Amisada — Restaurant in Otsu

郷里に帰ってきた友人との食事会。 滋賀らしい食事をしたいということで、湖魚料理を提供する地元のお店、「あみ定」に向かう。 元々は料亭だったが、コロナ禍の影響を受けて業態を変更、鮎の囲炉裏塩焼きがメインのカジュアルなお店へなっている。

夕焼けのころ、瀬田川に浮かぶ屋形船と唐橋、それにお店入り口に掲げられた篝火風灯りが、幽玄というか、趣のある雰囲気を醸し出していて、期待が高まる。

夜の部は18時に一斉スタート。コースは6800円の1本（お昼のコース4800円におろしポン酢仕立ての近江牛のたたき付き）であり、さらに1200円追加すれば、ビワマスのおつくりが提供される。

１時間かけて焼き上げる塩焼き鮎２種は、非常においしかった。

滋賀の木村水産から仕入れた鮎と、徳島県産のすだち鮎が、それぞれ一匹ずつ。木村は脂も少なめであっさり系、すだちは脂もあり、鮎特有の苦みもあり、野趣深く美味しかったです。

他のお料理については多くは語りませんが…以下気になったところを。

たたき…肉が薄くて冷たいのと、ポン酢の味が勝っていたような気がします。 ビワマスの刺身…貴重なのですが、もう少し量があってもいいかと思います。

料亭ではないので、カジュアルかつコストパフォーマンスのあ...

大囲炉裏で約１時間かけて焼く琵琶湖産天然の鮎の塩焼きをメインとした琵琶湖の幸を瀬田川・唐橋が一望できる素晴らしいロケーションで頂けます！

備長炭を使用して約1時間焼かれる天然鮎の焼きたてを頂けます！ 日替わりで鮎の食べ比べができるなんて贅沢！

お昼のコースは 『あみ定御膳』秋のコース4.800円 ▫️八寸 子持鮎有馬煮 うろりこ旨煮 栗麩田楽 丁子麩と赤蒟蒻酢味噌和えもしくは石山寺の胡麻豆腐 ▫️椀物 萩真著の清汁椀（舞茸、東水菜、酢橘輪切添え） ▫️油物 諸子もしくは公魚と季節野菜の天麩羅 ▫️蓋物 滋賀県産南瓜の餡かけ饅頭 ▫️焼物 囲炉裏あみ定名物 鮎の大囲炉裏塩焼き二尾食べ比べ ▫️飯物 炭火鮎の塩焼きと鰹出汁の鮎御飯 瀬田しじみの赤出汁 香の物 ▫️水菓子 松の司の自家製酒粕アイスクリーム

どれも美味しかったけどやっぱり名物の鮎の塩焼きが最高！ この日の鮎は近江鮎と木村鮎。 近江鮎は大きめで脂がのっててジューシー外はカリッと中はふっくら頭まで食べれてめちゃくちゃ美味しい！ 木村鮎は小ぶりでたんぱくであっさりしてました！

目の前で焼いてるパフォーマンスが見れたりお料理は勿論！お店の雰囲気やロケーション何もかもが素敵で普段味わ...

鮎が食べたいという母のリクエストで初訪問。瀬田の唐橋にある200年の歴史を纏う落ち着いた佇まいの建物をリニューアルして今年春にオープンしたお店です。夜はコース一択ですがとても満足感の高いコースです。味付けは濃過ぎず淡白にならない深みのある味付けで全て美味しくいただきました。主役の鮎は琵琶湖産で育成地の違う二種類をじっくりと囲炉裏の炭火で焼き上げた一品。皮はパリッと身はふっくらとした焼き上がりで絶品です。ゆったりとした空間、時間と共に美味しい料理を堪能できる満足感の高いお店でした。最初から最後まで丁寧なサービスを提供してくれた仲居さんから四季それぞれの風情が感じられる風景が見られますよとの説明もあり再訪したいなと感じました。鮎の囲炉裏の炭火焼きはある意味エ...