Daijinkaku — Restaurant in Saga

数年振りに訪問。”いちげん”、”ひろちゃんラーメン”と個性派店舗に訪問後の３件目に寄りました。 今回は初めて”ホルモン”も注文。ホルモンは焼きが入ってないタイプですね。明らかに冷凍ボイルです。食べた感じで量的割合はホルモンが７割、レバー、タンで３割と３種の肉の盛り合わせのようでした。 久々のラーメンは直前に寄ったパンチの効きすぎた”ひろちゃんラーメン”の直後だっただけに、味覚が麻痺して味を余り感じませんでしたね。(笑) ...

ラーメンとホルモンと小ごはんをいただきました。濃厚な豚骨スープですが、濃厚なのに啜るとアッサリという摩訶不思議な美味しいスープ。でも、丼の底に骨髄が沈んでいますので、底に近い部分は髄の苦さを僅かに感じます。一般的な佐賀ラーメンよりはスープが力強い味なので、佐賀ラーメンはやわ麺が合っていると考える自分でも、ここでは麺はカタで注文します。 ホルモンは旨い！ご飯は必須でしょう。出来る事ならば、このホルモンはビールか芋焼酎でやりたい味。でも車でしか行きにくい場所なので残念です。ラーメン並は丼からして小さめなので、大食感の方は、最初から大ラーメンをお薦めします。替え玉はありますが、店員さんの仕事が早くないので、最初から大ラーメンが無難でしょう。 実は大臣閣さんは１０数年前に訪問した事がありますが、その当時は先代と、当時でもかなりのご高齢だったお母様の時代でした。当時は衛生面が自分には受け入れられませんでしたが、先代の妹さんに代替わりしてから、清潔な店内になり、安心して食事ができる様になりました。 それでも昼時の繁忙時はバタバタしています。営業再開直後はバタバタし過ぎて、お客さんを全く見ておらず、入店した客に気付かない、注文を取りに来ない、注文忘れがあったりしていました。そういうのが許せない気の短い方は時間をずらして訪問する事をお勧めします。今はかなり改善されている様ですが。 いろいろ書きましたが、味は間違いなく佐賀ラーメンを代表する名店でしょう。

数カ月振りにラーメンをいただきました。 こりゃー旨い。再開直後に比べて段違いに美味いし、数ヶ月前よりも更...

佐賀市諸富町諸富津、国道208号線沿いにあるラーメン屋です。店内はカウンター席･テーブル席･小上がり席と完備されていますが、席数は少なめです。駐車場は店前のスペースに数台分用意されています。さて「ラーメン」ですが、濃厚に泡立つ佐賀系とんこつスープで、豚骨の旨味が強い印象です。麺は中太ストレート麺が使用されており、やや柔麺仕上げとなっています。具はチャーシュー、ネギのみといったシンプルな構成の一杯です。そして濃厚なこの味は、2代目店主がリスペクトする愛敬町の「幸陽軒」（現在の下田町「幸陽閣」)のスープから学び、編み出したとの事で、やはり味わいは似ていますね。大盛り対応あり、替え玉制ありとなっています。ラーメンのバリエーションはなし、その他のメニューは「ホルモン」「焼肉(豚)」「チャーシュー」「ごはん」それからアルコール類程度の提供となっています。メニューは少なく、セットメニュー等もありませんが、連日開店直後から客が押し寄せる人気店となっています。待ち覚悟で来店しましょう。 こちらのお店は1964年に開業した老舗ラーメン屋です。諸富町では老舗となるラーメン屋で、当時は本当に小さく特徴的な形状の店舗で営業されていました。2006年2月からは2代目店主（と仲間たち)による大部分が手作りの、趣のある建物となっています。現在の味を確立させた2代目店主は既に亡くなられ、先代の奥さん達によって今の店は支えられているそうです。気さくな2代目の意志を受け継ぎ、店を守り続けて...