Pasta Cuore — Restaurant in Nisshin

日進市は瀬戸大府東海線沿いにあるパスタクオーレさんに伺いました。 スシロー日進店の間隣りです。 公共機関では最寄りは名鉄バスの岩崎御岳口になるので この日は友人と車で出向きました。 駐車場は店前に3台と、道路の真向かいに第二駐車場があります。

外観は喫茶店ぽいイメージなのですが、内装はクラッシック。 この日のお客様全員はカップルでしたよ。

ちょっと慣れてない男性がはじめてのデートで利用したい登竜門的な お店にお見受けしました、やはりリピーター様で後を絶たないそうです。

店名にあるとおり、パスタ推しのメニューですが、 トータルでアラカルト色々頼みまして、パスタの印象が強いので パスタは必ず外してはならないですが、前菜も凝ってて、 私的には、このお店はデザートも外してはならないと確信しましたね。

ワインはビオ（自然派）ワイン「マキコレワイン」のみを扱ってます、 マキコレワインとは、まあググって調べてもらえば詳細は明白ですが ソムリエ金井麻紀子さんが20数年に渡って渡仏、 ワイン産地から選りすぐりのワインを発掘したワインのことを指し、 身体に良いワインと言われています。

せっかくので「本日のマキコレワイン」をグラスでいただきました。 白・赤ともに飲みやすくワイン好きな方是非マキコレワインを堪能してみてください。 「本日の」と謳ってあるのでいいものも空いている場合もありそうですね。

-----〈オーダーしたメニュー〉----- アラカルトで色々と頼みました。

□フランス産白ワイン（レロケブラン）780円/グラス □産直野菜のサラダ858円←クオーレ特性自家製ドレッシングのサラダ このドレッシングが美味しすぎて テイクアウトでも頼みました、注文が入ってから瓶詰されます、 7日間以内にお召し上がりくださいとのこと、 食べるドレッシングとでもいいましょうか、お野菜やナッツなどペースト状になった 旨味凝縮のドレッシング、これのっけからはまりました。

□前菜盛り合わせ4種1243円どれもお酒のつまみにいいんです～～ ・鶏胸肉のバフケーズソース、 ・キャロットラぺ ・鴨肉、砂肝のバルサミコ酢、 ・帆立貝柱とレンコンの揚げもの

□バケットおかわり自由（おいしい！） □フランス産赤ワイン780円/グラス □濃厚ウニクリームパスタ（二人前ほどの量）3,520円 ウニはお刺身用のものを使用 □サマートリュフと天使の海老のピスタチオソース（二人前ほどの量）3,828円 ※サマートリュフ増し増し+2000インスタグラムで動画投稿あり テーブル席で目の前でサマートリュフを削ってくれます、香りもインパクトも 半端ないです！！！！ □ももParfait...

グルメな友人が美味しいとオススメしてくれたお店。 お店のインスタをチェックすると、シェフの情熱が凄く伝わりました！

これは行かねばと早速嫁さんと訪問。 オープンと同時に入店したので良かったですが、帰り際には店内待ちしてたので予約必須ですね(o^^o)

●サラダ ●バケット ●本日の前菜盛り合わせ４種 ●特選「うに牛」のスパゲッティー ●肉系イカ墨のスパゲッティー ●シャインマスカットパフェ ●マスクメロンパフェ

○オリジナルアイスティー ○情熱の自家製ジンジャーエール ○ジエステートダージリン

結論から言えば、この店一発でめっちゃ気に入りました！(≧▽≦)

新鮮なサラダに合わせたドレッシング、これ評判どおり凄く美味しい♪ サラダにデップして食べますが、山芋？って思うくらいとろみがあって塩気より旨味が強い。 作り方ちょっと聞きましたが…複雑すぎて自分じゃムリ！ ドレッシング売ってますので素直に持ち帰りました(；´∀｀)

前菜盛り合わせ４種は、

・ハモのフリット沢庵の燻製添え ・人参のマリネ ・パストラミビーフ　サワークリーム ・砂肝コンフィのスモーク　バルサミコソース

りんごチップで燻製されてて、どれもひと手間かけられたこだわりの逸品♪ ハモのフリットめっちゃフワフワで柔らかくて、沢庵の燻製ってこんなに美味しいの！？ 人参のマリネは旨味が染みてて、パストラミビーフは歯応えバツグン！ サワークリームが良い仕事してるんですよね～♪ 燻製された砂肝は香り豊かでコリコリの食感が楽しい(´∀｀*)

バケットも自家製かな～ふんわりモッチリで前菜との相性良いですね♪ そして前菜はホントお酒に合う味わい。 ここのマキコレワインが旨いってグルメ友人が教えてくれたけど…車だから飲めなくて残念( ﾉД`)

特選「うに牛」のスパゲッティー、これこれ！これ食べたかった‼( ✧▽✧...

今日のランチは、愛知県日進市にある【パスタクオーレ】さんへ。

人気店とのことで、あらかじめネットで予約をして訪問。

お店横の看板前3台分と道を挟んだ場所に20台分の駐車場があります。

お店へ入るとウェイティングの方がいましたが、ネット予約をしていたので、そのまま席へご案内いただけました。

こちらのお店は「日本人にしかできない、日本ならではのパスタ、パフェを日々追求している」そうです。

メニューには、スペシャル、季節の食材、新解釈シリーズ、定番の４カテゴリーに分かれていました。

スペシャルのカテゴリーの中の特選うに牛のスパゲッティーに惹かれたけど、お値段5280円❗ それに、うに牛増し増しにすると合計9080円...。

でも、こちらのスパゲッティーは、2000円台が主流なので、その中で一番人気という『究極の炭火ミートソース』を牛100％ハンバーグ増し増しで注文❗

と、まずはサラダが着皿。

このサラダについてきた『食べるドレッシング』がヤバい位旨い❗

食べるドレッシングというだけあり、野菜、果物、穀物、ナッツ等入っていてドロドロの感じで、サラダはもちろん、バケットにつけて食べても抜群に美味しい。

このドレッシング、こちらのお店のネットショップで販売してるとのことで、もちろんポチッ❗

そうこうしてるうちに、注文したスパゲッティーのこだわり等を記載した説明カードがテーブルへ置かれました。

カードにはペアリングにオススメのワインも書かれていて、車でなければぜひ、試してみたいと思いました。

定番ほど難しいとのことで、こちらのお店ならではのミートソースを見つけ、商品として出すまでに6年かかったとのこと。

既製品、化学調味料は使わず、仔牛の骨から出汁を取り、ミートソースができあがるまで丸６日かかっているそうです。

ハンバーグは、お皿を揺らすとプルプルに揺れ、フォークで崩すと、まるでプリンを崩しているかのような柔らかさ。 形が崩れるか崩れないかの際で、肉の旨み、肉汁が包まれていて、パスタとミートソース、羊のミルクから作られたペコリーノロマーノチーズとしっかり絡めていただく。

しっかり煮込まれた和牛すね肉、牛ハンバーグの肉汁、昆布出汁で茹でるスパゲッティー、ペコリーノロマーノチーズ。 ひき肉を使わないこちらの新解釈ミートソーススパゲッティーを満喫し大満足❗

ハンバーグの旨み、肉汁も調味料の１つとしてしっかり活きていて、旨みのコクが食べた後しばらく口残りして、めちゃ旨でした。

こちらの料理人さんの熱量を感じるメニューの数々。

さすが人気店ですね。

なかなかの価格帯でも、ウェイティングが出るのが納得。

次回はパフェも食べてみよう。

美味しいパスタを聞かれたら、紹介したいお店ですね。

もう一度🎵

美味しかった～❗

腹パン...