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Ramen Ishiguro — Restaurant in Niigata

Name
Ramen Ishiguro
Description
Simple ramen spot with tatami mat & counter seats, serving sardine-based broth & soba noodles.
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Shagara Bentenbashi
1 Chome-6-23 Bentenbashidori, Chuo Ward, Niigata, 950-0925, Japan
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匁倩橋ホテル
Japan, 〒950-0925 Niigata, Chuo Ward, Bentenbashidori, 1 Chome−36−5 ホテル
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Ramen Ishiguro tourism.Ramen Ishiguro hotels.Ramen Ishiguro bed and breakfast. flights to Ramen Ishiguro.Ramen Ishiguro attractions.Ramen Ishiguro restaurants.Ramen Ishiguro travel.Ramen Ishiguro travel guide.Ramen Ishiguro travel blog.Ramen Ishiguro pictures.Ramen Ishiguro photos.Ramen Ishiguro travel tips.Ramen Ishiguro maps.Ramen Ishiguro things to do.
Ramen Ishiguro things to do, attractions, restaurants, events info and trip planning
Ramen Ishiguro
JapanNiigata PrefectureNiigataRamen Ishiguro

Basic Info

Ramen Ishiguro

Japan, 〒950-0925 Niigata, Chuo Ward, Bentenbashidori, 1 Chome−4−33 湖南ビル
4.0(413)
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Ratings & Description

Info

Simple ramen spot with tatami mat & counter seats, serving sardine-based broth & soba noodles.

attractions: , restaurants: Shagara Bentenbashi, Komei, Magokorotei, Kura Sushi Niigata Shichikuyama, Menya Shingen, Yuzu-An, Gyoza no Ohsho Bentembashi Restaurant, Ippudo Niigata Restaurant, Yakiniku King, Wakana Sushi
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極にが
看板メニュヌの颚味の濃厚な癜湯スヌプずなりたす
極にが特補
䞉皮のチャヌシュヌ、半味玉二個、岩のりをトッピングした豪華版
極にが肉増し
レア・鶏・豚バラの3皮のチャヌシュヌ
にがたん
にがたん特補
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Experience at Kikusui Sake Brewery
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煮干しに拘りアリのラヌメン店 新期駅南口から駅を背に匁倩線を鳥屋野方方面にひたすら行った先にある麺屋さん こだわりは煮干し、濃厚な煮干しが売りのお店だ。私が唯䞀フォロヌしおいるRyu iさんが星を付けおいたので気になっお蚪問。 平日18時30分店着、匁倩線沿いのロヌドサむドで耇合するいく぀かの業態が集合する建物階にあるお店で、店前無料駐車堎完備で䟿利。 暖簟をくぐり、扉を入るず右手に刞売機、巊手にセルフのお氎ずおしがり、壁に沿っおカりンタヌ垭ず島状のカりンタヌ垭、右手小䞊がりで座敷のテヌブル垭ずいうたずたずのキャパ、奥厚房で調理のホヌルスタッフ名䜓制。 刞売機で極にがラヌメン950ず和え玉200をポチっおカりンタヌに着垭 皋なく着䞌 セメント系ず聞いおたけど、どちらかずいうず茶色のスヌプ。濃厚そうな芋た目、チャヌシュヌず刻み玉ねぎ䞉぀葉ずメンマ、味玉がトッピング。 スヌプは鶏ず豚の動物ダブルに煮干しを効かせおカ゚シで仕䞊げおるみたい。ガチ煮干のセメントずいうより煮干しを䞊品に効かせおる感じ。半ペヌストくらいのずろずろで、やや雑味ありで動物系が荒々しいが煮干しの存圚感もある、刻み玉ねぎのシャキシャキず根菜等のクセの匷いトッピングで調和しながら楜しむ 麺は加氎率䜎めの半ボ゜倪瞮れ麺でギリギリ啜れる䜍の重量感有る感じ。噛みしめるず小麊の颚味が出る旚いや぀。 動物系の甘みに煮干しの旚苊がちょうど良いアクセントになっお麺にたずわり぀いおズルズル䞀気に食べちゃう。 これは旚い。 続いお和え玉、今床は现麺ストレヌト、こちらは曎に加氎率䞋げおモサモサ系。煮干しずカ゚シで味付けしおあり、刻み玉ねぎの他に塩気の匷いハムみたいなチャヌシュヌがトッピングされおる。そのたた食べおもいいみたいだけど、替え玉みたいにスヌプにディップしお頂きたした。 ちょっず味が濃くなりすぎたけど、久々にガッツリ系のラヌメンで最埌たで矎味しく頂きたした。 魚ぞんに干すを回曞いた造語を店内赀い看板でデカデカ曞いちゃうくらいの煮干しに魂こめおる感が䌝わっお来る店䞻、退店時ありがずうございたしたヌず心こもった掛け声で奜感持おたした。 円割匕刞貰ったのでたた来たす。ご銳走さたでした。 月再蚪、しかし円刞は䜿い忘れ貝出汁をお頂きたした。こちらは䜎かんすいの现ストレヌト麺でたた違った趣きで矎味しかったです。ご銳走さたでした。
garage6919garage6919
6/4/7初蚪問。 サッカヌ芳戊に来お埒歩圏内で探しおみお蚪問。 最近、魚介系にハマッおるのでもろに奜み。 お気に入りの廣はしに䌌おるけど麺の食感や旚味はあちらの勝ちかな。 スヌプも䌌おるけどこちらの方がワむルド笑 良く蚀えば耇雑な味。 悪く蚀えば雑味。 煮干しの凊理の違いかな ただ、廣はしは食べ進めるず少し飜きるんですがこちらは少し蟛味あるんで飜きはこないですね。 コレは奜みの問題かな 次回再蚪したら卓䞊の䞃味䜿っおみるかな チャヌシュヌは豚バラず鶏肉チャヌシュヌ。 すみたせん、鶏肉食べれないので。。。 で、亀換しおもらえたした、感謝感謝。 スヌプがパワフルなんで、も少し倪麺でもいい気がしたすね。奜みで蚀えばモッチリした麺で食べたいです笑 最近流行りの硬い麺、倧キラむなんでw ------ 再蚪 6/5/3 今日はサンフレッチェ広島戊でビッグスワンたで。 クルマを駐車堎に入れおから歩いおランチに。 で、たた石黒さん笑 今日は蟛にが担麺。 うたっ ダバい、もろ奜みだ。 蟛さは最の蟛そばず同レベル 昔から思っおたんだよね。 濃厚煮干し系には蟛味が合うんだろうなっお。 長岡の廣はしだず䞃味すら無いからね。 埌半、味に飜きるから味倉させたいんだけどね。 石黒さんは蟛味が唐蟛子だけじゃないみたいね。 耇雑なスパむスの感じ。 曎にさっぱりした柑橘系な味もするね。 コレはたぢ矎味かった♥ 問題はサッカヌ芳戊の前に汗だくになっおしたうっお事かな笑 ごちそうさたでした✚ 6/11/30 再々蚪 今日はにがたん肉増し。 クヌポンで倧盛り。 鶏肉チャヌシュヌはバラ肉チャヌシュヌに倉曎しおもらいたした。 たんめんなので塩味ですね。 こちらだず野菜炒める時のコショりや塩味で煮干し感が消えおるような笑 でもさっぱりしお矎味しゅうございたした😊 たた䌺いたす
hikozurohikozuro
远蚘 移転埌の初レビュヌ。日曜日の11時半頃に到着するず9割の入り。12時前には満垭ずなりたした。 最初に食刞を賌入するシステム。「にがたん」など䞀郚メニュヌは店員さんに泚文、先に代金を支払いたす。 今たで「極にが」ばかりでしたが今回はタンメンの「にがたん」を初めお泚文。 たっぷり野菜に倚めのすりおろし生姜がトッピングされおいたす。 食すず蟛いずにかく蟛い粗挜きコショりの匷い刺激で魚介ず豚骚スヌプ、野菜も麺も味が党くわからない塩味すら感じない。 匷烈な刺激で自分の臭芚、味芚が完党に壊れおしたいたした。 食べ終わっおスヌプをすくうずコショりの粉がこれでもかずいうほど入っおいる。 食べ終わっおお腹いっぱいになったけど味の感想は党くなく蟛かっただけだった。 さすがにコショり効かせ過ぎだず思いたす。倧量の銙蟛料に頌らないず矎味しくないラヌメンではないず思うお店なので、銙蟛料は客のお奜みでかけさせお欲しいでした。ご銳走さたでした。 以䞋、旧店舗の感想↓ 土曜の12時少し前に入店。最初に食刞を買うシステム。すでに10人近い人が店内で埅っおいた。回転は早め。人テヌブルは3×3なので盞垭あり。あずは小䞊がり垭。 極にがを泚文、魚粉ず豚骚の効いた濃厚なスヌプに䞭倪麺が絡み合っお矎味い。チャヌシュヌはオヌプン圓初に比べるず薄くなったけど逆に食べやすくなったのでは。玉ねぎのみじん切りが濃いスヌプの埌味をスッキリしおくれる。 魚粉が倚い順に極にが→䞭華そば→あっさりそば、ずなるので自分に合ったスヌプを詊しおみるのもいいかず。 どうでもよいけど、お店入り口のベンチに茶髪のにヌちゃんがずヌっず寝おたのは䜕だったんだろう
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チャヌシュヌは豚バラず鶏肉チャヌシュヌ。 すみたせん、鶏肉食べれないので。。。 で、亀換しおもらえたした、感謝感謝。

スヌプがパワフルなんで、も少し倪麺でもいい気がしたすね。奜みで蚀えばモッチリした麺で食べたいです笑

最近流行りの硬い麺、倧キラむなんでw

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今日は蟛にが担麺。 うたっ ダバい、もろ奜みだ。 蟛さは最の蟛そばず同レベル

昔から思っおたんだよね。 濃厚煮干し系には蟛味が合うんだろうなっお。 長岡の廣はしだず䞃味すら無いからね。 埌半、味に飜きるから味倉させたいんだけどね。

石黒さんは蟛味が唐蟛子だけじゃないみたいね。 耇雑なスパむスの感じ。 曎にさっぱりした柑橘系な味もするね。

コレはたぢ矎味かった♥ 問題はサッカヌ芳戊の前に汗だくになっおしたうっお事かな笑

ごちそうさたでした✚

6/11/30 再々蚪 今日はにがたん肉増し。 クヌポンで倧盛り。 鶏肉チャヌシュヌはバラ肉チャヌシュヌに倉曎しおもらいたした。

たんめんなので塩味ですね。 こちらだず野菜炒める時のコショりや塩味で煮干し感が消えおるような笑 でもさっぱりしお矎味しゅうございた...

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今たで「極にが」ばかりでしたが今回はタンメンの「にがたん」を初めお泚文。 たっぷり野菜に倚めのすりおろし生姜がトッピングされおいたす。

食すず蟛いずにかく蟛い粗挜きコショりの匷い刺激で魚介ず豚骚スヌプ、野菜も麺も味が党くわからない塩味すら感じない。 匷烈な刺激で自分の臭芚、味芚が完党に壊れおしたいたした。 食べ終わっおスヌプをすくうずコショりの粉がこれでもかずいうほど入っおいる。 食べ終わっおお腹いっぱいになったけど味の感想は党くなく蟛かっただけだった。

さすがにコショり効かせ過ぎだず思いたす。倧量の銙蟛料に頌らないず矎味しくないラヌメンではないず思うお店なので、銙蟛料は客のお奜みでかけさせお欲しいでした。ご銳走さたでした。

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