ラーメン 天狗庵(てんぎゃん) — Restaurant in Osaka

再訪 まぜそば★4 鰹節の香りが効いた優しい味のまぜそばです

香辛料はわずかに胡椒が香る程度、オリーブオイルが加えられているとのことですが油はさほど感じません。生卵のコクがいい仕事 麺はつけ麺と同じ中太平打ち、コシと弾力が好み。粉の風味はちょっと遠め 塩気もちょうど良く、そのままでもご飯と一緒でも食べれます 突出した何かがある訳ではなくパンチは弱いのですが、それだけに安心する美味しさです お昼に伺ったのでご飯が無料、麺と一緒に一杯、残った具材で一杯いただきました 昼営業の終わり間近だったのでお釜のご飯が少なく、乾き気味の固さでしたがギュムギュムな歯応えがかえって私好みでした

初訪 つけ麺★4 つきよみさんがお休みだったので多い選択肢に迷いつつもこちらへ なのでまぜそばが好評なのにつけ麺です

大の麺量はかなりのもの、コシのある平打ち中太麺はつけ麺には少し弱い感があり、本命メニューではない事が伺えます しかし「麺は人肌温度」という私の変なリクエストに初めて応じてくれました 普通にあつ盛りも選べるのですが、人肌温度でも後半少し麺がくっついてたのでダマになりそう 麺上の叉焼2種は正直なとこ飾りでしかないかなぁ つけ汁は煮干しが効いてドロッと濃厚＋シャキシャキしたネギの風味、しかし脂っ濃くはない コロコロっと入ってる角切りチャーシューが美味しく、お酢での味変も大変いい 初見つけ汁ちょっと少ないかな？と思ったのですが、器の底が深く、食べ終えると案外残ってました スープ割りしてもらってゴハン投入して満腹満足

魚の強いつけ麺が食べたい時はいいですね 次は本命のま...

移転後、初。 てんじろう、唐揚げとハイボールのセットを頂いた。 大振りな唐揚げは、満足度も高い。

さて、てんじろう。 事前情報無し、店頭のメニューだけで決定。 …二郎系、とは、少し違うか？ いわゆる、汁なし。まぜそばとの違いは不明。 大量のメンマ、その下に隠れるモヤシとキャベツ。チキ☓ラーメン？チャーシューにニンニク。…魚粉…混ぜなきゃ、ダメよね？

大量のメンマは素晴らしい。コリコリとした食感も味も、単体でも十分楽しめる。 チャーシューも乾燥しておらず、程よくジューシー。味もしっかりついている。 キャベツ、モヤシは…火が通りきっていない。歯応えを考えているのだろうけど、モヤシはちゃんと火を通そう？ 平打ちの太麺はモチモチとしていて美味い。

ただ、やっぱり…まず、混ぜないとダメよね。 まぜそばと違いはわからないけど(見た目は玉子が煮か生か、他)、混ぜるのがなかなか難しい。 １箇所に固まった魚粉、ニンニク。 底のスープは天地返しでなんとかなるけど、魚粉、ニンニクは…。

うん、スープ。必要。

(過去分) 煮干しラーメンをいただいた。 味が濃い。かなりの煮干し感。 麺、なかなか。 具が良い。 穂先メンマがうまい。 二種類のチャーシューも。 特に低温調理の方。 スープが濃いぶん、あっさりしてて良い。 完飲までは...

【感想②】 ランチタイムの無料ご飯食べ放題が無くなりました。1杯目のみ無料です。2杯目から1杯100円が発生します。ディナータイムはご飯代金を支払っても食べ放題は無くなりました。 何かと残念になっていくラーメン屋です。

【感想①】 店が移転してから何度も通ってますが、ラーメンの味は美味しいです。 残念なのは、カウンターに座ると厨房からきこえてくる男性の雑談が多い多い。 常に大きな声でスロットの話をしている、行く度に毎回スロットの話をしている。スロットしか話題が無いのかと心配になる。 雑談はするなとは言わないが仕事中なのに大きな声で雑談をされると不愉快です。 そんなに雑談がしたいなら業務後か暇な時にやって下さい。 ラーメンが美味しいから雑談に我慢して通ってます。

御飯も移転前の方が炊き方がうまかった。 移転後の御飯の炊き方は米がべっちょりや芯が残っている、あきらかに炊き方がへたになっている。移店してから色々残念になっている。

【注文内容】 ・煮干しラーメン...