Kiyomizu — Restaurant in Saijo

6月28日に訪問 当日の電話予約でしたが、偶然にもカウンターに空きがあり、通して頂けることになりました。 （ラッキー） カウンターは職人さんからダイレクトにお料理を頂けるうえ、作られる様子も拝見出来ることから、1人で入った私としては、待ち時間も楽しめる事が出来ました。

感動したお料理の順番で書かせて頂きます。

一位🥇 岩牡蠣（さしみ） まさかのフレッシュマンゴーとのコラボ 一瞬びっくりしたが、完成品のまとまりを見て、少し安心して橋を伸ばすと。。 四国のスダチとおろしとポン酢の相性が抜群✨ 絶対にこの店でしか味わえない逸品です。

同率一位🥇 たこ生玉子あて これは謎メニューだった為、大将に伺うと、タコツボに潜り漁師さんが直接手を突っ込まないと獲れない貴重な品との事。鮮度が瞬く間に落ちる為、本来漁師さんだけが頂ける超レアメニューです。 さっぱり紫蘇風味のポン酢で頂きました。 全て食べ終わるまで無言（笑）です。 非常に繊細な味で、一生の記憶に残る逸品です。

先ず、改めて上記２品に敬意と賛美を讃えたいです。

お任せ握り10貫は、言わずもがな完璧です。 握りたてをスグ口に運んでしまった為、写真アリマセン（笑）写真映えする仕上がりですが、大将の握りのレベルの高さを知りたい場合は、写真撮影より食し堪能する事を強くオススメします。

他は、自分はマグロはトロより赤身が好きなのでオーダーしました。おそらく写真からも分かりますが、美味い。普段食べているものと水分や、旨味が違いました。

絹なすフライは人気商品との事で頂きましたが、中身がみずみずしくジューシーで、まわりカリっと揚がっていますので、早めに頂くことをおすすめします。

今度は前もって予約して、必ず再来します。 大将...

Amazing food, kind service, very special atmosphere. The chef made...

お遍路の途中 飛び込みで訪店 刺盛りとご飯を注文 久し振りに こんな美味しいお刺身食べました 照り艶そして歯ごたえ旨味 うなる程に絶品❗ 他店とどうしてこんなにも違うのか 考えに考えた結果 目利きの力と包丁の腕かな❓ 是非とも もう一度行きたい 絶対行きたい 忘れられないお店となりました 四国を訪れる 楽しみが増えました

ご馳走様でした そして 感動を有難う御座いました

追伸 4年振りに夢に迄見た 訪店…… 忙し...