Bun Bo Hue Gia Truyen — Restaurant in Niiza

Bún bò Huế was delicious. I really liked the taste and how the meats were cooked! I also tried the Vietnamese sandwich (bánh mī) and pork sausage (chả Huế ). They were sooo good. I wish that I had room to try more. Also, don’t forget to try the sugarcane drink. It gives you the taste of real sugar cane, Its a must-try...

I came to like pho during my trip to Vietnam. I visited based on reviews, and it lived up to its reputation in terms of taste, ambiance, and service. It's helpful that I can communicate in English. I'm studying Japanese. I want...

志木駅近くの雑居ビルの中にあるベトナム料理「ブンボーフエ」(ブンボーフェとも)の専門店です。 最近この界隈でもベトナム料理のお店が増えつつあるんですがブンボーフエの専門店というのは全国的にも珍しいのではないでしょうか。

「ブン」とは米粉を使った麺の事で同じベトナム料理の「フォー」は平打ちの細麺なのに対し「ブン」は断面丸の太麺です。 「ボー」は牛肉の意味で「フエ」はこの料理が生まれた町の名前。 つまり「ブンボーフエ」とは「フエの牛肉麺」位の意味らしいです。

メニューを見て「特別ブンボーフェ」なるメニューを注文。 どうやらラーメン屋で言う所の「特製」とか「全部乗せ」みたいなものでした。

恐らくは牛出汁の清湯スープをベースとしてレモングラスを始めとした各種香草や唐辛子を加えた旨味と辛味と酸味が一体となったエスニックな味わい。

ブンはツルンとした麺肌にモチモチとした食感。 小麦の麺と比べるとコシは控えめですね。

全部乗せにしたのでかなりの具沢山です。 薄切りの牛スネ肉、豚足、鴨血、豚ハム、蟹肉の入った謎の練り物、野菜各種。 どれもそれぞれに美味しかったですが日本では中々食べる機会のない鴨血はプルンとした硬めのプリンみたいな食感で美味しかったです。 ボリューム的にも満足できる物でした。

訪問時店員さんは女性が3～4名。 それぞれが小さなお子さんを連れている様で店内あちこちで子供たちが歌ったり走り回ったりとよく言えば家庭的な雰囲気ですがそういう雰囲気が苦手な方は訪問の時間帯を...