佐々木Wine — Restaurant in Saitama

【佐々木Wine】時間制だからこそ味わえる贅沢 〜店主のトークとワインが止まらない〜

ソムリエ佐々木さんが営む「佐々木Wine」は、ワインに詳しくなくても気軽に楽しめる素敵なお店です！初めての方でもリラックスして過ごせる空間。おひとりさまでも、友人とご一緒でも、夫婦だけでも、さらには子連れ家族でも、どなたでも温かく迎え入れてくれる雰囲気が魅力的です。

「本日もボロネーゼしかありません」という看板が目印ですが、実は看板に偽りあり———...

NACK5の1700で紹介されていたのを聞いて、7／11のお昼の開店と同時にお店に伺いました。 気さくな店長の佐々木さんと軽くお話しをし、ボロネーゼのかまくらダブルを注文しました。いざ料理が出来ると、目の前で仕上げのチーズをさらに削ってくれてボロネーゼの茶色が見えなくなるまでチーズをかけてくれました。 ボロネーゼもチーズがこれでもかってくらいかかっているのにしつこくなく、モチモチの麺がまた美味しいし、ボロネーゼのソースもチーズも絡んで、箸が（フォークでした笑）が進み、味変のブラックペッパーでさらに美味しさが増して、あっという間に完食！ ですが、食べ終わってお腹がいっぱいになっている事に気づいて、次に行く時はお腹を減らしていかないと､､､と思いました。 このお店は、リピート間違いないですね！ あと、ランチの時間の割引きも嬉しいですね♪ 夜のワインバーにも行って見たいけど、階段がかなり急なので、飲み過ぎには注意しないと危ないかな､､､ とりあえず、近いうち...

南浦和駅から徒歩5分圏内にあるお店です。 落ち着いた雰囲気の中で味わう「佐々木wine」のボロネーゼは、一口目から印象的でした。粗挽きの牛肉がしっかりと存在感を放ち、トマトの酸味と甘み、赤ワインのコクが絶妙に調和しています。ソースは重すぎず、それでいて旨味は濃厚。パスタはアルデンテに茹で上げられており、ソースとよく絡んで口の中で一体感を生み出します。

上からふわりとかかったパルミジャーノが香りを引き立て、さらにワインとの相性も抜群。特に赤ワインとのペアリングは、この料理のポテンシャルを最大限に引き出してくれます。

素材と火入れの丁寧さが伝わる、大人のための上質なボロネーゼでした。ワインバーでこのクオリティのパスタに出会えるとは、嬉しい驚き...