Hakata Tonkotsu Tenjinki — Restaurant in Osaka

2020年8月 上新庄のど豚骨ラーメンで超有名な天神旗さんへ

このお店で最も濃い極老とんこつ800円を！

店内に充満するドトンコツの匂い！

ドロドロの濃厚スープは口の中にも麺にもまとわりついて旨い！

そしてこの麺！ 若とんこつや老とんこつラーメンは極細麺ですが、極老とんこつの麺は極太麺！ 少しプリプリ、少しワシワシして旨いです！

分厚めのチャーシューが３枚でかなりのボリューム！

このラーメン1杯で満足！ ご馳走様でした！ ————————————————— 2022年5月 12時前着で13人待ち。 40分くらいで入店。

ここでは最近一択の「極老とんこつ」850円を。 店で最も濃厚スープで極太縮れ麺のラーメンです。

程なくザ・豚骨臭がたまらないラーメン着丼！ 先ずはスープを。

ガッツリ豚骨、トロミのある、いい意味で豚骨臭いスープ。最高です。 (苦手な方もおられるかも)

麺はワシっとした縮れ太麺。コテコテスープに負けてません。

チャーシューは分厚目のバラが3枚。食べ応えあります。 たっぷりの青ネギもシャキッと旨いです。

個人的に大阪一の豚骨ラーメンと思ってます。

ちなみにデフォの豚骨ラーメンは極細麺。 コナ落とし〜柔麺まで選べます。

極老とんこつは麺のが多いのかな？ かなりお腹いっぱいになります。 ご馳走様でした！ —————————————————— 2023年7月 「極老とんこつ 」1000円

【スープ】 トロミのあるこってりド豚骨 最近スープの製法をかえたとかで以前よりは大人しくなった印象

【麺】 極太縮れ麺 プリプリ

【トッピング】 柔らかロールバラチャーシュー、柔らか極太メンマ、海苔、ねぎ

大阪でド豚骨ならコチラ 店内臭いですw それが良いんです！

コチラではずーっと極老とんこつばかり コテコテでうんまい

途中で潰したばかりのニンニク投入 ガツンと旨みUP

開店と同時にほぼ満席 退店する頃には外待ち発生の人気店

店主さん、最近体調が悪いとか 末長く続けて欲しいお店です ご馳走様でした —————————————————————— 2024年8月 ☆「透きとんこつ中華そば 菊醤 」950円

【スープ】 飲んだ瞬間「#アキラ系...

数年前に購入した、関西のラーメンアワードの雑誌でとんこつ部門で1位を受賞しており、一度来てみたかった天神旗さんにようやく行くことができました。 上新庄駅の北口から歩いて3分くらいでしょうか、特に迷わず店に行くことができました。 日曜日の18:30くらいに店に着き、先に並んでいるお客さんが4〜5人。 夜の部は券売機は使用せず後払いなので行列に並んで店員さんに案内されるまで待ちます。20分程度待ち席に案内されました。 (事前の調査不足になるのですが、夜の部は特別なラーメンのみでとんこつラーメンは昼営業のみとのことでした。)

今の時期は「優塩」というとんこつベースの塩ラーメンでした。ザとんこつラーメンを食べる気で来たので少し残念でしたが、次いつ来れるかも分からないので、最も高価な豚豚塩(豚塩がチャーシュー麺、豚豚塩はチャーシュー特盛のラーメンみたいな感じ)白ごはん、唐揚げを注文しました。

ラーメン屋で2400円も使うことはなかなかないなと思いながら料理が運ばれるのを待ち、10〜15分ほどで料理が運ばれてきました。

豚豚塩・・・スープは透明で、水炊きのスープのような本当に"優しい"美味しいスープ 麺は大将が合間に手切りされていた麺で、プリプリプリュプリュな麺でした。 チャーシューは大判の味が染みたものがこれでもかと盛られていました(さすが豚豚塩)

唐揚げ・・・これまで食べた唐揚げの中でもトップレベルに美味しい衣カラッとモモ肉ジューシーな唐揚げだったのでぜひ頼んで欲しいです。

白ごはん・・・水分、硬さもベストで文句ない白ごはんでした。

とんこつラーメンを求めてきた状態で食べてもとても美味しいラーメンで、お店のレベルの高さを感じさせるラーメンでした。 ただ30歳を過ぎた私にとって豚豚塩のお肉は多過ぎました。余程お肉たくさん食べたい方以外は豚塩でも十分満足できると思いました。 唐揚げは最高、絶対頼むべし！

駅の目の前に温泉(スーパー銭湯)があったりと住みやすそうな街でした。 次は昼営業時間に来訪し、極老とんこつラーメンを食べてみたいと思いました。

・テーブル席2席 ・カウンター席6席 ・滞在時間約50分(行列待ち20分、料理待ち10分、食事時間15分、大将と女性(奥さん？)の2人で切り盛りされていましたので少し時間がかかるかもしれませんが気を長く持ちましょう。) ・お店の前にコインパーキングありました。 ・子連れの方もいましたが、少し時間がかかるので自分が子ども(3歳)と外食する時は他の店に行くと思いますが、もっ...

大阪から仕事で2年半、福岡で生活しましたが、福岡の豚骨ラーメンは濃厚さを競い合う事で旨味は化学調味料でつじつまを合わせているんで食べても胃もたれしたり、何時間経ってもゲップが出たり… そもそも呼び戻しに使用する豚骨スープは熟成の域を大きくはみ出てもはや『腐っている』としか思えない臭気を放っているのでお店に近づけませんでした。 しかし、こちらの天神旗さんの豚骨はスープの炊き出しと合わせる呼び戻しの熟成度合いが絶妙で、臭みよりも旨味が大きく勝っている組合せなので素直に『旨い❗️』と言えます🤤 またラーメンのスープも浅い熟成スープと深い熟成スープの2種類から選べ、それぞれに醤油で味を調える醤油豚骨と塩で味を調える塩豚骨の合計4種類から選べるのも良い所ですね。 当日の気分や体調で選べるサービスは本場の博多豚骨でも見ないサービス👍🏻 今回はその豚骨スープに自分で配合を調整できる魚介出汁をプラスしたつけ麺を頂きましたが、とろみのあるつけ汁をそのままに頂くのも良し、魚介出汁(レモンの絞り汁も入っているので爽やかさ倍増)を少しずつ加えて味変を楽しみながら頂くのも良いかと思います✨ 極太縮れ麺につけ汁が上手く絡み、弾力ある麺を咀嚼する醍醐味とスープの旨味も同時に楽しめる天神旗さんのつけ麺は非常にレベルが高い商品だと言えます。 ただ単に空腹を満たすだけではなく、満腹感と充足感などの満足度の高いラーメン&つけ麺を頂ける天神旗さんを本場の博多豚骨ラーメンよりも私は強くお薦めします😉

2022年11月29日　火曜日限定のちゃんぽんデーに再訪(もう何度も伺っています)。 スタッフの体調が良くなくて、今後のちゃんぽんの提供が危ぶまれる話を聞いて慌てて大雨の中をかい潜って訪れました。 大鶴さんのちゃんぽんには何時も勇気づけられます。 作り手の熱いラーメン愛がひしひしと伝わって来るからですね。 大鶴さんのラーメンと出会ったのがもう17年ぐらい前になるでしょうか？ 私自身も苦労と悩みを抱えつつ、また大鶴さんも悩み苦しみながらも営業されていました。 お互いに状況は違えど苦しい時期を歩んだ戦友のような想いがこの一杯に詰め込まれているので、スープをひと口啜っても麺をひと口食べても『美味しい物をお腹いっぱい食べて貰いたい』という大鶴さんの漢気を感じられるちゃんぽんなんですよね。 この愛情の塊でもあるちゃんぽんがしばらくお休みになるやも知れない…と聞くと居ても立っても居られない。 迷う事なく突っ走ってでもあり付きたいちゃんぽん...