自家製麺屋SAN 小樽店 — Restaurant in Otaru

I really like their ankake yakisoba here. The sauce over the noodles is really thick, and they have fried the noodles just the right amount. They have an impressive selection of condiments, and spices, to top off your ramen and noodles. I particularly like the Korean chili flakes. They use 100% Hokkaido grown wheat for the noodles, and their miso is made right in Otaru. They are a bit of the beaten path, but...

2017年〜何度もリピート

2023年8月、およそ4年ぶりの来店。

ここの味噌ラーメンが大大大好きすぎて。 遠くに引っ越してから恋しかったですw

正直店構えは地味！笑 食券制だし、ほとんどが変形のカウンター席。 ウイングベイ小樽のレストラン街のひとつで、ちょっと奥の方にあるのであえてここを選ぶ人も少ないのでは…という心配をいつもしていましたが、今回は混み合っていました。 やはりこの美味しさに皆気づいた！？と、感動もひとしおです。

しかし！！ 残念すぎることに、味噌ラーメンの味が変わっていました…(_

職場が近いということで最近よく行ってます。 麺は暖かいのは細麺、つけ麺は太麺を使用しており、どちらも自家製のようです。 スープも化学調味料を使用していないとのことで、最後まで飲みきっても喉に引っ掛かるものがなく、味もよいです。 またトッピングも独特で、チャーシューと細目のメンマ、万能ネギはともかく、暖かいのには人参とかいわれ、つけ麺には刺身のつまを採用しています。これがなかなか合う。以外です。

気になったのは２点。１つはチャーシュー。味付けが独特でちょっと好き嫌いが分かれそうなのと、運ばれてきた直後だと冷たいままの事が多いこと。汁で暖めるにしても、すこし温めなんですよねぇ、ここのつゆ。 もう１つの方が深刻で、ウイングベイの中央通路に値段の書いてある垂れ幕のような広告があるのですが、ここに記載されている値段と実際の値段が違っている。実際の値段の方が高く設定されています。おそらく値段改訂が広告に反映されていないのでしょうが、流石に放置しすぎです。

総じて、味は良いのですが売り出す意識が著しく欠落している店舗、という評価にならざるを得ません。味は良いのですから売りだし方ひとつで変わりそう...