Subaruya — Restaurant in Niigata

2025.04.25

今日の新潟ランチは１０ヶ月ぶりにすばる屋さんに突入し、塩マーボー麺(税込1,000円/写真手前)に初挑戦。塩マーボー麺にはカプサイシン系の辛さは無いですが、花山椒の刺激と塩の辛さはそれなりに利いてます。因みに写真奥に写るのが普通のマーボー麺(税込1,000円)。かなり赤っぽい見た目ですが、こちらもカプサイシン系の辛さは控えめだそうです…(⁠⁠´⁠ω⁠｀⁠⁠)

2023.6.28

気付いたら１年近く御無沙汰だったすばる屋さん。今日は若者達と一緒で初の夜戦だ。そうなれば夜限定の一品料理も調査せねば…とはいえあれもこれも食べるわけにはゆかないので今回はとり唐揚げ(税込700円)を発注して４人でシェアしてみた。

美味しかったけど、御飯のおかずと言うよりもお酒の友と言う味付け。ノンアル日和には少し塩っぱかったかな…

2022.7.17

今日は『すばる屋』さんを第三次威力偵察。今回はタンメン(税込900円)を調査。セットにしないのかって？アラフィフおじさんにはセットは多いんです…

空いている為か、今日は10分弱で着丼。タンメンにも紅生姜が載せられている。野菜はキャベツ・ニラ・モヤシ・ニンジンとキクラゲ、少し散らされたコーン。これが挽き肉と供に炒められた様だ。そして炙り叉焼が１枚。タンメンの場合叉焼を省く店が多いなか、１枚叉焼を差し込んでくるあたりに店主の叉焼に対する愛を感じる。なお挽き肉も決して少なくはない。なおスープは以前頂いた白正油ラーメンよりも豚骨感が抑えられている印象。その分少し塩気が強いかしら？

まだ中華そばや味噌ラーメンなど未踏のメニューが残るすばる屋さん。次は何時来ようかな…(っ´ω`c)

2022.6.18

今日も絶賛闇営業中な喜谷さんは第二次すばる屋さん威力偵察。今回は牛すじ玉子丼（税込950円）に挑戦。丼は単品で頼むと割とボリューミィ。具の牛すじは確り煮込まれているのでプニプニしていないのが喜谷さん的には良い。味付けは親子丼より甘辛度高め。これで午後も頑張れる…(っ´ω`c)

2022.06.11

本格的に梅雨入りする前にどうしても片付けたい屋外作業をしに朝から闇営業な喜谷さん。何とか昼過ぎに片付いたので、昼食をとりに松浜本町の『すばる屋』さんに強行突入。先週は１３時に突入を試みるも全品売り切れで威力偵察に失敗した店だ。今日も千客万来だが何とか潜入に成功。オススメの白正油ラーメンと親子丼のセット（税込1,000円）を発注した。因みに親子丼は『牛筋親子丼』と言うバージョンも存在するらしい…

麺は透明感のある細麺。スープはアッサリ仕立てだが脂は比較的多め。そんな油分を緩和するように散らされた紅生姜が『アッサリ仕立ての豚骨ラーメン』の雰囲気を漂わせる。但しスープは豚骨オンリーと言う訳では無いとの由。そして炙られた叉焼の香ばしさ。味に香りにと多面的に楽しめる一杯でした。

そして金色に輝く親子丼。丼の蓋にはあられが搭載されており、お好みで親子丼に振り掛けると、トロッとした親子丼とカリカリ感が加わって楽しい。御飯の量は控えめなので、アラフィフおじさんでも無理せず完食する事が出来た。

今回は見送ったが、セットの親子丼を追加料金100円で、牛筋親子丼の場合は追加料金180円で『炙り』換装できるらしい。因みにすばる屋さんは御夫婦２人で切り盛りされている様だが、調理は大将お一人であ夜には『塩麻婆豆腐』や『チャーハン』等の一品料理も豊富なすばる屋さん。遠からず再訪問を計...

川沿いのお店で店舗前には3台の駐車場｡混雑時には事前に店舗に駐車場の有無を確認した方が良さそうです。 土曜日の13時半前とランチには遅めの時間でしたが、店内は8〜9割は埋まっており結構混雑してました。 早速オススメと書いてある白醤油ラーメンセット（親子丼）をオーダー｡15〜20分で着丼｡ 干しエビ、ネギ、メンマ、味玉ハーフ、炙りチャーシューのトッピング｡ まずは白醤油ラーメンのスープをひと口｡ 最初は背脂？の脂っぽさ＋ややしょっぱめな感じを受け、途中から煮干しの風味を感じました｡ 麺はストレートの中華麺で茹で加減はちょうどいい感じ。 あくまで私個人の味覚ですが、しょっぱさが強かったのでラーメンは⭐︎3つ｡ 麻婆麺を頼んでいる方も多かったので、次回は麻婆麺頼んでみようかと思います。

親子丼は若干濃い味めな感じでしたが、卵が絶妙な半熟加減でウマウマ😊 お椀の上にアラレがトッピングされており、これを親子丼へinするとフワトロ＋カリカリと食感も楽しめます。 ラーメンも好きですが、親子丼も好きな私としてはセットではなく単品で親子丼を楽しみたいと思いました。私は親子丼、...

白醤油ラーメンに入っていた炙りチャーシューが美味しかったので続いてタンメンチャーシューも頂いてみましたが焦げた味が少々キツかった😅 少なくて丁度良いのかもしれない 炒め野菜は量的には高評価も炒め過ぎで食感が物足りない😭 タンメンにも魚粉を使っているようですが小骨が混じっていたのはマイナスでしょう😵 タンメンチャーシューの評価だけなら★★

2024.12 白醤油セット（白醤油ラーメン＋ミニ親子丼のセット）を頂いてきました😍 ラーメンは豚骨鶏ガラベースに魚粉などを入れ薄っすら背脂を浮かせています 味は見た目よりあっさりスッキリした味加減🥰 麺は多加水細麺で良い感じにマッチ👍 チャーシューは3〜4センチ位の切り落としを炙った物で芳ばしさと端っこだからこその凹凸食感が楽しめます💕 メニューに赤字で「おすすめ!!」って書いてあるのが頷ける一杯

親子丼は一段上の濃い味付けで甘さは抑えられています ラーメンとのバランスを考えての味付けとの事 個人的には味濃い目⋯ 半熟加減の玉子が印象に残る美味しいセットメニューでした

次回はタンメンチャーシューやマーボー...