Ramen Yamaokaya Oguchi — Restaurant in Oguchi

R04.04.09　再訪

山岡家のサイトより引用↓ 2022年3月23日午前9時より極煮干し本舗と山岡家の共同開発商品「煮干し豚骨ラーメン」を販売しております。 麺は全粒粉を使用し、特製煮干しダレに山岡家の豚骨スープを合わせました。 販売は約1カ月の予定です。お得な半ライスセットと特製餃子セットもご用意いたしました。 是非、ご賞味ください！！

現在の「期間限定」は一ヶ月間しかない 今日を逃したら後悔しそうなので出かけた

am7:30、お店到着 まだ、そんなに混んでない

券売機（タッチパネル）は一番目立つ場所に期間限定が陳列 千円札を投入し即行で「単品」にタッチ！

いつもの卓上調味料セットで落ち着く 山岡家の好きなトコの一つが“割り箸”･･･重要

「煮干し豚骨ラーメン+JAF玉子」の配膳 具材が賑やかなので上から撮ってみた

煮干しは海苔で分離されている 見た目はまるで知多半島の砂のようだ（個人の感想）

最初は魚粉を混ぜずに食べてみる 過去の「鬼煮干しラーメン」のスープは“泥”だった 今回は山岡家らしくないくらいあっさりとしたスープ だが、クセは強い

魚粉を混ぜると一変し「煮干し」をさらに強く感じる 全然有りだわ～ 柚子の皮が相反するアクセントになっていてこれも良い

いつもと異なる「全粒粉」の麺 さすがに小麦の香りは薄いがコシがあってよく合う

朝からニンニクドバドバで気分良い

R03.12.12 再訪

現在の期間限定メニュー「プレミアム醤油とんこつラーメン」 コイツを試したくて“朝ラー”しに出かけた

am8:00お店到着 券売機が必死に「プレミアム醤油とんこつラーメン」を推している 「今日はあんたを食べに来た」と心のなかで応答する

配膳された「プレミアム醤油とんこつラーメン」 スープはいつもの“ガツン”が来ない コクは感じられるのだが大量の玉ねぎでむしろ甘みがある そしてシャキシャキだ

麺も少々細めとなっており山岡家の本気を感じる ワカメの噛みごたえもステキ

もちろん“にんドバ”儀式も行ない スープは酢を少々垂らし完食

R03.08.01...

太麺が好きなら絶対ここ。餃子も美味しい。各種トッピングも安くて美味しい、平日のランチタイムサービスはボリュームたっぷりです。 初めて行った10年前は｢うん」って感じだったのですが、5年前に行った時は、味が変わったのか、私の好みが変わったのか、それ以来好きです。 ラーメンはアブラの量、味の濃さ、麺の固さが指定できます。おろしニンニク、唐辛子味噌（Yukiの四川豆板醤）が食べ放題。麺の量は並盛り、中盛り、大盛りがあります。 餃子は味が濃いので、酢とラー油または豆板醤だけでも美味しい。

ランチタイム（11~14）のおすすめは｢味噌並、アブラ少な目＋餃子＋白ご飯」840円です。 JAF会員はトッピング一品無料です。 平日の昼時には、とても綺麗なお姉さん2～3人が迎えてくれますよ。(美人♥️😍) 温水洗浄トイレが有ります。 グルメカードが使えますが、お釣りは出ません。JAF会員サービストッピング有り、JAL.ANAポイントたまります。 朝ラーメンも有ります。土日祝日も。AM5～11、【細麺】です。塩豚骨味、具はチャーシュー1枚、海苔1枚、青ネギ小口切り、練り梅、白ゴマ。450円。替え玉可100円です。堅ゆでが標準ですが柔らか目のオーダーもできます。 2018/05 朝ラーメンの写真UPしました。海苔上の茶色は練り梅、赤は豆板醤（自分で載せた）。 2018/09/28追記 テーブルにスリゴマが追加されました。 2018/11 全面禁煙になりました。 名古屋の店の店長が過労死で労災申請が有りました。大口店ではそんなことが無いようにね★ 2019/01 マヨネーズ、おろし生姜無料追加可能になりました。2019/10.有料トッピングに紅生姜が追加されました。税込み30円です。 2021/08.朝ラーメンの麺の量が3種類になりました。並、中、大です。 ラインメンバーには毎週トッピング2種無料クーポンが届きます。板海苔、バラ海苔、味卵、白髪ネギ、薬味ネギ、コロチャーシュー、ほうれん草等です。 2021/10. 24時間営業再開です。 豆板醤の味が変わりました。こくがない。メーカーが変わったようです。 2022/01 またまた深夜営業中止、2100までになりました。 値上げしました。2022/07...

仕事で遅くなってしまい、元々行こうと思っていたお店が閉まってしまい「そういえばここは24時間営業だっけ？」と足を運びました。 同じように考えた人が多いのかたまたまた混む時間だったのか、駐車場はいっぱい、店内満席、待ちのお客が複数組。昼時ならともかく、深夜の時間帯にこんなことあるのかな？と軽く面食らいましたが、高速のSA.PAでおなじみの呼び出し機能付き番号端末を渡され、食券を買うよう指示されるのでおとなしく従って券売機で食券購入。タッチパネル式で現金はもちろんクレジットや交通系、QRコードにも対応していてこれは便利。

バッシングが終わり席が用意できると端末が鳴き始め、席に案内され、食券を確認され。「麺のお好みはありますか？」と問われ「特にないです」と答えたものの、ここは麺と脂量、味の濃さを調整するために「ふつう」「多め少なめ」「濃いめ薄め」とか答えるべきだったようで。来来亭みたいなシステムなんですね。

特性太麺のせいなのか、ゆで時間7～9分は待ちますね。醤油を頼みましたが、脂で膜張ってますね。でも独特のしっかり感が人気なんですかね。目先が変わってたまにはいいかなと思いました。

餃子も頼んだんですが、テーブルに餃子タレだけでなく酢が置いてあったのがポイント高いです。これだと宇都宮風に酢を多めにしたり、酢にコショウ振るだけでさっぱりと食べることもできる。今回は後者で食べました。良かったです。

チャーシュー丼も頼みましたが、しっかりと味付けされた厚切りチャーシューが良い付け合わせとなりました。ちょっと食べたいところに370円はリーズナブルです。

混み合ったとしても案内係の人がさばいてくれるのでこれは安心というか、よくできたオペレーションだと思いました。商品力も良いと思いました。帰るときも駐車場はいっぱいで空き待ちのクルマは居るし、道に出ようとしたら入ってくるクルマもいました。郊外型店舗展開で繁盛していると聞いてはいましたが、なるほど噂通りと感...