Machida Shoten Okayama Hirai — Restaurant in Okayama

＜初訪＞ 横浜の町田商店が岡山に出店したと言うことで、話題にもなっており、 おとうさんと行ってきました。

11時にお伺いしましたが既に行列ができており、 威勢の良い出店前の朝礼の声がきこえます。 そういえば、丸源ラーメンの高柳店も元気な朝礼ですね。

食券制なので食券を買ってから、麺の硬さや、醤油か塩か？、油の量を聞いて作るシステムなようです。 40数年前から家系ラーメンと言うものがあるようですが、あまり縁がなく 10年前のブーム以降もよくわからないまま今まで来ました。

こちらはトロトロのチャーシューとほうれん草、ウズラの卵、のりのトッピングで よく大食いの人がラーメンを食べる動画を見ていて、ウズラの卵が大量に入っているのはこう言うことだったんだと納得。

味は太い縮れ麺に濃厚な豚骨のスープを絡ませて食べ進めるのですが、 ほうれん草や海苔のトッピングは頷けるほどマッチします。

食べている間も掛け声がものすごくて、岡山では少し受け入れられないかもと思いました。 いつも騒がしい街なら、元気な方が良いかもしれません。 スープまで飲み干し完食すると「完まく」と言うらしく、店主さんはめちゃくちゃ大きな声で喜んでくれます。 10杯完まくすればラーメン1杯プレゼントだそうです。

鳥唐揚げやギョーザも注文しましたが、これらもとても美味しかったです。 食べて来た中では天下一品のこってりラーメンに近いのですが、また別ものの味や風味です。

完まくは出来ませんでしたが大変美味しく頂きました。 ご馳走さまでした、また来ます。

＜再訪＞

年末に町田商店に行ってきました。 初めて行った日にブログに書いておりますが また再訪しておりました。

家系ラーメンのチェーン店で醤油とんこつ味なのですが 若い人が好むようなパンチのきいたドロッとしたスープと太いコシのある麺が特徴です。 一度、本場の家系ラーメンを横浜で食べてみたい…。

醤油とんこつラーメンを麺の硬さ普通、脂を普通、味の濃さを普通にして注文しました。 一度、脂と味の濃さを薄くしたら物足りなくなってしまって がっつりがこの頃少ししんどくなってしまった自分も、 少し厳しいなぁと思いながら、結局オール普通で注文しました。

この太い麺！（写真） この上に載っている海苔は本当にご飯に合います。 こんなに美味しいものかと思うほど、油と脂肪と塩分と海苔の風味が混然一体となって口の中に広がるの ですが、健康や体重を考えご飯は我慢我慢。

スープがキラキラと光っていますね。 威勢のいい店長さんの声も少し抑え気味になってきて、安心して食べることができるようになってきました。 あまりにも喧しいと、食べているときにビックリしてしまうからです。

若い人たちは本当に元気ですね、 麺を二玉にご飯大盛にして、ラーメンをおかずにご飯を食べて なおかつ鶏のから揚げとかパクパク食べているのだから。

とても美味しいのですが、寄る年波には勝てません（涙）。

ごちそうさまでした。 ...

MAXラーメン（醤油） GWの平日12時前に訪問。店内はほぼ満席。コロナ自粛はどこ吹く風である。 店内に入ってまずは食券を購入。座席に案内される前に手のアルコール消毒を促される。このご時世、コロナ自警団に対するこういったパフォーマンスが大切になってくる。基本が抑えられていてとても良い。 座席についてから5分程度で着丼。ちなみにライスは無料でおかわりも自由である。 肝心の味は家系ラーメンの基本をしっかりと抑えられているなという印象。 基本的には美味しい。なので、あえてこの場では以下のダメ出しをさせていただきたい。 ①ご飯が柔らかすぎる。 これは嗜好の差があるかもしれないが、私は固めが好きだ。家系ラーメンはラーメンをおかずにご飯を食べるものであるのだから、ご飯はスープが浸かっても米粒が立つように固めがいいのだ。 ②チャーシューが冷たい。 これは致命的なミス。スープに浸けて温めればいいじゃないか、という安直な発想はやめていただきたい。スープがぬるくなる。スープを犠牲にしたくはないんだ。幸か不幸か、貴店のチャーシューは分厚くカットされており、スープに浸したぐらいじゃなかなか温まらない。 ③味玉に味がない。 メニューだと玉子は半分にカットされていたが、実際は写真の通りそのまま提供されていた。カット云々は正直どうでもいい。だが、味がないただのゆで玉子を提供するのはやめていただきたい。半熟具合はとても良いだけに残念。

ダメ出しを列挙してしまったが、ギフト社長のラーメンに対する愛はお店から如実に感じとることができた。西日本で家系ラーメンは根付かないと言われているが、岡山近郊の家系ラーメン店はどこも繁盛している。 岡山店を足掛かりに、西日本へ大きく進出することを考え...

平日の12時前に到着。 駐車場がギリギリあいていました。 1組ならんでいるだけ。 待つこと10分くらいで案内されました。 店内に入り先に食券を買って席に。 少しラーメン等の単価が他店に比べ気持ち高いかな？？ 半麺無料はありがたいです。

麺の硬さ、スープの濃さ、油の量を選べるとのこと。 初回はとりあえず全部普通に。 相方がトイレに先に行ってしまったので、上記の調整ができないので店員さんが席の近くで待ってくれると。 優しいです。 ごはん欲しくなりますよーとか教えてくれました。

そしてオーダーができて、10分もせずラーメン到着。 スープを軽くのむ、そこまで濃厚というわけではないです。 ただ少し塩気があるので、クチコミでしょっぱいと書かれていたのはこれを強く感じる人でしょう。 天下一品とか好きな人なら全然いけると思います。 麺は中太麺。この濃さになら丁度いいとおもいます。

半分くらい楽しんだあとに味変。 豆板醤やにんにく、生姜などあります。 豆板醤は少し辛味を増しますが、酸味がいくらかあるので入れすぎないほうがいいです。 生姜はそのまま食べれるくらいうまいです。 生姜の漬物感覚です。ガリとはちょっと違います。

カスタムおすすめなども壁に書いてあるので参考にしてもいいとおもいます。

評価（主観） 味★★★★☆ 値段★★★☆☆ 清掃★★★★ 雰囲気★★★★☆☆ 次...