Ramen Yamaokaya — Restaurant in Saitama

国道16号沿いにあるお店です。 というか山岡家さんって16号沿い他にもけっこうありますね（笑）

券売機で食券を購入し、お水はセルフ。 まあ他のお店も同じなので迷う事はないでしょう。

【和節とんこつ醤油ラーメン】 久々に山岡家にきたというのに期間限定という言葉に弱い私は迷わずこれを選びました。とんこつと魚介って相性は如何に！？

まずスープ う〜ん、山岡家って感じの豚骨風味の中に少し控え目な魚介風味。 まあそれより、かなりカエシ（醤油）の風味が強めです。 あの王道家に行き慣れた私がそう感じるのだから間違いない。 強めのカエシが豚骨と魚介の風味を少し邪魔しちゃってる感は多少なりとも感じました。 王道家の場合はそれでも強めの豚骨とガラの風味でうまくバランスさせてるんだけどこれって難しいよね、そういう高次元のバランスってえのは。

麺です。 中盛り頼みました、かなりのボリウムがあります。 濃厚なスープがこれでもかと絡み付いてきます。 熱々でいいですねえ〜。

にくです。 ノーマルなチャーシューよりも、コロチャーシューのほうがおいしいかな。 いきなり食べるのではなく、しばらくスープに浸しておいたほうがいいですよ。 スープの熱で温まるし、スープが染み込んでおいしいんです。 ちなみにこのコロチャーシュー、JAF会員証を店員さんに提示して無料でサービスしてもらったものです。 JAFは入っておいたほうがいいですよ。

食べ終わったあとですが、こういう魚介系のラーメンって後で胃もたれする場合も少なくないんです。（私だけかもしれませんね・・） 今回それがなかった、...

普段、どこで食べても山岡家のラーメンは好きなんですがここはどうにも頂けなかった。 とんこつ臭いのはどこも同じなんで気にはならなかったが ラーメンが酷すぎた。 麺もスープも山岡家の味で美味しいは美味しいけど、普通で頼んだのにスープは薄く油の量がスゴすぎ。 スープはくどくてほとんど飲めませんでした。 連れの頼んだ特製味噌は少し分けてもらったが少し薄かったが札幌ラーメン系な味で好みでした。

何よりも残念だったのが、山岡家自慢のホロホロの柔らかいはずのチャーシュー。 これが着丼時見た瞬間にわかる違和感。 小さく、甘ったるく、硬く、冷たい、既製品の焼豚かハムのような味、むしろ鶏チャーシュー？てくらい違和感のある食感と味がした。 おそらくエンドカットに近く本来ならコロチャーなどに使うような場所だと思う。 しかし、これはいつも食べる山岡家の自家製チャーシューの味では無い。 今まで食べてきた中でこんなチャーシューが出て来たのはココだけです。 このチャーシューがここの正解なのかを教えて頂きたい。

更に海苔が不味い、香りもなく硬くてスープに浸しててもゴワゴワな海苔でした。 半ライスにも合わせたく無くなるような海苔。 コロチャー丼も頼むつもりでしたがこのチャーシューと海苔じゃ食えないなと断念。

餃子は味がぼやけてて具も少なく美味しくなかった。 不味いとは言わないけど山岡家の餃子ってこんなもんでしたっけ？ まあ、食べられないって言う程じゃないけど美味い！とは言えないお店でした。 接客は悪くはなかったけど、このチャーシューしか食べられないのな...

チェーンなのでコスパは並みですね、やはり平均点なかんじです。肝心の味ですが、麺は低加水の張りがある太麺でスープは動物系のコクのある醤油ベースか味噌ベースがオススメです。 たまに食べたくなるのですが、この丸ヶ崎店がオーブンのころ行った時にとてもイヤな思いをした経験があり、あまり行かなくなりました。餃子とライスとラーメンの食券をわたしたのですが、出てきたのはラーメンだけ「以上でご注文はおそろいでしょうか？」といわれ、えっ！？餃子とライスが来てないと言うと、お客様からはラーメンの券しかもらってませんと言われ、二人で行っていたのでつれが文句を言ったのですが、スタッフがそのままキッチンへ戻ってしまうし、とりあえずラーメンに橋をのばし麺をつかみ上げたら、なんと！麺が塊のままゴソッと玉になったまま！！ こんなことあるのかとスタッフを呼びラーメンを見せたら、一言だけ「あっ！ほぐしてませんでした」とだけ。。。 本当に気分が悪いからそのまま何も手を付けずに帰りました。 後日、本社にクレームを一報いれたら、エリアマネージャーという人が菓子織り持って謝罪にきて、券売機を調べたら私たちが入店した時間にラーメン、餃子、ライスが二人前同時購入してあることがわかり、謝罪に来たとのことでした。...