Ushiototori — Restaurant in Ota

超!もっちもち麺!!濃厚 汁なし担担麺

木曜日 11:25到着 店前1/2駐車空きあり 1名で初訪問 先客３名あり。 店名由来の塩ラーメン狙いでしたが、本日は未提供⤵ 券売機に記載の一番人気をオーダー。11:38商品到着。

ーー汁なし担担麺の召し上がり方ーー ①麺を下から上へゆっくりよく混ぜます。 15回程混ぜるとタレ、辣油、芝麻醤が乳化し より美味しくなります。 勢いよく混ぜますとタレなどがはね、 顔や服に飛ぶので御注意下さい。

②半分程食べ進めた後 温玉(100円) 鎮江香酢を加えて頂くと最後まで 美味しく頂けます。

③麺を食べ終え残ったタレ、肉味噌の中に、 半ライス(90円)を加えて食べるのも オススメです。 お好みでどうぞ!! ーーーーー ◆濃厚 汁なし坦坦麺（並 200g） 800円 『一番人気!』 ゴマ香るマイルドタイプ 辛さ:1 シビレ:1

麺 平打ち不揃厚み縮れ多加水で、一部半透明！！ 超モチモチ！！コシもあり、 この食感はなかなか出会えない！！ 小麦香るビロビロ麺は、絶妙な茹で上がり！！ 是非！混ぜる前に麺のみを、味わってみてください！！

タレ＆具材 自家製芝麻醬(チーマージャン)と 辣油をベースにしたタレは、 見た目と裏腹、ほとんど辛くなく優しく、 辛さ苦手な方でも大丈夫そうです。 ゴマが出しゃばり過ぎず、とても食べやすい。 肉味噌もマイルド、赤味噌系の香り、 柔らかい挽き肉、花椒とスパイスの香りがとても良い。 塩味もマイルドで、たっぷり麺に絡めても、 くどくないです。 味変で、胡椒や黒酢(ちんこうこうず)がGoodです。 食べ進めると、カシューナッツと落花生を発掘できます!

◆半ライス...

県道沿いに、小さなラーメン屋「うしおととり」があると知り、駐車場を事前に調べて車で訪ねた。

扉を開けると、外の喧噪がすっと遠のき、こぢんまりとした空間に出汁の香りが満ちていた。カウンター席とテーブル二卓。

初来店のこの日は、仕込みが間に合わず「塩ラーメン」はなかった。そう聞かされると、かえって気になって仕方がない。 そこで、一旦塩のことは忘れて、醤油ラーメンを単品で頼む。

白い丼に、茶褐色の澄んだスープが注がれている。表面には小さな油の輪がいくつも浮かび、光を柔らかく散らしている。 麺は細めで、ほとんど縮れのない真っ直ぐな線を描いて沈む。 薄く切られたピンク色のチャーシュー、茶色の穂先メンマ、白く細いねぎの糸、熱いスープの中で、葉は鮮やかな緑を保っている。 全体として、彩りと配置が調和している

ひと口すすれば、素材の輪郭がはっきりと浮かび上がり、体の奥へ静かに広がっていった。

量はやや控えめに感じたが、初めての訪問だからこそ一杯に集中したい気持ちが勝った。次に来るときは、中盛やライスを合わせてみたい。さらに、今回出会えなかった塩ラーメンを味わうことも心に決めた。そうした思いが、自然と再訪を約束させる。

「うしおととり」は、工場の門の前に静かに佇み、一杯ごとに思い出として積み重なっていく。

⸻

補足（駐車場について） 店舗前に数台分の駐車場があります。ただし隣の店舗と並んでおり、境目が分かりづらいため誤って停めないよう注意が必要です。店舗裏にも専用駐車場があるので、安心して利用したい場合はそちらを確認すると良いでしょう。また県道は交通量が多いので、隣の有料駐車場の利用も視...

車で訪れるのは結構大変。移転を検討して欲しい。

仕事で伊勢崎市のホテルに1週間滞在。ラーメンの人気店を検索したところ車で五分のこの店が一番近くだったので訪れる。ただ、助手席ナビを用いて来ようとしたら100m程度離れた住宅地に着いてしまった。ネットで番地を調べナビに打込んでようやく店の前に到着。しかし店の前の駐車スペースが２台分しかないので、定休日だったとなりのカレー屋の前に停めて入店した。夕方の事だ。店の前の通りは結構混むし、昼間はもっと大変だと思う。

人気メニューの汁なし担々麺を注文。店内に貼られた説明書き通りに食す。温玉を加えたり、中国酢をかけたりして味変を楽しみ、残ったタレにライスを絡めて食べた。 平打ち麺といいタレといい中々の出来だ。 しかし、後日塩ラーメンを食べに来たが、個人的にはこちらの方が気にいった。ダシも麺も文句なし！無化調なのも有り難い。メニューは絞られているがレベルは高いと思う。今度訪れる機会があれば醤油...