ラーメン 俺の名はJ — Restaurant in Osaka

【2024.12.5】 【繰り出されるＪマジック】

入店後店主さんに少しお声掛け。 私「少し値上げされたんですね？何年も値上げされてなかったですよね？」 店主さん「値上げの必要は数年前からでしたが券売機改修作業が面倒だし忙しくて忘れてました。限界は過ぎてました」 私「はぁ？」。こんな人好きです笑 ラーメンに全身全霊をぶち込むゴリゴリの職人さんらしい。

店頭にはノボリもメニュー看板も出てないのに次々と客さんがやってくる、今や知る人ぞ知る住之江区の超人気店。 で、今回は「限定みそ豚骨ラーメン」は、んっまー！経験値を超えてる！ 白味噌中心？に数種の厳選味噌のブレンドに独自の味付けを施し、臭みのない次世代的なクリーミー豚骨スープとを融合。 試作で選び抜かれたブレンド味噌とスープの特徴を生かしたええとこ取りのバランスが絶妙で。 コクの深みとほんのり甘味の稀有な絶品味噌ラーメンでした。

あ、裏メニューだった塩ラーメンが定番化デビュー。また春にリリースした個性派二郎も人気だし、次々と繰り出すＪマジックは止まりそうもない

【2024.8.3】 【煌めく琥珀ジュエリーが繰り出すテイスト&付け合わせの粋】

品名「俺の冷やしはジュレ」（1130円ー山葵風味〆ご飯付）。 ※写真:最下段２枚

魚介その他動物系＋各種乾物等を駆使し抽出された出汁に＋魚系オイル？を配合しバランス良く旨みがしっかり。それを美しいジュレ風に仕上げ、歯応えと風味ある特注麺を合わせた逸品です。 宝石のように輝くジュレが口内でとろける食感は、長い時を経た琥珀が現代に甦るごとくの感動ものかも。 天才やん！魔術師や！、、独り言。

付け合わせのトッピングもなめろう風チャーシューやそれぞれにも粋な味付けを施し、丼に投入してもまた別皿のまま酒の肴的な楽しみ方もできます。 最後のワサビ風味の〆ご飯にジュレ乗せは、これまたええ侘び寂びの境地。 お値段1130円も良心的！

俺Ｊさんは、歳月かけ昨年このジュレをリリースし、更に進化した今年の冷やしジュレは、北加賀屋の夏の風物詩？冷やしジュレのパイオニア的存在として、熱血店主さんには益々期待したいところ。 8月？9月末？までやってそうなんで この希少な冷やしは是非のおすすめです

【2024.4.20】 【こんな二郎系もあるんだ！】 新メニュー　品名「俺の名は二郎」（二郎系・二郎インパイア）

私が食した巷の二郎系何軒かのスープとは全然違いました。ウマイ！まろやかなのにコクがある豚骨系極濃二郎スープ！少し明みがかった褐色系の色合いからしてウマそう。 またトッピングのニンニクひとつにしても単に生刻みではなくわざわざ手を入れられ味付けも抜群で、こばんのお友にもできそうなウマニンニクに仕上げてます。スープに混入する前にニンニクだけじっくり味わいました。 当店主さんは風貌に似合わず（失礼！）ラーメンは常に繊細かつ丁寧でこだわりと熱愛を持たれてるようで、私が住之江方面に来れば必ずほど寄ってしまう所以です。

また、肉もバカデカく逞しいのに柔らかくてウマイ！極太平打ち麺もモッチリいい感じ。 で、、は？ナニ？カラムーチョ！アクセント味にも合うし、二郎系ラーメン特有のうす汚く？無骨なビジュアルに明るい彩りを添えて、さすが俺Ｊさんの盛り付けビジュアル感覚だし、楽しい。

こんな二郎系があるんや！？やっぱり天才やん、、ひとり言。 アートの街、北加賀屋に相応しいラーメンアーチストが奏でる傑作二郎でした。 ええ歳したオヤジがテンション上がりまくり写真忘れたーっ！（汗） 「俺の名はＪの俺の名は二郎食べた俺」、セリフまで楽しい極上の昇天二郎で美味満腹、極楽でした。 とにかく一度食べてみて〜♪というところです。 ご馳走様でした

【2024.2.24】 【Ｇショック！ー　泥まみれの豚姫】 泥スープがカラミ過ぎてお箸の重さ（Ｇ）に衝撃。 「豚まみれ」の品名で旨みを極限まで抽出、凝縮した超濃度な飛んでる豚骨ラーメン。スープは豚骨の他に二種類の肉まで溶け込ませたドロ系。 しかし臭みがなく返しの味付けもまろやかで口当たりも上品とも言える姫仕様ながら、高粘度でメンマが逆立ち出来てしまう、ワクワクラーメンです

私の年齢的には罪悪感ある悪魔的ラーメンですが、旨み、コラーゲン、カルシウム、ミネラルも凝縮してる！と自分に言い訳しながら旨すぎてダイブご飯までやっちまいました。

個人的ファンの石川さゆりさんにカラミ節「天一越え」でも歌って頂きたいようなラーメンでした。

※製造希少性から当分は予約制にされてます

【2022.４月】還暦過ぎての人生最高クラスの一杯。 豚骨醤油ラーメン（ＤX） ＋ライスをオーダー。 カウンターから厨房を眺めるのが好きで店主さんの俊敏な動きを眺めてたら着丼。 パステル色調の丼、返しは醤油ながら美白系スープとトッピングが絶景。へー、こんなラーメン出すんだぁ。 盛り付けも綺麗。 スープはクセなくクリーミーで気品があるのに、ススり始めるとコクと旨みで強引に誘われ連れてかれる。魔性の貴婦人豚骨です。 、、微かな香り？再度嗅覚を研いたがそこにはもういない。不思議、奥深くというか獣臭がない。 高血圧肥満オヤジが誘われるままにスープを最後までヤッチマイました。 口当たり、後口が良いのに濃厚なコクがあるからレンゲをやめれない。

トッピングは、直前に炙りを入れた豚バラが香ばしく、よく仕込んでるのだろう柔らかいのにモッチリ感で穂花な甘みは美味い。レアチャーシュー、メンマも歯応え、味付けとも上々。 水菜、白髪ネギ、彩りがいい紫スプラウト等、野菜のシャキシャキ感がええ感じ。

閉店近くお客さんが減ったので店主さんにお声をかけさせて頂いたところ、気さくで人当たりも良く受け答えも真摯で好印象でした。 お店は南港通りに面した地下鉄北加賀屋駅前でアクセス抜群。立地も分かり易い。 ラーメンは飽きが来なさそうな逸品なのでお付き合いたい一軒になりそう。ご馳走様でした

【2023 . 1月20前後】追記 その後、何度か行って今回食べに行ったら臨時休業されてました。 店頭に臨時休業告知の貼り紙があって、文面ではコロナ感染して味覚嗅覚とか、その他調子を崩された模様。

ご回復を願う声や励まし、応援の声など当店ファンや近隣の人達の心温まるメッセージが扉にいっぱい貼られてました。 読んでたら胸が熱くなりました。 飲食店でこんなメッセージがベタベタ貼られてる光景は初めて見ました。 愛されてるお店なんでしょう、ワシの眼力と舌に狂いはなかったみたい、、 ご回復をお祈り申し上げます

【2023...

◆期間限定レビュー 楽しみにしている限定メニュー！２月の限定メニューは「牡蠣とんこつ」です！！

毎月楽しみにしている限定ラーメン。今月は何かと訪問すると、なんと「牡蠣とんこつ」でした！！これはウマイに違いない！！！さっそく「限定C」のボタンを押します。限定Cは最近ない一番高い限定物。期待が高まります。

着丼後、まずは最初にスープを一杯口に運びます。すると、芳醇な牡蠣の味がします！店長さんによると「一杯につき牡蠣を４個も使用している」そうです。出汁に２個、トッピングに２個というわけです。出汁もうまいですが、トッピングの牡蠣もウマイんです！贅沢に大粒の牡蠣を使用していて、とても丁寧に下処理をしています。単に生牡蠣を載せました、というのとは訳が違います。

２人で訪問したら１人はこの「牡蠣とんこつ」を注文することをオススメします！

【ラーメン作りに愛情を感じる大切なお店】 常にラーメンの味に追及してらっしゃいます。いつも美味しいラーメンを提供することにこだわっていただけるラーメン屋さんです。こういうお店は本当に大好きです。毎日来ても飽きないといっても過言ではありません。あまり他人には教えたくない超名店です。

▢通常レビュー 看板メニューである「豚骨ラーメン」は初めて食べた人はみな感動します。「こんな豚骨ラーメンあるんだ！？」という驚きから入る人が多いです。「豚骨ラーメン＝臭い」という先入観を捨て去って訪問することができます。

初訪問。とんこつらーめん790円＋替え玉150円を注文しました。きれいな白濁スープ。とても女子ウケしそうな繊細な味。麺は細目でやや硬め。生ハム系と炙り薄切り系の2種チャーシューが添えられています。素直に美味しいです！味にこだわっておられるので、同じメニューでも日によって味が違います！

月ごとに限定メニューを作られています。それを楽しみで通う方も多いと思います。

★閉店間際は「スープ切れのために閉店」していることがあります。特に土日に閉店時間間際の訪問は危険です。

【限定メニュー】 ◆2025.2　牡蠣とんこつ ◆2025.1　酒粕 ◆2023.12　酒粕 ◆2023.11　味噌 ◆2023.夏　 ひやしおラーメン ◆2023.6　 大葉香るラーメン

◆2022.12　酒粕

◆2022.5　鬼煮干し

◆2022.5　ゼットン

◆2022.4　辛いラーメン

◆2022.2　甘海老ラーメン

◆2021.12　みそラーメン

◆2021.11　とんこつラーメンwithサバ 煮干し出汁付き 魚介プラスとんこつラーメンで美味しいに違いありません。濃厚煮干しスープが添付されますので必ず使い切りましょう。替え玉をしてから煮干しスープを入れるのがおススメです。

◆2021.10　汁なし 旨辛...

I went there regularly for three month as a gaijin without japanese skills. I always had a really good time ! The food is really good, and you can add side things for a price that's more than reasonable. There is also a new temporary dish regularly if you to try something more unusual. The cook is always welcoming and is always trying to say a few things in english to me. He loves to talk about the dishes he makes.

Overall a very good place if you want an affordable and nice meal ! It's easy to order so no worries if you don't speak a...