Daimon Sushi — Restaurant in Okayama

＜2025年3月＞ 名物の太巻きを含めてちょくちょく利用させて貰っています。

今回は会席折詰、折サイズは小さくして貰って内容を濃くするパターンでお願いしています。種類の多い酢の物・食べ応えある太巻きが特に好みです！。全部頂くとかなりお腹膨らみますね、お酒のアテにも良い料理の数々に大満足です(^^)

諸物価高騰の令和7年ですが真心こめて＆豪華に作って頂き感謝です。

＜2017年3月＞ 久々の訪問は太巻きで有名な大門寿しさん、幹線道から一本中に入った住宅街の一角に位置する老舗寿司店さんです。以前は店舗前だけだった駐車場が対面に出来ています！！

店内は奥に長い構造、外観から想像するより席数は沢山あります。暖簾を潜るとカウンター＆掘り炬燵テーブル席ですが奥に座敷席が二間あります、今日は一番奥の座敷個室で頂きました。

注文は会席膳、事前予約で伺いました。待つこと10分弱で配膳が始まります、膳は小さいので茶碗蒸し・天ぷらは膳外で提供となります、汁は赤出汁orすまし汁の選択が可能です。

刺し身はカンパチ・鯛・貝柱、どれも新鮮で美味しいですね。天ぷらは揚げたて、衣がしっかりしています。鮭の南蛮漬けはシンプルな味付けながら厚みのある上質なもの、小鉢は大根と豚肉の煮物、赤出汁の中には大きなあらが入っています。

ご飯物は握り鮨、ちらし寿司も選べますので悩ましい選択になります^^;　5貫と数は少なめですが上質なネタでお腹も膨れます！！

今回はハンドルキーパー役を仰せつかったのでアルコール封印、この内容だとやはりしっか...

上ちらし寿司がすごくおいしかった。この時は穴子、シャコ、ハモ、イクラ、ウニ、タイ、エビと沢山乗っており、酢飯は酢が柔らかく、甘味は甘露煮の栗で足されており後味がスッキリとする甘味加減でした。こんな甘味の付け方が有るとは！感動しました！ 具材は１つ１つ丁寧なのは勿論のこと美味しく感じさせてくれるのは酢飯です。酢の香りで鼻腔をリセットされ、魚介の甘さとは違う栗甘露煮の甘さに引っ張ってからの魚介の甘さ、旨味を引き立ててくれています。１８センチ程の桶のちらし寿司が美味しすぎてがっついてしまいました…。 (ウニは本当に久々に旨い！と叫びたいぐらい当たりでしたが１口だった…) えっ！と、なったのがサワラのタタキこれもめちゃくちゃ美味しかった！身がほぐれやすいのにタタキにするなんて！いい焼き入れで旨味の脂、香ばしさの皮、和の薬味。こんなん旨いに決まってる！(にんにくも付いてるよ笑笑) あとは天ぷら盛り合わせ！もう衣が素敵過ぎ！素材の旨味をしっかり吸収。ザクザクに限りなく近いサクサク衣の１口目は必ずほわっ！と食材の香り、衣の塩味(えんみ)で美味しさを感じる下準備からの食材の甘味、旨味。この天ぷらはなかなか出会えない！ 旅行で急遽２択で帰路の線上で大門寿しになりました。旅の締め括りに幸せにしてくれたお店でした！(また用事を作って寄りたいです！大門寿し...

接客が優しく、美味しいし、手頃なお値段でいつも愉しませてもらってます有難う。 今回は職場の会食で予約し、コチラの都合で日時や内容を二度三度と変更してもらいましたが、終始丁寧に対応してもらいました。 最終的に職場の同僚の参加が難しくなって、２人分をテイクアウトにしてもらったりドタバタさせてスミマセン。 急遽、０歳の孫を連れていくと伝えたら気兼ね無くお料理を楽しめる様、一番奥の座敷を用意していただきました。 少ない予算でお土産に穴子ちらしやコリコリの新鮮なお刺し身、コロモがサクサクで美味しい天麩羅、ネタがシャリの倍くらい大きいお寿司と海苔の薫りが最高な巻き寿司（元海産物問屋で焼き海苔の入札に参加したことがあるの私）とサーモンの美味しさが別格だった。（そこらじゃ食べられない部位じゃないの！？） 予約の際に「美味しい穴子が食べたくなって」と独り言みたいに言ったけど茶碗蒸しもゆずの薫りからはじまり食べ進めて行くと椎茸、穴子、菊菜、季節の紅葉の形をした蒲鉾など視覚、味覚、嗅覚で愉しまさせて頂きました。 お土産の穴子ちらしは大好評でした。 娘はランチで盛合せに追加でお刺身と天麩羅をお願いしましたがお値段プラ...