Ohashiramen — Restaurant in Nishiwaki

今回は西脇にある「西脇大橋ラーメン」さんに3年ぶりの訪問✨播州ラーメン認定店にもなっている地元や遠方からのファンも多いお店です✨

創業60年を超える播州ラーメンの元祖とも言えるお店で初代店主が2代目に暖簾を渡して味を引き継ぎ今は3代目店主に変わっています☺️✨(初代はその後加東市“紫川ラーメン”を創業)

平日のピークタイムに訪問しましたが駐車場が停められないほど大混雑✨回転早くて約20分後に入店し早速特製ラーメンを注文です☺️✨

注文したメニュー ●特製ラーメン : 780円🍜

※参考までに✨ ●食べログ評価● 3.57(口コミ件数404人)※訪問当時 ※ダイスキングの総合点数(4.2)

平日 11:55 店到着(待ち10名・満卓) 12:16 入店・注文✨ 12:56 着丼🍜✨ 13:06 退店✨

■■■スープ■■■

スープは鶏・豚の動物系・魚介系のスープです✨

鶏ガラ・豚ガラ・数種類の香味野菜・魚介から取ったスープには播州”たつの“の醤油を使用したカエシでまとめられた播州ラーメンスープです☺️✨

一口飲んでみると奥深い動物系のコクに旨みに優しい甘みを感じられるほっこりとするスープでついついレンゲが進んでしまうくらいおいしいスープです☺️✨この甘すぎない程よい甘さが心地よいです✨

□□□ 麺...

播州ラーメンの有名店です。 甘くて美味しいラーメンは690円と良心的な価格、とても繁盛しています。 訪れたのは15時前だというのに10人程並んでいました。

【以下説明】

播州ラーメン（ばんしゅうラーメン）は、兵庫県西脇市を中心とした播州地方で作られ食されている醤油ラーメンで、「播州名物」とされているラーメンである。スープは醤油味であるが甘さが強い。使用されるタレは地元産の甘味を帯びた独自の醤油であり、甘みを加えるタマネギやリンゴ、魚のだし、氷砂糖などを煮込み、甘さが強い物である。ダシは、鶏ガラ、トンコツ、野菜などをベースとしている。但し、定まったレシピや基準もなく、各店舗によって色、甘さはまちまちで味もそれぞれ違う。麺は細めの縮れ麺で、具にはチャーシュー、ネギ、モヤシ、焼いた板海苔といういたってシンプルなものである。

甘さのスープの由来は、戦後に隆盛を極め、かつて西脇市が播州織に代表される繊維産業の町であった歴史にある。当時全国各地の農村などから中学を卒業したばかりの女子たちが集団就職でやってきて織物工場で働き、その数約2万人ともいわれた。かつて西脇大橋のたもとにあったラーメン店（西脇大橋ラーメン）がこうした女工の口に合わせて、工夫を重ねるうちに現在の甘口スープにたどり着いたという説が有力だが、一方、それ以前から甘かったと証言する古老もいるらしい。

「播州ラーメン」の名付け親は西脇多可料飲組合で、地元の特産ラーメンとしてPRしてきた。同組合には現在、15店舗が加盟している。ときに地元の産業展などでも紹介されることもある。なお、西脇市以外にも、多可町、加東市などにもこの播州ラーメンを標するラーメン店が点在する。

さらに近年に至り、播磨の地場産業である醤油の味を生かし、播州ラーメンの味わいを応用した「姫路ラーメン」が生まれ新しい食ブランドとして台頭しつつあり、らーめん八角（19店舗）、希望軒などの姫路発祥のチェーン店舗が勢力を増しつつある。

西脇多可料飲組合が認定している「播州ラーメン」認定店は以下の通りである。

内橋らーめん

かおるちゃんラーメン

西脇大橋ラーメン

畑やんラーメン（本店・しばざくら店）

タッチャンラーメン

千...

日曜の11時20分頃に訪問。 すでに２箇所ある駐車場は満車だったため、あたりを探すも止めれるような場所は無かったので、駐車場の空いてるスペースに止めて、出る車を待つことに。※駐車場は店前と右に15メートルほどの所の赤印の２箇所。（写真参照 ） 予約は店前の予約表に名前を書き込む方式なので、とりあえず先にそちらを記入。 車で待つこと10分位で前の方が食べ終わって出てきたので、難なく駐車することが出来て店前のベンチに移動。

ベンチで待つ間も、ひっきり無しにお客さんが予約表に書き込みに来ます。 そして待つこと15分ほどでやっと店内に。 思ったよりも早く呼ばれたので、待ち人が多くても割と回転は早いなと感じました。

店内は4人掛けのテーブル席が3つと、座敷に4名掛けのテーブルが3つ。 実質、6グループした着席出来ないので、なかなか入れないのはここらへんが原因かと。

ラーメンは特製ラーメンとそれの大盛りの２種類。 大盛りは麺も具も２倍とのことなので、大盛りは諦めて代わりに大盛りのご飯を注文。 注文してからは作る種類も少ないこともあり５分ほどで完成。 さっそく、スープを飲んでみるとかなり甘めの味付け。 昔、隣り町の中華そば大橋で食べた播州ラーメンは、こちらも甘めでしたが、背脂が多めのコッテリを注文したのでかなり濃厚な味わいで、ご飯ととても合う味付けでしたが、こちらのラーメンはかなりあっさりとした感じなので、ライスではなく大盛りにした方が良かったなと思いました。

播州ラーメンはお店によってかなり違いがあるようなので、次はまた違うお店に食べに行ってみたいなと思いました。 食べ終わって12時頃にお店を出ましたが、その時は駐車場の車もまばらになっていたので、オープンを狙うより、12時過ぎの方がすんなりと駐車出来て入店出来るのではないかと思いました。 とりあえず、久々の播州ラーメンは、美味しかったで...