Maguro Chohomaru — Restaurant in Oma

It was slightly more expensive than other places but tuna was so tasty! I ordered fatty tuna don and my partner ate don with 3 different parts of tuna. Both of them were really fresh and tasty. We got a boat over to the place and it was...

大間のマグロを食べたくてこちらの店に来ました。 開店は朝の11時。開店前に到着して、直ぐに席に着くことが出来ました。開店時にはかなりのお客が来ていて、直ぐに満席になったので、やはり人気店ですね。 メニューは種類が少ないですが、お目当てはマグロ一択なので、その関係を選ぶ事に。 注文はマグロづくし丼、大トロや中トロ、赤身をちりばめた内容です。それぞれの旨味を味わいたい、それだけです。 待つこと数分…、出て来ましたマグロづくし丼。 丼の上に満載です、さてまずは中トロから。１つをつかんで一口で…。口に入れた瞬間、溶けまくりです。今までの中トロとはレベルが違い過ぎます。次に赤身です、口に入れた瞬間、こちらも溶けます。赤身が溶けてなくなるなんて、今までの赤身では経験したことありません。最後に大トロです。こちらも口に入れた瞬間溶けますが、違うのは脂が舌に残って味が広がります。 今まで食べてきたマグロとの差が大きすぎて、どっちが本物なのか、疑ってしまうレベルでした。 この価格でこの味わい、言う事ありません。是非また来て食べたいと思いま...

赤身はプリップリの弾力ある締まった肉質、箸で持ち口に運ぶだけで心地よく、光にやや透ける透明感があります。 そして全く臭みのない赤身特有の香りとともに、口の中で噛むたびにどんどん出てくる濃い旨み。

大トロもすごいです。 ほんのわずか甘いようなふわっとした香り。 まったくしつこさのないしかし潤沢な脂がまろやかに舌に広がる。。 脂は舌の熱でとろけるようにじんわりと広がり、そこにマグロの旨みが溶け込んでくる。

肉質も脆さとコシのバランスギリギリの柔らかさ、A5和牛にも似た心地よさ。

そしてこれが甘口めの刺身醤油&ワサビと素晴らしく合う...！ 日本に生まれてよかったと思う瞬間です

大トロなどにすこし筋張る部分があったりもしますが、これも本場ならではの飾らない切り方ということで、むしろ新鮮に感じました。

聞きしに勝る、さす...