Kopen — Restaurant in Osaka

Welcoming and delicious ! :) The restaurant has a lot Mongolian items as decoration. They gave us some Mongolian magazines during the waiting time. Even though we don't speak Japanese well, they were nice and speak slowly for us...

初めてのモンゴル料理 店内に入るともう異世界。

ご夫婦でお店をされていて ①モンゴルについて②モンゴルの料理について ③モンゴルのお酒について(これは私達が質問したから) 最初の約30分は奥様の説明で終わるΣ(ﾟﾛﾟ;)

なんと濃い時間。

それからしばらくしてフードとドリンクにたどり着ける。

モンゴル料理は基本的に味付けは塩のみ。 なので優しめの味。 素材の味を活かしている感じ。

・ホルホグ イチオシ料理　⚠要予約 草原のおもてなし料理らしく。 大きい鍋にお肉、野菜、石、が入っている。 石を取り出して1人1人に渡される 手で転がしてツボを刺激するらしい。 モンゴルが乾燥地域だから石についてるアブラで保湿もできるらしい お肉が感動的なほどにホロホロ✨ 要予約なのも当たり前。 何十時間も前もって煮込まれているらしい。 ・ポーズ ・ホーショール ・ショルログ ・オローモグ ・ツィイワン ・ボダータイホーラガ ・首都サラダ ・人参サラダ

どれもおいしい✨ 味付けは塩だけと行ってももその塩もおいしいし素材の味が引き出されている✨

飲み物 アルヒ＝モンゴルの蒸留酒のこと テキーラ、ウイスキー・・・目の前に並べて説明してくれる

モンゴルについて話をしていると訂正されて正しい知識をちゃんとご夫婦のどちらか教えてくれますm(_...

スパイス愛好会あらため世界の料理をめぐる会 最近そんな裏テーマになりつつあるスパイス会でモンゴル料理食べてきた！ 場所は鴫野駅からすぐのこぺんさん✨ 入口にはモンゴルのお相撲さんのポスターがどーん

️注文したもの ホルホグ ポーズ ショルログ オローモグ ツィイワン ボダータイホーラガ 首都サラダ 人参サラダ アルヒ（モンゴルの蒸留酒） などなど

どのメニュー名がどの写真かなんて説明はできません笑 あっでもホルホグだけは分かる こちらは予約しとかないと食べられない モンゴルの伝統的なおもてなし料理

ホルホグとは↓ 羊肉、野菜、塩、香辛料とともに大きな缶に入れ、さらに焼けた石とを交互に詰めて石焼き（蒸し焼きともいえる）としたもの。 食べるにあたっての礼儀作法はただ一つ、「骨に付いた肉まで残すことなくナイフで削ぎとり、きれいに食べること」 石には手でさわれる程度の余熱があり、現地ではこれを患部に当てておくと治癒が早まると言われている。

パワーのある石が渡されてみんなで願掛け 何時間も煮込まれたお肉はホロホロで旨味が凝縮されててなんだか神々しい食べ物だった⭐️ ここはモンゴルのゲルかと錯覚してしまう

ご夫婦で営まれてるこぺんさん とっても丁寧にモンゴルのこと教えてくれるから、とっても勉強になる モンゴルに興味あ...