Takoyasu — Restaurant in Osaka

食備忘録2015.3

またまた大阪港区にあるふぐ屋さん『多古安』へ行って参りました。 ミシュラン二つ星☆☆ 食べログ4.30 大阪1位！（2015年時点）

天然ふぐの季節は、遅くても四月半ばで終わりますので、ふぐ好きの私 ラストスパートをかけております。

大阪市港区の住宅街にひっそりと佇んでおり、創業86年目 築80年以上の古民家です。

この度も9㎏の河豚がお出迎え！

今回は広めの個室。（2名使い）

■お料理はコース➕オプション 今回はお酒を含まず2名で94000円 （おそらくの内訳：コース35000円×2・白子の天ぷら5000円×2・鍋白子5000円×2・焼物） ここの名物はドカンと大きな天然白子

●先ずはてっぴ うずらの卵がのっている河豚の皮のポン酢和え。9㎏の巨大天然とらふぐの皮は、まるでゴムのような弾力で、とっても美味しい！スタートからテンションアップ！

●てっさ 丸安が厚引き、喜太八が薄引きなら、多古安はその真ん中です。職人さんの包丁の技のみせどころ。一枚でも凄い弾力なので、2枚3枚すくってイッキにお口へぱくっ！なんて必要なし。

●名物の白子 本来のお味を楽しむため塩のみ

●河豚の唐揚げ。骨がほとんどなく美味♡

●白子の天ぷら♡ 絶妙な火入れ。雑味の無い白子本来の優しい甘みを味わえます

●人間でいうアゴ周りのお肉 想像と違ってもの凄く柔らかい♡

見て見てぇ～！大きな白子！！ぷりっぷり♡ 手前の薄切りの身は、さっとレアしゃぶしゃぶで。 抗えない美味しさ♡ 良質の天然河豚のてっちりは、アクを取らないんだって。

●たっぷりの白子のお出汁が滲み出ている雑炊。雑炊だけで言うとココ以上に美味しいところは無いかもぉ♡！

●ここのメロンは絶品♡

関西にオススメのふぐ屋さんが3店あります。それぞれカラーが違うので、甲乙付け難いのですが、どのも太鼓判です♡ てっちり鍋を楽しみたい方は絶対にここ「多古安」ビックリマーク更に白子が好きなら天国です♡

ぁ～♡ 美味しかったなぁ～♡ 今回も大満足♡ ご馳走様でした^ - ^

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食備忘録2015.3

大阪港区にあるミシュラン二つ星のふぐ屋『多古安』へ行って参りました。

関西には、河豚の名店が3店あります。 （いずれも天然河豚なので10月末～4月中旬のみ営業。多古安は夏は鱧営業） 9年程前から毎年一度、丸安・多古安はお伺いしていて、今年からは喜太八も加わりました。

ご興味のある方は、Amebaみぃみの365日よりご覧下さい。高級河豚懐石丸安、日本一の河豚屋喜太八

丸安はミシュラン一つ星を獲得していましたが、顧客を大切にしたいという思いから、星を返還致しました。 多古安・喜多八は共にミシュラン二つ星です。 多古安は、一時期食べログ全国1位をキープしておりましたが、今は全国16位、ふぐ部門は近差で2位です。

3店ともに、カラーが違います。 丸安（5㎏以上の天然とらふぐのみ）・喜太八（1.5キロ以内〟）は河豚懐石で、てっちりは〆の雑炊のためだけのエピローグといった感じでチョコっと登場する程度です。 多古安（5㎏以上〟）の特徴は、大きな白子がドカン！と入ったてっちりがメインで、鍋好きにはたまらないお店です。

私は、ちょこちょこと各部位を堪能出来る懐石仕立てが好きで、先日お伺いした喜太八で、とっても感動致しましたので、今年はもう てっちりメインの多古安は止めておこうと思っていました。が、河豚がお好きな殿方とデート予定となり、丸安・喜太八が満席で取れなかったため、多古安さんに決定！

やはり3店共に制覇したかったので、お心ウキウキで行って参りましたぁ♪

場所は、大阪市港区の住宅街にひっそりと佇んでおりますよぉ。創業86年目（2015年時点） 築80年以上の古民家です

★8㎏の河豚がお出迎え。愛犬のMダックスより大きい！

■お料理は、コース➕オプション 今回は2名で84000円 （おそらくの内訳：コース30000円×2・白子の天ぷら5000円×2・鍋白子5000円×2・ヒレ酒2）

さてさて

●先ずはてっぴ うずらの卵がのっている河豚の皮のポン酢和え。8㎏の巨大天然とらふぐの皮は、まるでゴムのような弾力で、とっても美味しい！スタートからテンション⤴︎

●てっさ 丸安が厚引き、喜太八が薄引きなら、多古安はその真ん中です。職人さんの包丁の技のみせどころ。一枚でも凄い弾力なので、2枚3枚すくってイッキにお口へぱくっ！なんて必要なし

●やっぱりコレだよねっ ヒレが大きい！特別美味しいこちらのヒレ酒。お酒がダメな私でもいきたくなっちゃう♡

●焼き白子は塩で。名物の白子が美味しすぎたので、追加で醤油でも食べたいとリクエストしましたが、『醤油だと白子が可哀想なので...』とやんわり却下。はぃ！ごめんなさぃ～笑

●河豚の唐揚げ 骨がほとんど無く、身が柔らかくて大きい～

●出たぁ～ビックリマーク白子の天ぷら♡ 絶妙な火入れ！雑味の無い白子本来の優しい甘みをしっかりと味わえます♡これまたノックアウト！

●じゃじゃ～ん！！ 見て見て～！大きな白子だよぉ～♡ 手前の薄切りの身は、さっとレアしゃぶしゃぶで。抗えない美味しさ～！ぷりっぷりっ ※良質の天然河豚のてっちりは、アクは出ません。取りません。

●白子はすぐに食べず、半分に割って、そこにお出汁とポン酢を入れて、即席特性白子スープでちみちみと♪

●白子３つ分のお出汁が滲み出てる雑炊ビックリマーク白子一個5,000円ですよぉ～ 味わいますともぉ～ もうねぇもうねぇ悶絶♡

今年は、多古安は来ずにいようなんて思っていた私は愚か者でした☆:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:☆ 河豚好きのお相手の方から『今まで食べた河豚の中で一番美味しい！』...

The experience of finishing a WILD pufferfish hot pot is truly unforgettable! The delicious pufferfish has a delicate texture, and with the steaming hot broth, each bite feels like a taste of the ocean. The aromatic broth and the sweet flavor of the pufferfish blend together, creating a feast for the taste buds.

The pufferfish slices cooked in the pot are tender and melt-in-your-mouth, making it an indulgent experience. The accompanying ingredients, such as mushrooms, tofu, and various vegetables, add rich texture, making it hard to stop at just one bite. Finally, the rich flavor of the broth leaves you feeling satisfied, as if you’re enveloped in warmth.

In summary, pufferfish hot pot is not just a culinary delight but also a warm gathering experience that leaves you content and...

We have chosen a 1 star Michelin restaurant experience for eating fugu as we were very keen to discover thia dish with the service level we find with a star Michelin. But some aspect were not worth paying €145 cad person: at the question "which kind of sake you are serving us between daijinjo or junmai daijinjo etc" the answer has been "it's sake"... ... no explanation of what to expect and the different dishes they were about to serve not having explained..(see point above) they asked us if we wanted extra dishes in advance.. .. bills came without being asked and while we were finishing our tea, not even asking if we would like some more (no time constraints have been warned, so we had planty of time) we didn't cross or...