Shagara Bentenbashi — Restaurant in Niigata

勝手に5段階評価(⭐︎5つが最高！) コスパ ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ 満福度 ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ 満足度 ⭐︎⭐︎⭐︎ 難移度 ⭐︎⭐︎ 安定度 ⭐︎⭐︎

最近、二郎系に振った店に変わったようです。 以前からのメニューは初代しゃがらラーメンとしてメニューの下の方に追いやられています。 大盛10円、特盛20円は健在でうれしいところです。

今回、新しい新潟背脂のふつうのらーめんをいただきました。 背脂。ニンニク・ヤサイをそれぞれ 多め/ふつう/少なめ/抜き から選べます。 以前のしゃがらラーメンは背脂抜きを選べなかったので驚きでしたが、あっさりラーメンのようにいただくこともできるようです。

ぼくは新メニューの初回だったので新潟背脂らーめん（特盛）を背脂ふつう・ニンニクふつう・ヤサイ多めで注文。 肝心の味ですが、まんま二郎系の甘いスープで卓上にあるらーめんタレ、魚粉を速攻でふりかけました。 とにかく醤油感が無いし、背脂は以前の細かな背脂ではなく大型タイプのジューシーじゃない背脂（呼び名を忘れました） チャーシューはいきなりどうしたっ？ってくらい肉厚で食べごたえあるタイプに変わりましたが味が少し薄いです。

まず以前からのしゃがらユーザーは新潟背脂らーめんを頼むなら背脂多め（もしくはできるかわからないが、初代しゃがららーめんの背脂を多めで入れてくれ！）ニンニク多め（以前のらーめんはあんまりニンニク感が無かったのでお好みで）ヤサイふつう（ヤサイ好きなら多めでOK）がデフォルト（基本）だろう。ついでに味を濃い目に！と言いたいところ。これで以前からのしゃがらユーザーもなんとか納得すると思う。

根本的な話でしゃがらさんはヤサイを茹でる文化ですが、炒めるヤサイを有料トッピングでもいいから選択できればもっと美味しいのに〜と10年前から思っています 笑） 今回の新チャーシューでは焼きチャーシューならもっと美味しいのに・・（工程が多くなって無理か・・）

ですが、大盛10円、特盛20円のコスパの良さでかれこれ１００回以上は通ってます。次は初代しゃがららーめんかな〜

2022.4.28...

（2017/7月　8月　再訪）

いつものようにラーメンとミニカツ丼を頼みましたがラーメン自体が2017/4に味わった「美味しい！」と思う味から少し変わっていました。 個人的な思いを含めて星を一つ下げましたが、それでもコスパを含むトータルの面でオススメです。肉好きには。

（2017/4　再訪） 久しぶりに家族で訪問。小学生と中学生の子供含め4人家族ですがラーメン特盛2杯（特盛+20円）、ミニかつ丼4杯で食いしん坊の家族が十分満腹になり相変わらずのコストパフォーマンスです。

が、今回の来訪で明らかにスープの方向性が変わっており、以前は醤油風味の主張が激しかったのですがその風味が弱まり、逆にうま味がました印象で、味のバランスが以前よりとれて、自分はとってとても美味しくなりました。ちょうど吉相が県庁に移る前の頃のバランスに似てると思いました。

今までも優れたコストパフォーマンスで好印象だったのですが、さらにラーメンが美味しくなったので☆4から☆5にレビューを変更しなければと思い追記しました。

こんなにコスパ良くて大丈夫か？と思ってしまいますが今後も末永く営業して頂きたいお店です。

（2016　☆4） 文字通り、肉を全面に出したラーメンを打ち出したコスパの高いお店。スープの味は長岡生姜醤油と三条背油の要素を入れバランスをとっている感じ。普通のラーメンにも薄めですがチャーシュー4枚入っており満度が高い。　これだけの要素なら☆3～☆4のどちらと評価するか迷う所なのですが、さらに激安の特盛や、それを家族でシェアして良いと言う所を全面に出している所が高評価。また、チキンカツではありますが下手な定食屋のかつ丼よりカリッと仕上がりおいしい新潟風かつ丼が超おすすめ。昼時150円、ディナー200円とお安いですが、お茶碗ではなくどんぶりでミニ丼とは言えないほどの量で本当に満足感あります。総合☆4としましたが☆5と迷った上での評価で...

〜癖のある麺。好みが分かれやすい〜

総合評価が低いのは後述しますが、先に麺に関しては独特な味わいなのでとことん好みが分かれる仕様。グループでの来店は少ないイメージ。大盛り10円、特盛20円。 まえがき。

○出落ち これはどっちなんだろ？どれなんだろ？と券売機で食券システムなんだけど、メニューがよく分からん。ボタンに写真付きでわかりやすいと思えば、店内奥に告知物で初代ラーメン。 じゃあラーメンはどれなんだよ？

○注文内容 とりあえず820円のラーメンに大盛りで830円 背脂、ニンニク、ヤサイ全て多めで注文。

○ラーメン着丼 すこし期待ハズレになる背脂量。 背脂ラーメンと謳っているだけに、多めでもこれだけ？と背脂ラーメンを期待している方の半数以上は裏切ると思うので−1ポイント。 味は、すこし薄めなのかな？卓上調味料で濃くなることを前提にしている感じなので、しゃがらラーメンを食べる！ではなく、ラーメンに卓上調味料をプラスしてお好みでしゃがらラーメンを作る感じなので、人に伝えるときはオススメはできないというか掴みがないイメージ。

○麺 まえがきにも記載したとおり、独特な麺なので好みが分かれます。癖のある麺ですので嫌いな方はとことん嫌いな麺です。

□...