21:10入店、この日最期の三河式豚骨(¥800)をオーダーしました。 待つこと5分でドンブリ到着 見た目はチョット洒落た感じで登場しました。 先ずはスープを一口、豚骨独自の旨味とクリーミィな食感の後は香りだけ残して消えて行くスッキリ感が最高です。 臭みが感じられないのが、この土地で店を構えられる秘訣なのでしょう。 スープを沸騰させず小まめに灰汁取りをする手間暇掛けているのが解ります。 お店の感覚が知りたいので麺の茹ではあえて「普通」でオーダーしました。 勿論は極細ストレート麺で芯の残った絶滅な茹で上がりでした。 具はゴツい焼豚、キクラゲ、ネキ、もやし、スープと麺を盛り立てる名脇役達 紅生姜が見当たらないのがチョット残念

1,000km移動せず愛知県でこのラーメンを食べれる事を幸運に感じました。

二回目、やっぱり美味かった(^^)

久しぶりに来店しました。 初来店時に頂いた塩豚骨にしました。 ん？隣の人がセットで炒飯を頼んでる。 中華料理屋さん的なのが有ったのですね。 僕もCセットラーメン+￥350を注文しました。 約1分で塩豚骨が着丼(笑)早いよ炒飯は3分後に来ました。 先ずはスープ　豚骨の旨さとコクが有るのにスッキリしていて、獣臭さが無い。豚骨に着いた肉を綺麗に除去する作業を愚直に実施されているのでしょう。 麺は細ストレートで茹で加減を調整出来ます。 具はもやし、いくらげ、ネギ、焼豚で炒飯頼んじゃったけど麺だけ頂き、替え玉￥150を注文 焼豚はバラ肉でトロトロです。歯が不要 久しぶりに食べると美味いなぁ〜 あ！そうそう炒飯ですがパサパサ系ではなく、フワッとしたしっとり系でネギの食感と焼豚がインパクトがあって美味いです。 お腹ポンポンで幸せになりました。

2022/5 塩ラーメンをオーダー スープと麺が変わっていました。 スープが魚介系へ麺が中細ストレート麺 オーダー間違いでした。 豚骨塩ラーメンをオーダーしたつもりが塩ラーメンをオーダーしていました。 残念 皆さん落ち着いて注文して下さい。

2022/7

いつも豚骨塩ラーメンしか頼まないので、 たまには違うのにするかと、 「三河式黒豚骨」¥900を、バリカタでオーダー 待つこと3分で着丼 全体にマー油がドップリ入っている訳ではなく半分くらいですかね。 辛味噌が真ん中に鎮座しているので、先ずは崩さない様に気をつけながら麺を啜ります。 1/3程食した所で替え玉を注文 麺が無くなるぐらいで、替え玉投入し一気に辛味噌を混ぜ合わせます。 今度は味噌ラーメンに変身です(笑) 美味しく頂きました(^o^)御馳走様でした。