Ramenyamaokaya Niigatashiraneodoriten — Restaurant in Niigata

24時間営業で深夜働く人のラーメン外食を支えてくれる貴重なお店 店員挨拶等対応丁寧 券売機入口から左に2台あります券売機がキャッシュレス対応でキャリア決済等使えるのは良いですがメニュー選択等が分かり難くコード読み取り位置が下部で読み込ませ難い等ありエラーも発生、深夜で空いてたのでゆっくり操作出来ましたが混雑時や待ちの人いると焦るかも 朝やランチセットもあるみたい 席でスタッフから麺硬さ、脂、濃さ等聞かれますが初めての方は普通がオススメと書かれていたので全部普通で注文 券購入時発券されるサービス券集めてのギョーザやラーメン無料等も5枚や10枚等で現実的なのは○(有効期限1年)

常連等行く頻度が高い人はアプリ入れた方が良いですし頻度が少なくても提供的にクーポン配布されるので入れて損は無いです

麺は特製太麺との事だが若干短めで好みが分かれそう(茹での目安待ち時間表記有) 水はセルフ　卓上に胡椒、豆板醤、ニンニク等、BOXティッシュ席に有

以下全部普通での個人的感想が前提です

醤油ピリ辛ネギラーメン 油と合わさり甘口に感じる醤油にネギの相性がとても良い人から背脂変更がお勧めされ試したが粒状の背脂も良いですね 無料から有料に変更は残念です

辛味噌ネギラーメン 辛さ選択可能で今回は中辛選択、濃厚な味噌味にピリ辛より少し辛目なスープ、ネギ多目

特製味噌ネギ 濃厚な味噌とネギが豆板醤と合って旨い

塩ラーメン マイルドな塩で白ごまが感じられるが普通だと味が薄いと思える卓上調味料でニンニク等アレンジ　基本メニューが700以下は最近のチェーン店の中でも安い

プレミア塩とんこつ 塩とは違いとんこつベースの塩と言えば良いのか全く違う背脂は変更された状態で提供トッピングも多いが醤油や特製味噌の方が自分は好みだった

プレミアム醤油豚骨 期間限定とあったので期待したが正直味が薄いとしか感じ無い油少な目味濃い目ならまた変わるのかな 期間限定からレギュラーへ変更された

限定品:焦がし醤油ラーメン 後味スッキリした甘く感じる醤油とフライドオニオンが胡椒での味変によく合う 写真はクーポンの煮玉子付

限定品:旨辛スタミナラーメン 甘さ感じるスープにキムチの酸味が多少感じられ辛さはピリ辛程度で食べ易くニンニクの匂いも控えめ 酸味が苦手かどうかで好みが分かれそう

限定品:旨辛とんこつ 説明通りまったく辛くなく紅生姜の酸味の方が強く感じられ甘塩辛く感じるニラ多く玉ねぎが微塵切りでなくスライスでもない塊で辛さがアクセントに

限定品:濃厚白みそとんこつ 説明にあるキクラゲのコリコリ食感はほぼ無く生姜のアクセントはあまり感じ無い定番おろしニンニク使えばまず感じない特製味噌とは違い若干甘く感じるが此方も十分美味しいキャベツが中央にそれなりあるので苦手な人は駄目かもしれない

ライス:少し硬めで自分は好み

深夜でもスタッフの動きがキビキビしてるので好印象な店舗 交通量多い8号沿いなので出入りに方向指定有　行きが三条方面からは手前信号右折や帰りが新潟方面行きは駐車場裏から周り道等少し面倒(深夜は信号無視に近いトラックがかなり多いので特に注意) 以前より若干値上げされてますがそれでも値上げは他店より低め 基本メニュ...

｢ラーメン山岡家　新潟白根大通店｣さん アプリクーポンがあるので,月１で伺っています。

2025,10 濃厚白みそとんこつらーめん(カタメ,濃い目)プ半ライス+コロチャー+海苔 甘めのスープが,太ちぢれ麺と合っていて美味しい。 トッピングは,チャーシュー,キクラゲ,キャベツ,メンマ,おろしショウガ等。 ショウガは邪魔になるかな？と思ったが,特に主張してくる訳ではなかった。 ライスを食べるには,お供が不足していたので,コロチャーと海苔を追加。 個人的に,レギュラーメニュー化して欲しい一杯。

2025,8 つけ麺にハマリ,数回伺っています。 醤油つけ麺か味噌つけ麺の(濃いめ,多め,酢抜き)+半ライス+背脂変更 私的には,味噌つけ麺の方が好み。 つけ麺は｢酢抜き｣という選択肢がある。 好みとして,背脂変更は必須。 まぜそば,つけ麺が好きなら方ならハマる可能あり,味の選択肢もあるので,これも一考の余地あり。

2025,6 焦がし醤油ラーメン(固め,濃いめ,多め) +コロチャー+背脂変更+半ライス 期間限定はあまり食べないが,口コミが気になり注文。 麺とトッピングは安定。 スープも黒マー油がコクと深みを出していて美味しい。 途中からスープの濃さが辛くなったが,半ライスに助けられた。 個人的に,このラーメンは,味,油ともに普通をおす。

2025,2 初めての味噌 太麺が濃いめのスープと合っていて,美味しかったが,やはり塩派。

2024～ プレ塩か塩の２択 トッピングは青ネギ１択 他はお好みで。

2024,6 背脂について,もう出来ないと思っていた,多めの多め,が出来ると聞いて,２日連続で訪問しました。 背脂補給したくなったら,また伺います。

2024,6 いつもは,ノーマル塩+青ネギ+クーポン なのですが,深夜に気紛れで5年振りにプレニアム塩を選択。 プレ塩+青ネギ+海苔5枚+半ライス デフォで,背脂と味玉,メンマ等あり。 背脂はいつも通りジャンキー。 味玉は外側だけ少し色が付く程度だが,中はトロトロ。 メンマは,柔らかく細切りと太切りがあり,食感良し。 スープは…ノーマル塩よりも深みがあり,旨い,久しぶりに食べたからなのか,オペが良かったのか… 値段は高くなりますが,次からプレ塩１択になる味でした。

2023,4 ラーメン店でつけ麺を頼んだことは皆無ですが,ネット上での評価が高かったので,期間限定のコラボつけ麺を食してみました。 麺固め,背脂変更の多目の多目,味普通 半ライス(クーポン)+青ネギ(トッピング) 個人的にこの組み合わせは,めちゃくちゃ当たりでした！ 家族にも食べさせてみたいと思います。

2023,2 私は塩ラーメン+ライスが好き 青ネギ￥60トッピングがオススメ 背脂好きな方は,背脂変更の多目の多目(マシマシ)オススメ...

You will order at the ticket machine and it's good because it has English setting set-up for foreigners who cannot understand and read Japanese. Staff are friendly. The staff will ask you if you want something to adjust to your ramen, like the softness of the noodles, amount of oil and its taste.The ramen was...