Noodle Factory JAWS 2nd — Restaurant in Osaka

大阪市天王寺区「麺ファクトリー ジョーズ セカンド」さん

JR大阪環状線・大阪メトロ「玉造駅」から徒歩2〜3分のところにある「麺ファクトリー ジョーズ セカンド」さんにお伺いさせていただきました。

店内に入って右側の食券機で「特製地鶏醤油らぁ麺」（1300円税込み）を購入 カウンター席に着席し食券をお店の方に渡します。

5分ほどで着丼

まずはスープから・・・ 少し甘さも感じられる鶏の旨味がたくさん詰まった味わい深くまろやかな鶏醤油スープ 大山どりを使い名古屋コーチンの鶏油で厚みをもたせ、返しには三年熟成醤油を使っているそうです

続いて麺・・ 中細麺ツルツル系で喉越しが非常に良いです 表面張力でスープが絶妙な量感で持ちあがってきます

「チャーシュー」は豚バラ肉の吊るし焼きを毎日仕込まれていて、柔らかでありながらニクニクしさも感じられる厚さとボリュームが

また、少し甘めにじっくり炊き上げられた「穂先メンマ」やスープの味がしっかり染みている「味玉」も丁寧に作られていて全体的には非常に良くできた美味しいラーメンでした

お店の方の対応も凄く良かったです

またお伺いさせていただきたいと思います。 ごちそうさまでした。

■「麺ファクトリー ジョーズ セカンド」さん ■営業時間 （月・火・木～日） 11:00～15:00 18:00～21:00 ■定休日 水曜日 ■住所 大阪府大阪市天王寺区玉造元町3-28 ■駐車場 ※無し 近隣に有料駐車場あり

1回目

大阪市天王寺区　「麺ファクトリー ジョーズ セカンド」さん

大阪メトロ長堀鶴見緑地線「玉造駅」から徒歩2分、JR環状線「玉造駅」から徒歩3分のところにある「麺ファクトリー ジョーズ セカンド」さん。

メニューは 「地鶏醤油らぁ麺」「特製地鶏醤油らぁ麺」の醤油系 「地鶏塩らぁ麺」「特製地鶏塩らぁ麺」の塩系 「味噌らぁ麺」「特製味噌らぁ麵」の味噌系 （※どれも特製はチャーシューと味玉の追加です）と 「手揉みまぜそば」「特製手揉みまぜそば」「手揉みシビ辛まぜそば」 「特製手揉みシビ辛まぜそば」のまぜそば系とシンプル。 今回は入口右側の食券機で「手揉みまぜそば（〆ご飯付）」（950円）を購入しました。

混ぜ混ぜしてひと口食べてみる。 「うん、美味い！」何か焼き鳥のタレ味って感じで妙に懐かしくって美味しいです。 ぶつ切りのチャーシューやニラ、ネギの存在感が強く、また、縮れ太麺と甘めの出汁が上手く絡み合って絶品です！ 次に「香辛料」の追加！コショウベースに味変。 続いては「自家製昆布酢」の追加！あっさり系に味変。 麺を食べ終わった頃に「〆ご飯」（ご飯に柚子胡椒と出汁）で雑炊というかリゾットというか、そんな感じで最後まで「まぜそば味変ワールド」です。

味変を感じながら食べるランチは多いですがここのは結構味変具合が大きいです。 特に最後の締めのご飯はお腹が満たされて満足感の高い締めごはんとなりました。 950円でかなりお腹いっぱいになる、味変まぜそばでした。

またお伺いさせていただきたいと思います。 ごちそうさまでした。

■「麺ファクトリー ジョーズ...

３月からメニューを一新したという噂を聞いて、期待に胸を膨らませ18時オープンに合わせて来店。 が、まだ開店してない…(^^;) 18時３分になってやっとお兄ちゃんが出てきて開店。ヤな予感…(^^;)

券売機の前に立ってヤな予感的中。 一新されたメニュー楽しみに来たってのに、『地鶏醤油ラーメン』の１種類以外は『売り切れ』表示。 あ、まぜそばはハナから食べる気ないので無視してます(^^;) ともかくお兄ちゃんに 「塩ラーメンでけへんの？『特製』は？」と訊ねてみたものの、出来ません、と。 １人で店こなすんはエエけど、仕込み間に合ってまへんがな(^^;)なんそれ。

帰ろ～かとも思ったけど、せっかく来たんやし相方も食べる気満々で来てるし… 地鶏醤油ラーメン×２・卵かけご飯と月見チャーシュー丼を注文。 で、噂の新ラーメン。 旨～い(^^) …んやけども…… う～ん…こないだまで出してたラーメンと比べると、なんか凡百なラーメン… 麺も普通のストレートやし、デカいチャーシュー２枚はエエけど、あとはネギとメンマがちょろちょろだけで具も寂しいし。地鶏感も伝わってこんぞ(^^;) そしてスープはぬるめ・麺ちょいやわらかめ……今日だけミスってんの？これがデフォなの？ 卵かけご飯…普通(^^;)キッコーマンの醤油かけるように出されたけど…普通(^^;) なんかオリジナリティあるタレとかかけてほしかったな～ 更には月見チャーシュー丼。 小さめのお茶碗にパンパンに盛り付けてるもんやから混ぜにくい(^^;) 酷いのが、冷蔵庫から出したての冷たい生卵と冷たいチャーシュー盛り付けてるもんやから、全体的に冷た～いんですわ(_

手揉み特製シビ辛まぜそばを頂きました。 10年以上ぶりにまぜそばを食べましたが、まず見た目の赤さにビックリ！ですが見た目ほど辛くはなく、爽やかな山椒がピリリといいアクセントになっていて美味。

混ぜそばはよく混ぜて食べるとのことでしっかり混ぜましたが、個人的にはざっくり混ぜで具材や卵黄など味の変化を楽しみながら最後はガッツリ混ぜでしめたかったかも。

チャーシューは混ぜそばといい感じに混ざり口の中でほぐれるじっくり焼き角切り香ばしチャーシューと、ほどよくスライスされた塩豚の様なあっさりチャーシューの２種類。

このあっさりチャーシューに独特の旨味がありどこの部位なのかとても気になりました。 多分このあっさりチャーシューがあるかないかでまぜそばの印象がだいぶ変わると思います。

次回はラーメンを頂きたいけどやっぱりまぜそばも食べたい。

＊再訪＊ 特製鶏白湯（限定）を頂きました。 泡立てたスープの口当たりがよく、麺を持ち上げると魚介のお出汁が香ります。塩分はややしっかり目でごはんのお供が欲しい一品ですね。 ノーマルトッピングの鶏チャーシューも柔らかく食べ応えあり。レンコンチップも香りがよく、いいアクセントになっていました。

＊再訪＊ アボカド豆乳冷やしを頂きました。 彩り鮮やかで涼しげ、豆乳とのことですが全く癖もなくおいしく頂けました。塩味もキリっと効いていて熱い最中の塩分補給にも良き。 個人的にはこのお店の鶏チャーシューがかなり好み。

＊再訪＊ しょうゆらぁ麺と豚バラ軟骨丼を頂きました。 しょうゆはほんのりとした甘味と香ばしさがあり美味しく頂けました。

豚バラ軟骨丼、３５０円（お昼価格）でこれはボリュームもあってお得。私の画像ではボリューム感が伝わりませんがこれはお腹的にも満足。

豚バラ軟骨はお肉も付いてる軟骨部分をじっくり炊いたものでチャーシューとは全く別物、初めての人は油っこく感じるかもですがこれ実は脂身ではなくコラーゲン（軟骨）。 個人的にはもっとトロトロな軟骨が好みですが３５０円でこれが頂け...