NiOR — Restaurant in Nonoichi

If you are a bread gourmet who likes their bread crusty on the outside then visit this heaven for pan lovers.They still have the soft breads that so many Japanese eat (only because they rarely have the opportunity to buy it in supermarkets).This shop also has little pieces of the bread on offer for customers to sample before they buy.They have green curry bread,that can be eaten on its own .In fact all of the breads I sampled could be eaten on their own,much like Japanese eat their rice. The first time I visited this shop I only bought a crusty small white flour roll.I inquired about rye bread and was told only on the weekend.As I was entering my car to leave the head baker(who I suspect has gone overseas to study bakery) rushed outside to give me a present of a loaf of wholemeal wheat bread.This was wholly unexpected and I will always be grateful.My Japanese mother in law ,who only eats that white shopan they sell at the supermarkets ate this for breakfast and liked it.She is a very selective eater who will not eat something if she doesn't like ,no matter who gave it her. After a couple of days I returned to buy some rye bread.It came out of the freezer as no one had bought it on the day it was made.I didn't mind because I often freeze my bread so I can continue eating it weeks after it has been baked. Lucky for me the Japanese prefer white wheat bread and this rye bread was a leftover.Well if you Translate this into Japanese the only thing I can say is:you do not know what you are missing out on.Not only is rye healthier for you it is dark.Yes not that pure white bread,or pure white rice or pure white sugar you are used to.It is the colour of my skin. To sum up,NiOR has bread for all the pallates.Soft,hard,spicy,crusty it's all there.As well as patisserie sweets.This is not 5 star.This is **. Michael Clonaris forever seeking the perfect bakery in...

R5.11.4 Sat

野々市市白山町「NioR」

スタイリッシュな店構えが目を惹きます(^^) 駐車場には、木ベラのオブジェが。 目印になって良いですね。

お店の中も 外観通りのスタイリッシュさ。

白い布の袋に、 バゲットが納められています。

何と試食まで用意されています。 これは嬉しい(^^)

パン・ド・カンパーニュは、 フルサイズ、 ハーフサイズ両方販売しています。

何やら焼き菓子？を発見。

近づいてみると、 フリュイセック、 ニオール風きんつば、と 記載あり。 どちらも蕎麦粉を 使用しているそうです。 珍しい！これは是非とも 食べてみたい！

カレーパン、メロンパン、 ヴィエノワーズも、 こちらのお店の オリジナリティを 感じさせるルックス(^^)d

レジ横には、 クロワッサン、 エスカルゴフロマージュ、 エスカルゴエクゾチック、 あんドーナツ、 フラン、 ブリオッシュナンテールを 販売。 クロワッサンと、 フランに関しては個数制限あり。 人気商品なんですね。

冷蔵ショーケースには、 フレッシュなお野菜やお肉をたっぷり挟んだ サンドイッチ類がたくさん。 そんな中にはドーム状の成型のパンを 発見。何だろうこれは? 気になって手に取ると、 結構ずっしり。 冷蔵商品ということも あるので、 買って早速いただくことに。

お供に、こちらの店舗で 購入したアイスアメリカーノを。 エスプレッソの コクは残しつつ、 スカッと飲みやすい(^^)d

ドーム状のこちらの商品、 名前はムースリーヌマロン。 ぱっと見て伝わるのは、 メロンパンとブリオッシュの 合わせ商品なのかな。 ですがぱくっと齧ってみて びっくり。 一気に情報量が 断面から溢れだしていることに 気づきます。 カシスソースの甘み、 まろやかで止めどなくあふれでてくる シャンティクリーム、 優しいほっこり甘みの マロンクリームと、 栗の渋皮煮に、 桃の果肉がどばっと。 ブリオッシュ生地が ふわふわリッチで、 でもとめどない 具材を受け止める安定感、 幸せが渋滞しすぎてて 最高の空間に包まれました。

11.17 Fri...

NiOR...