Momijiya — Restaurant in Nonoichi

秀逸な料理店です。私見ですが、とにかく塩梅が良く、とても美味しい。 先付けで驚きがありました。 いくら長芋、子持ち鮎と栗煮、豆乳豆腐のジュレ掛けです。 次は松茸の土瓶蒸しです。 松茸、鱧、三葉、豆腐の蒸物に酢橘を添えて… 鱧の骨切りの細かさ？繊細さ？に驚きました。 刺身も素晴らしい。アオリ烏賊も丁寧な包丁が入り、ご主人の人柄がわかります。 能登の穴子の柳川も優しい味わいです。 子持ち鮎の塩焼き。 ご主人は骨が硬いかもしれません、と言われましたが、頭から全部頂きました。 カラッと揚がった天婦羅の中でも、他では味わえなかったのは、栗真薯の揚げ物です。 ふわふわの種の中に優しい甘みの栗が… 得も言われぬ逸品です。 驚きの連続です。 酒器も私好みで、ついつい飲み過ぎました。 ご飯はお待ちかね、松茸ご飯です。 味噌汁も、手抜き無しです。 包丁の細さは、日常なのでしょう。 最後まで変わらない姿勢に脱帽です。 デザートのフルーツも優しい甘みで、最後まで美味しく頂きました。 個人的な趣味ですが、お酒も辛口の美味しいお酒を飲めて楽...

え？こんなところに？というようなところにある和食料理を提供するお店 こじんまりとした店内に続々とランチのお客が来店 「予約」もできるそうなので満員で外したくないなら予約をおすすめします。 私は素人ですが丁寧な仕事をされているのは所作からもお味からも感じれます。 限定10食の「つばき定食（1800円）」を注文 今日のメインは冬瓜と牛すじの煮込み 冬瓜は苦手でしたが今まで食べた冬瓜はニセモノ？と思うような味付け 苦手だなぁを感じさせないような美味しい味と食感 牛すじも柔らかい中にもシッカリと存在感がありご飯が進みました。 ご飯もおかわり無料でした。 ゴマ豆腐も手作り、デザートのゼリーまでも手作りなのには驚きました。 私はデザートに「ぜんざい（温）」を注文 今までに食べたことのない透き通った汁に微妙な硬さで煮た小豆が入り香ばしいお餅とよく合う ランチは1800円と高め？と思いますがデザートだけで500円以上出してもいい...

先日、テレビで田鶴浜建具さんの職人の仕事を関心を持って見ていたらこちらのお店も出て来て野々市なので今日来てみました。 こちらのお店のお兄さんが田鶴浜建具さんでした。 お兄さんに負けず劣らずだ、仕込みに掛ける手間ひまを惜しまず深い...