Mugen — Restaurant in Niigata

国道116号線沿いにある赤い看板が目印のラーメン店です。 以前は食券を購入するスタイルでしたが、現在は座席で注文するようになっています。 座席数は比較的多いです。 今回は「むげんチャーシューめん(大盛り)」「塩らーめん」「手づくりジャンボ餃子」をいただきました。

「むげんチャーシューめん」はたっぷりの背脂が入ったスープですが、いわゆる燕三条系とは違うタイプです。 煮干し系の出汁であることは同じですが、醤油はそれほど強くない反面、旨味成分が過剰に感じるほどに強いです。 加えて塩気も強めなので、気になる方は割スープをお願いするのも良いかもしれません。 麺は太めの平打ち麺で、このスープには合っていると思います。 量は大盛りでもそこまで多くない印象です。 トッピングのチャーシューはかなり薄く、満足感はかなり低めです。 また、脂が強いバラ肉のチャーシューが、丼の周りに花びら状に列べてスープの外にあるので、冷たくて脂が気持ち悪く感じるかもしれません。

「塩らーめん」はむげんらーめんと反対で、旨味成分、塩気ともに控えめのスープです。 正直、ちょっと物足りない感じもしますが、何とか美味しくいただけるくらいの出汁や塩気はあると思います。 麺は細麺で、このスープに合っていると思います。 トッピングは醤油味と変わらないです。

「手づくりジャンボ餃子」は昔からこのお店の名物になっている大きなサイズの餃子です。 味は比較的オーソドックスですが、美味しくいただきました。 食べた後のニオ...

新潟市西蒲区の旧西川町のラーメン人気店「 麺工房むげん...

２来店連続でオーダーミスされてしまいちょっと残念、運が悪かったとは思いますが....。

•岩のりらーめんを注文、しかし提供されたのはチャーシュー麺。

その後チャーシューだけ取り除き、岩のりを追加されたラーメンが提供されたが、チャーシューの浸かったスープと岩のりの塩分味が相まって、普段よりかなり塩辛いスープとなってしまいました。

•ラーメンと餃子を注文。らーめん提供後、５分程経っても餃子が来ず....。

オーダーがそもそも通ってないか、忘れられてるか、焼いてるかの3択だと思いますが、ピークタイムに催促するのもあれなので他の客の注文を見ると、ラーメンとほぼ時間差無く餃子が提供されていました。

店員さんに声をかけるともう少しで焼きあがると返答され、注文が立て込んだが故に遅れてしまったかのような返答をされたが、素直に焼き忘れてたと言われたほうが微妙な気分にはならないです。

「ラーメン提供後５分後の餃子」と「ラーメン提供と同タイミングで食べられる餃子」とでは、個人的にはオーダー内容の価値が少し違うかな...。

"チャーシュー麺からチャーシューを取り除いて岩のりとして提供しても良いか" "ラーメン着丼5分後に焼き忘れの餃子を提供するか否か" どちらも確認くらいはあって...