HAZUKI — Restaurant in Saijo

オシャレだけどアットホーム モダンだけどトラディショナル カツオのタタキとお酒のお店 若い人だけでなく、たくさんの人にぜひ足を運んでもらいたいお店HAZUKIさん

愛媛県は伊予西条に出張してきました。 仕事帰りに乗ったタクシーの運転手におすすめのお店は？と聞くと、名前が思い出せないと言われつつも場所だけ聞き、なんとか探しあてて突入。 そもそも店の名前がわからないって… あとから思えば、よくタクシー呼んでもらってるから…的な感じだったように思えます。 本日２軒目のお店でして、１軒目は大衆酒場、こちらはおしゃれ酒場といった雰囲気です。 駅から徒歩10分ほどでしょうか。外観は明るいですが、これは入っていいのか？というシンプルな入り口。 恐る恐る扉を開けてみるとカウンター席が5席くらい、奥にテーブル席がある小さなお店でした。 マスターと女将さんのお二人がいらっしゃいました。 タクシーの運ちゃんに紹介されてきました！と、ご挨拶すると、そんなお客さんいたっけ？的な雰囲気で顔を見合わせてます。 テーブル席には４名ほどで女子会が開かれてました。奥様方でしょうか。 私は上司と２人、カウンターに座り何を頼もうかとメニューを見たところ、これはこれはたくさんのメニューが！ その中のでも「今日のとりあえず」とをおすすめの日本酒(亀泉)を注文。 「今日のとりあえず」は6皿と書いてあったのに、そのあと2皿ほど追加されました(笑) 川エビ、牡蠣、葉物どれも優しい味！ 濃くないけど味わい深い、お酒を引き立てる味でした。 おすすめは？と聞くと、カツオの塩タタキが看板メニューです！とのこと。 四国といえばカツオだし、まぁ頼んでみますかって気持ちで注文。 すると女将さんが外へどうぞと。 ありゃりゃ、まさかの閉め出しですかと思ってると何やらマスターが藁を持ってます。 そう！外で藁焼きの実演だったのです！ マスターが慣れた手つきで藁を継ぎ足しつつカツオの表面に焼きを入れて行く姿は圧巻！！！ そのあと冷水で〆て適度な大きさにして盛り付けていただきました。 焼きたてのカツオのタタキの風味は格別！口の中でふわっと広がり鼻を抜けていくカツオ様。 その余韻に浸りながら呑む日本酒はまた格別です。 あぁ、四国最高。 自家製の調味料も作ってらっしゃるHAZUKIさん。 その後マスターや女将さんといろんな話をしましたが、以前は山小屋を切り盛りしていたとか、ビックリ話で盛り上がりました。 メニューがたくさん、というか明らかに違和感があるものとか実は理由がありますが、それはぜひ訪れた際に聞いてみてください。「モルジブのカツオカレー」って珍しいと思いますよ(笑) 出張で行くことはもうないと思いますが、四国は全般的に気に入りましたので必ずまたお邪魔しますね。 次はもっとたくさんのメニューを開拓してみます。 おみやげのポン酢とヒノキチップ(鰹節かと思った)ありがとうございました！ 帰りの飛行機でポン酢が漏れてしまい、ラベルが汚れてしまいましたが大事...

The best katsuo no tataki we had on our trip around Shikoku ❤️

If you haven't tried this dish, it's freshly caught skipjack tuna with the outside lightly broiled over a straw fire. We were lucky enough to have the chance to watch the chef make our order outside!

We also tried the broiled chicken dish and it was delicious, served with a tasty homemade onion vinegar dressing and miso with...

Hazuki has the best Katsuo tataki in Saijo. It has good food in general and the platters that come out as part of the course menu for groups are delicious. They also have a very good selection of nihonshu and also different types of fruit sake. If you want Kochi style food and can't/won't be crossing the mountains to get there, its a taste of...