うまい鮨勘 ゆとろぎ小山雨ケ谷店 — Restaurant in Oyama

This is the latest restaurant in a group headquartered in Miyagi, the home of the most delicious seafood in Japan. And now you can get it in landlocked Tochigi! Having lived in Miyagi and visited Umaisushikan almost weekly, I can confirm from personal experience that they have not skimped on the experience. The only thing missing is hoya. Even the meat sushi is as delicious as in Sendai, including the beef tongue. It is slightly more expensive, but yhe ordering system using a tablet and a series of delivery bands behind the scenes means this place combines the best of kaiten-zushi and...

昼餉は、私のおごり。 夕餉は、友人のおごり。 友人に連れて行かれたのは、 『回らない回転寿司』であった。 なんとも、良い風情のお店でした。 明るさと清潔感もある。 スタッフの身嗜みは良くあり、 接客は丁寧で、好印象でしたね。

テーブルは、半個室になっている。 男二人で半個室に入るのは、何や、 気色悪いので、カウンター席に。 調理場で職人が忙しなく働いてる、 こ‐いうライブ感は好きやなぁ。

さて、さて、メニューを見てみれば、 『こりゃまた、ケッコーなお値段』 友人が小声で、 『やっぱ、７・３で』と言ってくる。 『５千円出すよ』と私は答えた。 それなら気兼ねなく頼めるものと、 思いきや、『うにの食べ比べ』...

オープン2日目の夜に行きました。この時は、カウンターで食べましたが、提供時間、シャリ、ネタの鮮度共に抜群に良かった。また、接客、店の清潔感も申し分なし。値段設定は安くありませんが、納得の価格だと思いました。評価は満点。 しかし、先週の金曜日に友人を連れて行ったときに、驚きました。 入店してチケットを発券しました。待っているお客は1組でチケットを発券中に案内されていきましたので、待っている人は居ません。店員さんはレジに二人、テーブルを片付け終わった店員さんが一人目の前を通って行きました。今日は挨拶も無いまま10分近く放置。勿論、レシを担当している人とは目が合い、また、カウンターの職人さんとも目が合いましたが、いらっしゃいの挨拶はありませんでした。あれ？どうしたの？と言う感じ。 その後、若い店員さんに席に案内されて、上にぎりセットで食べられないネタがあったので、違うネタと交換できないかと店員さんに聞くと、職人さんに聞いてきますと行ったっきり10分以上待たされました。お腹が空いていたので待ちきれず、特にぎりを注文し、追加で数種類の単品を頼みました。店員さんから回答が来たのは別なものを注文した後。時間が掛かったのは、店員さんの問題ではなく職人さんに聞きにくい雰囲気だったのでは？と想像できます。 一番驚いたのが、シャリとネタの鮮度です。オープンの時とは別物でシャリにお酢が効いてなく、握りがあまくて、ボロボロと崩れてしまうものがありました。また、ネタは乾いており鮮度が感じられません。本当に残念な味で、これならハマ寿司の方が良いのでは？と言うレベル。 オープン当初は、本当に美味しく、皆に紹介しましたが後悔しています。 レベルが高かっただけに、ほんの数ヵ月で、この様な状況になったのは、店員さんの問題ではなく、おそらく気付いても見てみぬふりをしている店長さんと、店長さんに現場を任せっきりにしている経営陣のが問題かあると思います。 最初からコスパは期待していませんが、今回のシャリと鮮度では⭐一つ。

このまま改善しないと長...