和旬いわもと — Restaurant in Obama

2022.4.30 店内に入って見えるカウンターは立派な感じがします。 料理は全て美味しかったです。 料理のメニューに金額は書いていません。平均1,000円位です。

●海鮮サラダ カルパッチョ風で活蛸が美味かった。 ●酒盗 嫌な臭みもなく色味も良し。日本酒とベストマッチな肴。 ●梅貝のぬた和え 梅貝美味い。葱・酢みそとのバランス良し。 ●たらの芽と筍の天ぷら これは普通に美味い。 ●細魚の天ぷら 身がほくほく。美味い。 ●島らっきょうの塩もみ 辛みがイイ。多めの鰹節も良い。

●お酒 お酢蜜ソーダ　1杯 プレーン酎ハイ　1杯 日本酒　岳颪　1合 日本酒　伝心・雪　1合

総合的に料理は美味い。けど感動する程の美味さまではいかない。多分コスパの問題。1,000円前後の料理なら、これ位は当たり前。 接客は、高級過ぎず庶民的過ぎず、適度に気持ちの良い応対。 料理は全て最初にオーダーして、順番に出てきたのだが、時間のかかる天ぷらよりも遅く出てくる島らっきょう。 明らかに遅すぎるので、 オーダー漏れてませんか？って尋ねたら、 お待たせしました〜って、すぐに出てきた。 素直に、漏れてたのですぐに作ってきた。待たせてごめん🙏って言ってくれた方が気持ち良いんだけど、忘れてませんよ的な感じで普通に持ってきたことが、ちょっとマイナス。

コースにするといいのかも知れない。 5,000円からあるらしいし。

トイレの便座除菌剤未補充放置、部屋の暖房が効かない（帰る前にはついたけど）とか、お店の備品や設備の事前チェックが不十分なのかな？ でも、そういう細かいところに抜け目ないのが、高級店でありまた来たくなるお店なのだと思う。

二人での会計は福割使って1万位。 PayPay使え...

【メモ】2024/07/24BS朝日「魚が食べたい　福井県大島漁港」で、若狭グジブランド化に貢献した若狭グジの第一人者で、小さいアカアマダイにも神経締めをする千弘丸漁師の子末哲也さんが、渡邉ディレクターに美味しく若狭グジを食べられるお店として紹介。

子末さんがアカアマダイを直接卸しているお店。若狭ぐじがおいしい料理法の若狭焼き、ウロコごと揚げる唐揚げ、お刺身が食べられる。 ご主人の岩本英俊さんは唎酒師の資格を持っている。収録当日は早瀬浦の純米吟醸さかほまれをオススメしていた。 「若狭グジ」に必要な神経締めを、岩本さんから魚の品質を安定させて欲しいという一言に子末さんが応えアカアマダイ出荷には必要ない神経締めを施した。 子末さん曰く「俺の魚の行き先がここで良か...

R5,5何と言えば良いのか、魚料理に限らず食材そのものの味を生かすと良い調理もあるし、消した方が美味い調理もある。その食材の持っているクセって事です。 どの程度なら良いかわかりませんが、魚をいじりすぎている感があります。 好みもありますから何とも評価しにくい。いじれる腕があるから良い評価なのか、いじりすぎているから低くい評価なのか、、、私はいじりすぎと思います。 どちらにせよ、皆さんが持つ食事の意味によりますから、...