光華園 — Restaurant in Omuta

ラーメン¥550-＋半ぎょうざ5ケ¥300- 愛称『ベ◯じ⚪︎ラーメン』笑笑　　旧店舗の際に歩道の真ん中に公衆トイレがあった為に、そう呼ばれていたらしい。 そんな呼び名は不名誉であるが、親しみを持って地元の方に愛されていることがわかります。

現在はお店の建物の一角に公衆トイレまで一体化されており駐車場も広めで、外回りのお仕事のお客さんには重宝されているようだ。

屋台を母体として始まった光華園さんは、はっきりとした創業年が不明だそうですが、おおよそ70年ほど前の1954年頃創業された模様。

今回ラーメンと半ぎょうざを食べてきました。

まず、ラーメンはスープを一口飲んだところ、かなり好みの味でした。これは久留米系の味わいですね。

四国地方の男たちが大牟田ラーメンの源流などという一説があるようですが、現在その事を語れる当事者がいないのならば当方は全く信用しておりません。 現に久留米ラーメンの影響は熊本及び大分、宮崎まであるのでかなり不自然です。

光華楼という久留米ちゃんぽんの創始者のお店が先日まで久留米にございましたが、こちらは長崎ちゃんぽん発祥の福建省ご出身の華僑である四海樓のご親戚のお店で、熊本太平燕発祥の紅蘭亭も同じご親戚となります。

光華園という名前は少なくとも光華楼に影響を受けていないとは思えません。

久留米ラーメンは、とある失敗によって透明なスープが白濁して始まったとされておりますが。久留米光華楼のポスターには『久留米ラーメンは当店で発祥』と大きく記載があったほどなので、日本人が作った説は確実では無いかもしれません。

閑話休題

コクと旨みの深い、骨髄を感じるスースは濃厚でありながら、豚骨アロマの香りは低い。しかし、人工的な味わいは全くしない好感度抜群の味わい。

無化調では無いが、私はMSGは悪だとは思わないので、美味しく食べられれば構わないと思っている。

高級中華店でも複数のメーカーの複数のブランドのMSGを配合して、最も美味しく感じるように作られているという話もある。

今回スープを完飲してしまったが、それほど愛おしいあじわいであったのだ。

半ぎょうざ5ヶ＝　餃子の太さは中くらい、皮は薄めだが具はしっかり入っている。しっとりとした具はニンニクがしっかり効いていて、自分の好みの味がした。

タレは米酢と醤油のミックスかな？　それほどお酢の感じは強くなく、色は薄め。

後から来たお後客さんはどなたもチャーシューを注文されていたが、チャーシュー麺がメニューに無い代わりにラーメンに載せて食べてると読んだ！

デフォルトのチャーシューは形が崩れたものばかりである。ネギは九州では万能ネギと呼ばれる類の細い青ネギ。

麺は切り番24番程度だと思われる。

中太とかいう表現は地域によって全く基準が異なるので使用しないことにしている。

麺の茹で具合はお店任せで、色々注文しないお客さんが多いようだ。

佐賀には無い旨さで、また食べたくなった！

しかしながら

『べんじょらーめん』...

とんこつラーメンではなく、｢ブタラーメン｣である。 濃度の高いスープでブタ臭が交差点の反対側のゆめタウンにまでトンで(豚で)くることも。温泉地に漂う硫化水素のにおいを連想させる。 ちなみに硫化水素のにおいとは、いわゆるイオウのにおいである。イオウ自体にはにおいはないから念のため。 スープはザラザラで、麺は中位。少しカタ麺で食べる方がいいかな？完食するとどんぶりの底にエキスが。 マニアにはたまらず、マニアでなくても食べる度にいつの間にかそのスープの沼にはまり、自然とクセになってしまう。 ただその濃度のせいか、苦手なヒトには向かない。それと濃度の高さゆえか若干ブレもありやや薄まる日も。ただ、薄くなるとむしろ食べやすくなったりと間口の広い味だ。久留米の大砲ラーメンと真逆の味覚領域で野趣あふれる。 時々、ラーメンの不味さが挙がるけど、洗練された味が大砲でサラブレッド。光華園は荒馬と言ったところ。味覚のコンセプトが違うのだ。だから、この店を不味いとこき下ろしてコメントするのは大変な間違い。舌の好みはそれぞれだから個人の意見は万人に当てはまらない。特にネガティブな意見をネットに挙げる時は店の評判につながるから推敲を重ねてアップしなければならない。 ２つ目の看板メニュー、光華園の餃子は大牟田の食べる真珠である。やや小振りの柔らかい肢体に充填されるニンニクのアン。他にもうまい店はあるとは思うが完全無欠な焼き餃子。店で食べると持ち帰りもほしくなる。試しに実家の家族に一人前持ち帰ったが、好評でたまに二人前買ってくるよう言われている。 チャーハンがない点がやや寂しいかもしれないけど、味に厳格な妻は餃子におにぎりの組合せが光華園定食だと言っている。｢ブタラーメン｣と｢真珠餃子｣のツートップは、F1ブーム時代のマクラーレンホンダのセナ&プロスト、ウィリアムズホンダのマンセル&ピケみたいなもので他の追随(ついずい)を許さない。なお、餃子はタレをつけない方が断然うまいのでおすすめしたい。 以前、あるバラエティー番組の取材の依頼があったそうだが、ニックネームの件だったとかで断ったそうだ。便所ラーメンはそ...

It is called Toilet Ramen. It is said that the nickname Toilet Ramen came from the fact that there was a public toilet very close to the restaurant. Rich pork bone ramen! A taste that will make you want to come back...