Yoshinoya — Restaurant in Nishio

𠮷野家は、1899年（明治32年）に東京・日本橋で創業された。創業者・松田栄吉が大阪府西成郡野田村字吉野（現在の大阪市福島区吉野）の出身だったことから屋号が𠮷野家になった。 2003年（平成15年）までは牛丼のみの単品販売が特徴的ともされ、2001年（平成13年）夏にはコスト削減による体制を整えた上で外食大手の低価格競争に追随し、牛丼並盛一杯280円という低価格と他のファストフード店と比べても一線を画す配給スピード（築地店店長の盛り付け速度は、1杯あたり15秒）で人気を集めた。 バブル崩壊以降、ミスタードーナツやマクドナルドなどと共に、低価格路線を採った外食産業における代表的なチェーン店のひとつであった。

他の牛丼店と同様、原料である牛肉全てがアメリカからの輸入であるため2003年（平成15年）にワシントン州でBSE（牛海綿状脳症）感染牛が確認され、アメリカ合衆国からの輸入が停止されると、牛肉の調達が不能になり、一時牛丼販売の休止に追い込まれ、営業の縮小や、牛カレー丼、豚丼などの代替商品の緊急投入を余儀なくされた。 以降は多メニュー展開を行い、牛丼販売再開後も継続している。 牛丼を休止した理由として、「アメリカ国産牛肉でなければ𠮷野家の牛丼の味が出せない」「アメリカ国産牛肉以外だったらタレの構成配分を変えなければいけない」「別の（肉をメインに使用した）牛丼を出したら『これ違う』と客から文句が出るに違いない」「長期的視野で間違いの少ない選択をするため」との見解を示している。

アメリカ国産牛肉の輸入再開後、牛丼は販売休止以前よりも高い並盛380円で販売を再開したが原材料コスト高や採算性のなどの理由で、当時は牛丼の通常価格は値下げしない方針としていた[注釈...

牛皿頼んだら玉ねぎ1切れも入ってなくて、一緒に頼んだ牛丼には玉ねぎも入ってたし、何かの間違いかなとおもって店に電話した。 12/27 21:00頃...

今日は、JAFの30円割引き券を入手し、久方ぶりに、此処の吉野家へ、来ました。今回は、牛カルビ生姜焼き丼(並)を食べました。サラダと牛カルビ生姜焼きが、一つの丼に有り、単品でも満足感は有るかと、思いました。玉子と味噌汁を付けましたが、要らなかった様です。食券販売機か、ミニタブレットからの、注文する様にすれば、店員さんの、負担が、少なくなるかと、思いますし、早く提供出来ると、思います。私の、個人的意見ですが。で、久方ぶりに来たら、営業開始時間が、朝7時からに、変わっていました。此処で朝定食を食べる時に、利用し易く成ったと、思いました。久方振りに訪れたら、唐揚げメニューを、始めたと、張り紙が有りました。此処の吉野家でも、唐揚げ丼や、唐揚げ定食が頂けるとは、唐揚げメニューだけを、食...