Yellow Moong — Restaurant in Ota

Todays lunch set 1900yen 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 群馬県太田市Yellomoong初訪問！

営業スケジュールにフラレまくり 店の前を何度通ったことか…

あの写真見ただけで分かるフワフワドーサ… くらいのノリでした。

食べてみて衝撃の度合いが凄い。

そりゃあマサラドーサはまま食べるし マイソールドーサの美味しさも知ってたけど

ガレット想起するような繊細な生地。 二種の香味食感の違い。発酵の酸味。 こんなプレーンのドーサあるのか。

チャトニ等他の具材と合わせるときの変化。

チャトニ、ダル、アルマサラで 合わせるとマサラドーサっぽく チキンキーマは勿論美味

鳥レバーとドーサの食べ合わせは初 濃厚な味わいが驚く程調和してる。

ビートルルートポリヤルでさらに変化。

バスマティ（ジーラライス？）とポンガルも 相方次第で演技を変える素敵なバイプレーヤー

スパイスによる変化もあるのだけれど 素材のナチュラルな味わいによる変化が凄い フワフワの雲に乗って旅してるような感じ。

ちょっとコレは何回か食べてからじゃないと 店主のこだわりを拾いきれない気がする。

一個一個チマチマ確認しながら食べてたら 店主の方が食べ方レクチャーしてくれました（笑）

パニプリのことをすっかり忘れて おかわり出来るものを全ておかわり！

こんだけインド亜大陸料理漁ってるのに 全く知らなかったDosaやポンガルといった 南インド料理の魅力を再発見した気分！

衝撃的な程に美味しかった！ ご馳走さまです！

また伺います！ 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 Todays lunch 1900yen salt lassi 450yen 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 ニ週間前の美味dosaの衝撃的な思い出を胸に 太田市Yellomoongへ再訪！

本日の料理は ドーサは通常と異なりココナッツベース。

バターチキンはクリームを使わず カシューナッツなどによるクリーミー仕立て

残りはダールやポリヤル バスマティはライタ添えなどなど… とても丁寧に説明をして聞いて早速頂くと

コレがまた衝撃的な美味しさ。

バターチキンがドーサとバスマティに合うのか ぶっちゃけ半信半疑でしたが、

無発酵coconut dosaやbasmati、daal等 他の料理に軽やかなクリーミーさが 上手く調和していてびっくり。

「よくあるのはクリームマーガリンたっぷり。 ナンにはよく絡むけどライスには合わない。」 と食後に店主の方からも一言。

ポリヤルやチャトニ、アルマサラなど 食べ合わせによる香味食感の変化も富み 色々試しつつおかわりまで食べ飽きない。

そしてソルトラッシー。

単純にメニューにあるのが珍しい というのもあるが、

カレーリーフなどの数種類のハーブを 細かく刻んで混ぜ合わせているとのことで 吹き抜けるような爽やかさが心地よい。

インネパ店のバターチキンや よくある南インド料理店が出す 大きさばかりが取り柄のドーサを

奥行きも調和もなくペンキを塗ったような のっぺりとした油脂と評するなら

この、バターチキン。

いや、murgh makhaniやdosaをはじめとする Yellomoongのsouth indian cuisineは

airlyとも呼べるほど軽やかなtouch(筆致)と 繊細な色彩感覚で描きあげられた 油彩画(oil painting)であろう

他店で〇〇を食べたことがある経験は 料理の名前を知っている位の意味しかなく

Yellomoongに料理は〝完全に別格〟の Todays...

日替わりランチのみで営業している小さな南インド料理屋さん。

インスタグラムで、本日の日替りメニューが事前に確認できます。🫡

席が少ないので事前に電話予約推奨、お店に電話すると日本人の女性（奥さん）が対応してくれます。

R6.10 ...

太田の駅にほど近い立地に丁寧なインド料理を楽しめるお店です。 マスターも奥様もお人柄がよくアットホームでありながらオシャレな雰囲気。 ランチではメニューは1種類だけ、その日の気分で献立が決まるとか。でもお客を裏切らない美味しいお料理で出迎えてくれます。 ランチのカレーとご飯はおかわりできるので、今日はたくさん食べたい！そんな日には嬉しいサービスですよね。 お料理ですが、自家製のハーブを使っていたり、スパイスやお塩にこだわっていたり、全て無添加と健康への配慮が伺えます。 副菜はどれも美味しくてレシピまで教えてもらいました。が、上手に再現できず（笑）美味しい南インド料理はこちらでいただくのに限るということかしら。 また行きたくなる素敵な...