Kinchan Ramen Oguni — Restaurant in Oguni

旨い!!チャーシューメン@金ちゃんラーメン

【チャーシューメン...

しょうゆラーメンを頂きました。 麺は中太縮れ麺で、もちもちしていて縮れた麺にスープがよく絡みます。 スープはやや濃い目の動物系。 具材は薄めにスライスされた柔らかめなチャーシュー、歯応えのあるメンマ、ワカメ、たっぷりのネギ、ナルト。 卓上調味料には、金ちゃん特有の甘味を感じる辛味噌があり味変できます。 濃い目のスープに絡む麺とシンプルな具材でお財布にも優しいラーメンでした。 ご馳走さまでした。 こちらはテーブルに備え付けられたタブレット(タッチパネル)で注文をします。レジに行かなくても、このタブレットを使って支払いができるので席にいながら注文か...

金ちゃんラーメンは山形県内に13店舗ありチェーン店ではなくて全てのれん分けのお店。金ちゃんイズムを継承しながらそれぞれのお店が多種多様な営業をしているそうな。山形ラーメンを代表する文字通りの金看板。

当初ラーメンにするつもりだったのに"背脂"の文字に思わず冬の限定背脂しょうゆ。

乳白色のほんのり甘くあっさりした背脂がスープ表面を覆う。 スープは強すぎない程度のカエシに煮干しと動物系の旨味であらためてこちらのラーメンを食べてみたいと思わせる味わい。そして背脂とのバランス加減がたまらなく美味いのだ。 多加水なツルプルモチっとした自...