Ibuki — Restaurant in Niimi

Incredible ramen. I had the special wild boar tonkotsu ramen. The broth is so rich and has an incredible depth of flavor. This is easily one of the best bowls of ramen I have ever had. The chashu was incredible. But the broth was...

コロナ禍が一向に治まらない状況下、長く外食を控えていましたがラーメンを食べたく我慢できずに突入です。狸の置物を横目に見ながら引き戸を開けると、左手に小上がりの座卓席、右正面にカウンター席、その背面にテーブル席がある比較的広い店内でラーメン食べたく手が震えます。お客さんが少ないのかと思っていたら以外と多く皆さん美味しそうにラーメンを食べています。席に着きメニュー表を見ると色々オリジナルあり悩みますが初めての訪問なのでメニューのトップにある「ラーメン」のしょう油を注文。水を飲みながら待つこと10分少々で丼が到着です。見た目はボリューム感あり中央に紅生姜が少しだけ添えられvisual良いです(^^)。麺は少し透明感あるような中細でツルッとした食感。スープを飲むと熱々で美味しいですが、かえしが多めなのか少ししょっぱく、僅かに酸っぱさを感じます。んーっ、何でだろーと思いながら厚めのチャーシューを頂くと柔らかくジューシーです。最後まで酸っぱさがよく分かりませんでしたが値段もお安くお腹が満たされます。お客さんの笑い声が聞こえ地元に愛されているラーメン屋さんなんだな...

I lived down the street and went many times. It is the best ramen that I have ever had. The Niimi Special is my favourite meal and has...