたが、残念ながら売り切れとの事。やむなく半チャーハンに。

ちなみに注文時に日替りのお新香をサービスしていただける。

およそ8分で両方が着丼。 ソースラーメンは真っ黒なスープとソースの香りが印象的。 人参、モヤシ、豚挽肉、紅生姜、温玉がトッピングされていて正にソース焼そばの風。

スープは香りほど尖った味ではなく、温玉を溶くと更にまろやかになる。 好き嫌いが分かれる味だと思うが存外美味しかった。

チャーハンはパラパラ系で、濃い味。 ラーメンにパンチがあるのでこれくらいにハッキリした味じゃないとボケた感じになるのかも。

ソースラーメン以外にも野菜味噌ラーメンやこがねラーメンなど気になるメニューがあるので、今回食べ損ねた豚軟骨丼と...

2023.6 チャーシューメンと餃子を実食😆 気持ち煮干を強く感じるあっさり醤油ベースに麺はウェーブの掛かった細麺 トッピングは3種類のチャーシュー、極太メンマ、ほうれん草、海苔 チャーシューの豚はバーナーで炙ったのかな？焦げたエグみは一切無く、口に含むとほのかに炙った香りが感じられる👍旨し！ 鴨は燻製でしょうか？香りが良き〜🥰 鶏はぱさつく事無く良い味加減 チャーシューはそれぞれがぶつかり合う事が無くバランスが良いと感じました〜♥ 問題は極太メンマ！これマジで好み💕柔らかすぎず硬すぎず味付けも最高💯💮 ※何方が入れていましたがスープはコンパクトに纏っているので可も無く不可も無く、インパクトに欠けるのかなぁと

そうそう餃子は普通に美味しいのですが…個人的にはもう少し皮が薄いと食べている時に皮が気にならなくて食感が良くなるなぁっと

店主の味加減は好みの濃さなので次回は鶏塩に極太メンマてんこ盛り...