麺屋 はっち — Restaurant in Okayama

オープン前から楽しみにしていて初来訪しました。 営業時間が朝6時から14時までという、この辺りではなかなかない珍しいお店です。

ぎょってりラーメン（950円）を注文。 こってりしているものの、魚粉などのざらつきがあるタイプではなくスープはするっと入ってきます。味は甘め。麺は独特なやや太いちぢれ麺でスープによくからんでおいしいです。 チャーシューもしっとり柔らかく、海苔もほうれん草も乗っていて、全体的に白いご飯に合いそうな味付けだと感じました。

ただ、朝からこれを食べたいかと言われると違うかなぁという気も…。 夜、疲れた体に食べるには最適だと思いますが、夜勤明けでもない限り寝起きに食べる濃さと金額ではないように思います。 （あくまで個人の感想です。）

店舗がある前方は近隣では朝のラッシュ時に混むことで知られている道です。 車で来店する場合は時間帯を選ばないとさらに渋滞することになりそうです。 実際、店員さんが道路の車をとめて、お客さんを駐車させている場面もみかけました。 ラーメンはおいしいのに来店しづらいのは残念。

また、これはあくまで個人的に「こうだといいな」と思うことなのですが、かなり口の周りにアブラがつくラーメンなので、ペーパーはティッシュの方が嬉しいなと思いました（コストの面もあるので仕方ないことかもしれませんが）

電子マネー対応していないので、スマホだけもってふらっと行くことができないのも勿体無いなと思いました。 近隣の飲食店では使える場所が多いのでそれだけで選択肢からすこし外れることもあると思います。 はちみつを使っているということもあり、乳幼児連れの方は来づらいのかなと思いますし、朝はATMも開いていません。思い立った時さっと寄れるようにした方がいいのではないかなぁと勝手ながら思いました。

店員さんが客数よりたくさんいましたが、食券を買って渡したら、好きな席に座って、運ばれてきて食べてそのまま退店なので、チェーン店とあまり変わらない雰囲気でした。 普段はもっと混んでいるのかもしれませんが、こんなに何もしない人が余ってるのにお冷はセルフなんだなぁ…と不思議な感覚になりました。 （セルフ自体を否定しているわけではないです！）

ラーメンの味以外ですごくいいなと思ったのは、お冷のタンブラーがかなり大きめなことです！ 一度取りに行けば食事が終わるまで何度も行き来しなくていいですし、タンブラーは汚れなどもなく清潔でした。

また、テーブル席の下には荷物入れがセットしてあったので、バッグなどがスープがはねて汚れることもないのもいいなと思います。

長々とレビューしてしまいましたが、ラーメンは美味しかったです！ 長く続くお店に...

ぎょってりラーメン￥950 ぎょってり混ぜそば￥950

入り口左手の券売機で食券を購入し、その右側においてあるコップを取ってサーバーからお冷やを注ぎます。 コップが大きいですね。

着席後にお店の人に食券を渡します。 カウンターはL字型になっており、その内側が厨房です。 カウンター席に座った場合はカウンター上段に食券を置けば厨房の中から取ってくれますよ。

卓上の調味料は一味とホワイトペッパー、節酢(大振りな鰹節の入った酢)が用意されています。

カウンター 8席 4人掛けテーブル席× 3

スープは温度高めで魚介(鰹節)の旨味がよく効いており、僅かですが酸味も感じられます。 魚粉がたくさん入っていて美味しいです。

麺は太麺で 3mm程の幅があります。 量は160gとそれなりに食べ応えがありますね～。

豚肩チャーシューは厚みが 4～ 8mm程のものが 3枚載っています。 味付けも濃すぎずホロホロ具合が良いです。

メンマ 8本はシャキシャキ食感で(^_-)b" good

また、ほうれん草と小口切りの葱も添えられており、箸休めには嬉しいですね。 ほうれん草は家系ではよく目にしますが珍しいです。

近頃はナルトが載っているラーメンも珍しくなってきています。 こちらのお店のナルトは柔らかくて旨味もかなりあります。 うん、美味いっ！

そして海苔も美味しかったです。 他店では特別に美味いとは思わないので(普通のお味)驚きました。 なんだか味付け海苔のようなお味がしました。

妻が頼んだ混ぜそばはタレが醤油辛くないので食べやすかったです。 ただオイルが少し多めかもしれません。

低温調理されたチャーシューはダイス状にカットされ、とても柔らかです。 まるでチャーシューじゃないみたい。 僕的にはラーメンに載ってる物の方が好みの味と食感でした。

メンマはたくさん載っていますね～。 ラーメンと同じ物のように思いますが、やはり食感が良くアクセントになります。

紫玉葱と水菜のコンビがシャキシャキしていて口内の油っぽさをリセットしてくれます。

あとは刻み海苔と糸唐辛子が散らされており、磯の風味やピリッとした辛味も楽しめます。

途中から卓上の節酢を少量掛けて食べると、さっぱりとしてまた食が進みますよ～。

ラーメンにしても混ぜそばにしても細部に至るまで良い素材が使用されていて、お客さんに美味しい料理を提供しようというご主人の姿勢が見て取れました。...

【岡山でも増えてきた「朝ラーメン専門店」】

岡山市は中区、関にある岡山でも徐々に増えてきた朝ラーメン専門店。 朝ラーメンと言うだけあって営業時間も6時から14時まで。

2024年の夏頃にオープンしたらしいのだけど、その時くらいから「通常のラーメンはあるけど魚介系のラーメンが美味しい」という話は聞いていて。 魚介系というと自分の中では煮干し出汁というイメージがあって、岡山では藤田にある「六三ラーメン」が有名。

あんな感じなのかなあと思いつつ、半年が過ぎて。 やあっと行く機会があったので訪れてみた。

店の入口を入ったら券売機があってチケット購入して店員さんに渡すいつものヤツ。 席はカウンターのみ、六席〜七席くらい。

店の外にもラーメンの一覧があるので見ていたら、通常のラーメン以外に「ぎょってり」と書かれたラーメンがある。 これが魚介系のラーメンなのだろう。

魚介系のラーメンの中に味噌ラーメン（みそぎょってりラーメン）があって。 味噌ラーメンで魚介系というのは自分の中ではあまり聞いたことがない。

どうせ食べるなら、と思って「みそぎょってりラーメン」をチョイス。 太麺細麺どちらか選ぶことが出来たのと、麺の硬さも選べるみたい。（自分は太麺の柔らかめをお願い）

で。

出てきたのが写真のそれなのだけど、ある意味家系にも近いような、どデカいチャーシューと海苔。 角切りに切った玉ねぎ、白ネギの輪切りとニラがのってる。 なかなかのボリュームさを醸し出してる。

スープに関しても一口、口に含んだだけでも魚粉というかそれの風味が凄い。 味噌ラーメンに魚介系か、と思ってたのだけど考えてみたら味噌汁でも出汁で煮干しで取ったりするだけに、合わない訳はなくて。 その比率が違うだけでこんなにも味のニュアンスが変わるかね、みたいな。

考えてみたらカプ麺とかの後入れで「魚粉系統」の旨味出汁みたいなものを売ってたりする。 そうか、なるほどなあと変に驚いてしまった。

今回は味噌ラーメンを食したが通常のラーメン（中華そば）や魚介系のラーメン（ぎょってりラーメン）もある。 何度か来てみたい...