yoshiyuki — Restaurant in Obihiro

週末に妻とディナーを頂きました。 こちらのお店は十勝出身のオーナーシェフ西島祥之(よしゆき)さんによる創作料理が楽しめるレストランです。 十勝を中心とした北海道産の食材を積極的に取り入れられています。

私は以下のコースを予約して行きました。 「豊穣(Fertility)コース@11,000円(税込サ別)」

そして実際に頂いたのは以下の料理です。 ◯ブロッコリー(に外見が似ている一品) →見た目がブロッコリーにそっくりなスナック菓子です。ゴルゴンゾーラチーズの風味が美味しかったです。

◯牡蠣(に外見が似ている一品) →メレンゲ、マスカルポーネ、イカ墨、梅ピューレ等から出来ているとのこと。見た目は牡蠣なのにイカ墨風味の面白い一品でした。

◯花咲蟹 →甲殻類で作った、カッパえびせんのようなスナック菓子が美味しくて印象的でした。

◯ヒラメ、きゅうり、煙 →蓋を開けたら良い香りのスモークが鼻の前に広がりました。電気〆したヒラメはモチモチで酸味があって爽やか南米のセヴィーチェのような風味でした。魚の骨を模った、アーモンドパウダーで作ったスナック菓子も美味しくて面白かったです。

◯トマト、ズッキーニ、茄子、バジル →プレゼンテーションが可愛らしくてとても印象的でした。そしてトマトがとても甘かったです！他の野菜との組み合わせも良くて美味しかったです。

◯北海道地鶏 by...

Amazing restaurant with creative and delicious course menu. We spent two hours being fed intricately designed dishes that incorporated Tokachi local foods into artistically and savory creations. The atmosphere is tranquil and makes you feel you are in the countryside instead of downtown Obihiro. The pairs wines were also...

Original and very creative dishes, and many of them. Quiet atmosphere. Not 5 stars because expensive with tax on top, and a confusingly over-extensive wine list with many just...