Straightforward noodle house with a ticket-machine ordering system for tsukemen & ramen.
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Funayama Park
3.9
(95)
Mizubuka Park
3.7
(53)
Oyabahikawa Shrine
4.0
(74)
Hanegi Park
3.6
(38)
Italian Kitchen VANSAN Minami Urawa
4.3
(624)
博多料理と創作おでん はるよし 南浦和店
4.0
(76)
One Step Restaurant & Bar
4.3
(85)
$$
おもてなし家 南浦和店
4.0
(84)
埼玉県さいたま市南区南浦和の麺処はら田
2019年Open
南浦和駅から260m程で近隣にCP有り
食券制（現金）カウンター8席
2025/11/1 再訪。 秋刀魚節の中華そば¥1,200 心地よい風がしっとりと肌を撫でる晩秋の宵。 ほんのりと染み渡る苦味が添えられた柚子と共に醸し出す「大人」の一杯。 今作に於いてもそのクオリティの高さを存分に体感、美味過ぎるにも程があります。
再訪。 手揉み塩そば¥1,000 前回まで未食の掲題であった「塩」がこの度リニューアル！ 今回、貝出汁を増やしたと言うスープはよりクリアでシャープになった塩味を包括する様な旨出汁感とのコントラストが一杯の丼の中に見事にまとめ上げられた実に「美味」と言う他ない驚異的な仕上がり。 South Urawaの名店、恐るべし...。 再訪。 限定 ミソニボコンつけめん¥1,500（昼夜10食ずつ） 毎週火曜日は限定メニューのみで営業している。 一般的に冷やしには不向きとされる味噌、でもそれって単に作り手のセンスの問題じゃね？ってのを証明してしまった冷や美味過ぎる逸杯。 まだまだ酷暑続く今夏、南浦和エリアにて同店の冷やし類を食さないのは完璧に損。 再訪。 真鯛と桜の塩昆布水つけ麺（細麺）¥1,500 ビーツの赤に染まった昆布水に浸る細麺、強めに塩気の効いた濃い鯛出汁スープ。彩り豊かな具材達も随所に「春」を感じさせる店主の想いが散りばめられた逸品。 南浦和民ならずとも大歓喜、圧巻の出来栄えに昨年食せなかった事を激しく後悔。 再訪。味玉手揉み塩そば¥1,100 未食であったお題目の「塩そば」を実食。 乾物出汁香るややビターな口当たりの塩スープにモッチリ手揉み麺がベストマッチ！ 南浦和最上位の名杯がちょめめ過ぎるっ...！！w 再訪。 限定 台湾豚骨つけ麺¥1,200 程よく濃度のある豚骨に挽肉や韮、香辛料などが効いたスパイシーな旨辛スープ。 冷えた麺には出汁ダレが掛りそのままTKMとしても楽しめる2way仕様！美味い、美味ちゅぎる！ 再訪。 限定 八角香背脂ネギ味噌ラーメン1,200+別皿バター¥50+ご飯小¥100 八角香り味噌の風味も感じる濃コク美味い一杯★ 濃厚味噌に細麺かw他の選択肢もあったかと思うがこれはこれで面白い。 ごち😋 2023.8.13sun再訪。 限定...
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東京の有名な麺処ほん田で修行された方が開いたお店が南浦和に.... ということで、友人に教えていただいたので、初訪問してきました(●´艸`)
車は駐車場が無いので、近くのコインパーキングに停めて.... 入店すると目の前に券売機... んで、券売機を見ると濃厚魚介豚骨と鶏白湯、カレータコスまぜそば??? 変わり種のラーメンが多いなーと思い、魚介豚骨と鶏白湯で全く分野が別だか.... 大丈夫かな.....と思いましたが、大きな券売機に昆布水のつけ麺・・???
久々に昆布水のつけ麺があるお店を見たなと思い、昆布水があるってことは相当な自信が.... と思い、1000円の昆布水つけ麺を購入。
店内はカウンター席のみで、着席後.... カウンターを見るとブラックベーパー、七味、果実酢と昆布水のつけ麺の食べ方の注意書き。
厨房を見ると、低温調理器が鍋に入ったままでしばらく見ていると、低温調理器が入った鍋からジップロックを出していたので期待して待つことに...
つけ麺でしたが、待ち時間は約6分。 先に塩とかぼす胡椒、生姜がちょっと... 塩は粗めの比較的大粒の塩で、見ているとすぐに昆布水のつけ麺が到着。
麺は角がしっかり立った中細のストレート麺。 スープはきていませんでしたが、昆布水とお塩があるので、早速いただくことに...
麺自体が浸かっているのはとにかく昆布独特の粘りが効いたとろーっとした出汁に浸かっており、 まず麺自体が塩も何もつけずとも、昆布、本枯節の粘りが強めのとろーっとした出汁に絡み合って、麺自体も喉越しもよく、麺本来も小麦の旨味、香りを閉じ込められており、モチモチ感もかなり強く、純粋に麺が美味しい。
塩でいただくと、結構1粒で、塩味が結構強いながらも... 塩が昆布水の濃厚な昆布出汁と本枯節の旨味を更に引き立て、十分に麺と塩だけで十分美味しい。
んで、満喫しているとすぐにスープ。 スープは鴨肉のチャーシューとネギとニラが入ったシンプルなスープ。 鴨スープは鴨油が少し表面上に浮いており、一口頂くと... 鴨の出汁が存分に出ており、醤油が結構効いていますが、スープは少し雑味が強めかな。 といった印象。 鴨100%のベースと記載ありましたが、少し癖が出てしまっているのでスープ自体は少し好き嫌いが別れるんじゃ無いかな...といった感じで万人受けするスープでは無いかなと感じました。
鴨のチャーシューは低温調理で旨味を逃すことなく、パサつきもなく、チャーシューはとても美味しく頂くことができました。
麺は菅野製麺所の麺でしたが、とても美味しく頂くことが出来ましたが.... 鴨汁の改良があれば、更に伸びるんじゃ無いかな。と思いま...
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『超人気の麺処はら田を喰らう！』
今日は前から行きたかった 麺処はら田に行ってみた 南浦和には一度も行ったことは無かったが 本日ラーメン目的でえきの改札を始めて出る JR南浦和駅の東口からロータリーの信号を渡り 武蔵野線の高架伝いに東へ歩いて4分ほどのかなり奥まった場所にある。 埼玉の浦和エリア屈指の人気店「麺処 はら田」 調べると、ご主人の原田拓也さんの名前を 屋号にしているようです。 原田さんは名店「麺処 ほん田」のご出身なんだとか 大宮「ほん田...
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