Sumibi Kappou Tsurukikyou — Restaurant in Otsu

この日は人生初の大津市遠征へ。

ＪＲ石山駅で下車、南口から出て、近江鉄道バスに乗り込み、橋本のバス停で下車。

すぐ近くに見つけましたのは、この日の目的の『炭火割烹 蔓ききょう』さんというお店でした。

こちらは、

『山の幸や湖の幸、滋賀の恵みを炭火焼きで。築100年の蔵で振る舞われる力強い素材の饗宴 滋賀県大津市。瀬田の唐橋のたもとに、「炭火割烹 蔓ききょう」はある。築100年の呉服店の蔵を改装した趣のある空間で味わえるのは、京都・上賀茂から仕入れる京野菜や淡海地鶏、サカエヤさんの熟成肉やジビエなど、店主が全国より厳選した"本物"の素材を、シンプルに炭火焼きで調理した滋味深いひと皿だ。立地、空間、そして並々ならぬ素材へのこだわり──滋賀で圧倒的な存在感を放つ、季節を変えて訪れたい名店である。』とのこと。

古民家をリノベーションした趣きのあるお店、自ら狩猟に出向かれるという西澤 芽久美氏他、お店の方に迎えていただき、カウンター席へ。

税込９９０円の瓶ビール(赤星)を飲みながら、この日いただきましたのは、税込１６，５００円の厳選素材お任せコースで、その内容は、

①前菜盛り合わせ

味噌漬け玉子、琵琶湖天然小鮎、琵琶湖イサザ、近江鴨ロース 粒マスタード、鮒寿司、琵琶湖天然鰻有馬煮、川海老、のどぐろ、水茄子 熟成もろみという、滋賀の地の物満載、垂涎の盛り合わせでスタート(￣￢￣)

すべて美味しくビールがススムこと間違いなしでございました(＊ﾟ∀ﾟ)ﾉ€[ﾋﾞｰﾙ]

とくに初めてのイサザ、鮒寿司、天然鰻が印象に残りましたヽ(´∀｀●)

②お造り　クエ ビワマス 赤雲丹

クエはほどよい歯ごたえ、上品な白身の旨味を楽しませていただきましたo(⌒―⌒)o

ビワマスは美しい色味、脂ノリノリの美味しさでございました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

赤雲丹は口中でとろけて広がる甘さが秀逸でございました(๑˃̵ᴗ˂̵)

ちなみに胡瓜がカエルの形にあしらわれていてかわいいｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!

③月の輪熊赤身の小鍋仕立て 葱

肉も出汁も月の輪熊の小鍋仕立て、力強い味わいと葱のシャキシャキ感が絶妙でございましたʕ´•ᴥ•`ʔ

④琵琶湖ホンモロコ

皮はパリッ、身はふっくら、その小さな身体に旨味をギュッと蓄えた命のありがたさを美味しくいただきました(｀･ω･´)ゞ

ここで税込７７０円のすだち酎ハイをいただきました。

⑤天ぷら　万願寺唐辛子 千両茄子 ホンモロコ

万願寺唐辛子は、衣に閉じ込められたその甘さがいい感じなのでした(´･∀･｀)

千両茄子は、口中でとろけるような味わいが心地よしなのでした(´▽｀*)

ホンモロコは、身の旨味と肝の苦みが口中で広がりました(≧▽≦)

⑥ブルドベアー

こちらはスペシャリテでございましょう、カナダの郷土料理ブルドポークならぬ、熊のすね肉とトマトを煮込んだブルドベアーΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

バケットにのせて、その力強い味わいを堪能させていただきました(*￣∇￣)ノ

⑦焼き野菜　黒ニンニクのソース

ジャンボマッシュルームにドルチェドリーム(とうもろこし)、新蓮根、ズッキーニ、賀茂茄子、そうめん南京(南瓜)、ほれまる(トマト)、紅はるか(さつまいも)、さやあかかね(じゃがいも)、アピオスという盛り合わせ。

肉も魚も大好きですが、野菜も大好きなので、テンションが上がりましたヾ(≧▽≦)ﾉ

パンチのあるソースと芋類にはバターも合わせて、すべて美味しくいただきましたが、とくにジャンボマッシュルームとドルチェドリーム、そうめん南京、アピオスが印象に残りました(●´∀｀●)∩

⑧月の輪熊

鼈や鰻などから選べるメインは、熊でお願いしました⊂(￣(工)￣)⊃

その熊肉には、塩と鮒寿司の米の部分のチップス、鮒寿司の米の部分の木ノ芽和えをお供にして、野性味溢れる肉と脂の旨味を堪能させていただきました(*＞∇＜)ﾉ

ここで税込８８０円の不老泉 山廃仕込 紫ラベルをいただきました。

⑨食事　キヌヒカリ 魚のアラ出汁の味噌汁 鹿肉のそぼろ ゴリの稚魚佃煮 様似ポーク　香の物

炊きたてのキヌヒカリ、垂涎のおかずたちをお供に堪能させていただきましたｏ(*≧∇≦)ﾉ

⑩デザート　不老泉の酒粕アイス...

大津瀬田で、美味しい炭火割烹を味わう！！

今日は、以前ＴＶで見て行ってみたかった「炭火割烹　蔦ききょう」さんにやってきました！！

お店に入っていくと、 お店は、蔵をリノベーションした建物のようで、 １Ｆはカウンター席と調理場があり、２Ｆにはテーブル席があるようです。 今日は一人だったので、カウンター席に案内いただきました。

こちらのお店のランチメニューは、こちら！！ ・淡海地鶏焼鳥丼（５食限定）　　　　　　　１０００円 ・厳選季節野菜コース　　　　　　　　　　　１５００円 ・淡海地鶏か旬野菜厳選季節野菜コース　　　２５００円 ・こだわりポーク厳選季節野菜コース　　　　３５００円 ・厳選国産赤身牛厳選野菜コース　　　　　　５０００円 ・ジビエか琵琶湖の恵み厳選季節野菜コース　５５００円～ 今日は、「厳選国産赤身牛厳選野菜コース」をオーダー！！

まずは、やっぱり生ビールを！！

【生ビール（ハートランド〉】 暑いなかを歩いてきたので、生ビールがめっちゃ美味い！！ この最初の一杯が最高に幸せですぅ。。。

【旬野菜スープ（ピュアホワイトの冷たいスープ）】 ピュアホワイトが、ほんのりと甘く、冷たいスープが夏にぴったりです。

【自家製もろみと旬菜盛】 今日の旬菜盛は、 ・赤ずいきお浸し ・すずかぼちゃ ・べにくるり大根 ・枝豆 ・きゅうり 自家製もろみをちょいとつけて食べると、めっちゃいいお酒のあてになります。

【お刺身】 今日のお刺身は、 ・ビワマス ・サワラ焼き霜 ・赤イカ ・イサキ ビワマスがめっちゃとろけ、サワラは味わいよくめっちゃウマウマです。 （写真を撮り忘れました（泣））

美味しい魚には、やっぱり日本酒を！！

【不老泉　中汲み】

【野菜焚き合わせ（焼ナス、ずいきの冷しあんかけ）】 冷たいのが、この夏場にはめっちゃいい感じ。。。梅がいいアクセントになっています。

【焼き魚（天然小鮎の塩焼き）】 小鮎は、ボリボリと頭からむさぼるようにいただくのが、最高です！！

お次の日本酒は、

【不老泉　参年熟成】

【夏野菜盛合せ】 夏野菜盛合せは、 ・原木しいたけ ・そうめんかぼちゃ ・ゴールデンラッシュ ・インカのめざめ ・アピオス ・ズッキーニ ・ほしおくら ・みどりなす　　など 手前にあるニンニク味噌をつけて、野菜をいただくと、めっちゃいいお酒のあてになります。

【厳選国産赤身牛（熟成近江牛もも）】 右のヒマラヤ岩塩の板にお肉をこすりつけていただくと、 近江牛の味わいをストレートに感じることができます。

【ご飯（焼きおにぎり、鳥スープ）】 おにぎりにスープをかけて、お茶漬け風にしていただきます。 たれの甘みとスープの味わいが混ざって、とっても美味しくなりました！！

【デザート】 デザートは、 ・不老泉酒粕アイス最中 ・フィナンシェ フィナンシェは、お持ち帰りさせていただきました。

今日は、お昼からちょっと贅沢に炭火割烹を楽しませていただきました！！ とっても美味しかったので、また、ぜひ訪問...

If you wanna have some good gibier in Shiga, this is the place! We came here for our anniversary and ordered à la carte. We were impressed as everything including non-giber such as pork stew and truffle croquette exceeded our expectations and was so delicious. It should not be too expensive (probably around 8,000 yen per person) unless you order bear or rare ducks. We'll happily come back soon with...