Katsuya Saitama Machiya Store — Restaurant in Saitama

国道17号沿いにあるかつやのチェーン店。 あちこちにあるお店で、それ程店舗毎の差異もなく安心して食べられると思っていたのだが、ここの店舗は違った。 フロアスタッフは元気よくテキパキと動いていたので好印象だったのだが、肝心のとんかつが駄目だった。 使っているのは当然豚肉なのだが、豚肉はとにかく生で食べてはならない。 なのに、私が食べた時は何やら歯ごたえと香りがおかしかったので中を見たら、なんとレア。 これまで豚肉を生やレアで食べた事が無かったのだが、レアの豚肉はまず匂いが臭い。 そして旨みも特に増す訳でもなく、ただただ不安になるだけだった。 ついでに出された豚汁も何故か生温かった。 幸いその後何ともなかったが、味も良くなければ健康を害する可能性もある調理は問題だと思う。 かつやは恐らく時間でとんかつを揚げているのではないかと思う。 でなければ、あのような仕上がりにはならないはず。 つまり、技量のある人間が揚げているのではなく、手順さえ覚えれば誰でも出来るようにしているのだろうが、それがこのような形で表れたのだと思う。 とんかつは揚げ物、揚げ物を上手に揚げるにはそれなりの鍛錬が必要であり、多くの揚げ物の名店はそのような職人が調理をしている。 チェーン店なのでそれを可能にするのは難しいのかも知れないが、揚げ物を上手に揚げるには、やはりそれなりの技量のある人間がやるべきなのだと思う。 まして、もし出された料理で食中毒等になれば他店もその影響を受ける事になる。 本部の方には是非その辺を徹底して安心出来る商品を提供して欲しい。 今回たまたま私がハズレを引いただけとも考えられるが、平均して同じクオリティの料理が出せて初めて飲食店、またそのチェーン店と安心して客は行けるものだと思うので、そ...

昨日の夜8時半ごろ、疲れ果てた一日の終わりに「よし、お気に入りのチェーン、かつやで癒されよう」と思ったのが運の尽きでした。

グラスについて この店舗では食器洗いの新しいスタイルを発明したようです。なんと「熱湯にちょっと浸けて終わり」。洗ったフリですね。シミと臭い付きのグラスで乾杯できるなんて、これ以上に“おもてなし”な演出はないでしょう。

注文の不思議 私が注文したのはタルタルチキンカツ1つとロースカツ1つ。支払いはなぜかタルタルチキンカツ2つとロースカツ1つ。かつや式のマジック計算です。

料理（の残骸） 出てきたチキンカツを見た瞬間、「ポテトチップスを注文したっけ？」と確認したくなりました。ここまで薄切りにできるのは、ある意味才能。しかもご飯以外の量は極端に少なく、鶏肉しか食べない私にとってはまさに惨劇。

私は今まで、どの支店でも本部から同じ食材・レシピが届いていると信じていました。でもこの厨房スタッフは、研修をスキップして“お客様を実験台にする”という新しい方法を選んだようです。財布にダメージ、気持ちにもダメージ。

そして極めつけ： 1食ごとにありがたく100円割引券をもらえるシステム。つまり私は900円払って100円クーポンを「購入」したわけです。最高にお得な投資法ですね。

結論： この支店は正直、「かつや 〜奴隷専用〜」...

こちらは戸田美女木店と比べて、来店人数が多いのかは知らないが、 休日に期間限定メニューが交互に注文できなくなっていたりする状況のため、 ☆1つ下げて☆2の評価です…

[旧投稿] 2022/08/12の15時過ぎ、私が来店した時は戸田美女木店みたいに変な客はいませんでしたが、 150円引きのキャンペーンをやっていて、大根おろしを切らしてしまったのか、おろしカツ定食が提供できなくなっているようでした🥩

また、店員さんは高校生の人からギャル姉ちゃん、おばあさんのように見える人まで色々な方がいるようで、その中でも意外にもギャル姉ちゃんが音頭を取って、回しているような感じに見えました👀

こちらの店舗は感染症対策でカウンターの席を空けたりするようなことも行っていたため、そういった面では戸田美女木店よりも気を使っているように思いましたが、 先に上げたように、キャンペーン中に商品を提供できないような状況に陥っていたため、上記の店舗よりも☆1つ下げて☆3といった評価が...