富喜製麺研究所 大阪 深井店 — Restaurant in Sakai

こだわり抜いた麺がすごい！麺の美味しさを直に味わえる、のどごし生麺がオススメです！

－－－－－－－－－－－－－－－ 【注文したメニュー】 ・鰹昆布水のどごし生麺　980円 ・餃子3個セット　250円 ・味玉　150円 －－－－－－－－－－－－－－－ 【感想】 熊本県発祥の大人気のラーメン屋さんが泉北深井にオープン！ 鰹昆布水ののどごし生麺を目当てに平日11:00めがけて行きました！一番乗りです♪

のどごし生麺はつけダレを温かいのか冷たいのか選べます。 私は温かいのにしました！温めなおしもできるそうです。

麺はとにかく見た目がキレイ✨ 生麺の食べ方は、まず麺だけ食べるそうです。 麺がとにかくすごい！ つるつるっとした平たい麺が小麦の香りも感じられてすごく美味しい✨

次に藻塩をちょっとつけていただくとまた香りが違って塩気が良い！

やっとここでつけダレにつけます。魚介醤油ベースのちょっと濃いめのスープです。九州の醤油なのかな？ 中には柔らかいチャーシューやメンマが入っていました。

次に麺にすだちをかけていただきます。 すっぱい＋あっさりが大好きなのでこれが個人的にドストライク!!

このあとつけ汁にはほとんどつけずに、ずっと藻塩とすだちで食べました笑。 麺を食べ切ったら器に残った昆布水につけ汁を少しずつ入れて割りスープみたいにしていただきます。

またトッピングで味玉をつけましたが、黄身のとろみ具合や味がとても美味しかったのでオススメです！

餃子はちょっと濃いめかなーと思いました！ －－－－－－－－－－－－－－－ 【ポイント】 ・はじめてはのどごし生麺がオススメ ・注文はQRコード（wi-fiなし） ・駐車場は道沿いのコインパーキングに停めました（25分100円) ・つけ麺の他には中華そばや二郎系、まぜそばなどがあります －－－－－－－－－－－－－ 【まとめ】 次行っても、またきっとのどごし生麺をいただくと思います😋 麺の美味しさを是...

出店して間もないのか、店内は目新しく清潔✨ 客席も十分確保されており、余程でも無ければ並ばず座れる。駐車場は無い…かも😅

中華そばとのローストポーク丼、鰹昆布水のどごし生麺を注文した。

二郎系メニューは食べて無いので分からないが、それ以外のメニューに共通して言える事は、ラーメン店らしからぬ「塩味」薄めの味付け。 但し味が薄い訳ではない。スープにはしっかりとした旨味があり、塩味を抑えて麺の味を楽しむ工夫とも取れる。 これを味が薄いと受け取るか、バランスが良いと受け取るか…。他の方のレビューを見ても分かる通り、味付けに関しては、はっきりと好みが分かれるかと💦強い塩味が苦手と言う方には、確実に刺さる👍

肝心の麺に関しては、店名に製麺の名を冠するだけあって大変美味😋 ラーメンと相性抜群の卵多め中太麺、つけ麺を楽しむ為に作られた喉越しとコシが美味しい太麺。食べ方に合わせた麺が採用されており、ぜひ両方試して頂きたい。

オススメは鰹昆布水のどごし生麺。 麺が鰹昆布水に浸かった状態で提供され、スープに潜らす度に、鰹と昆布の旨味が醤油ベースのつけ汁を変化させる。コレが実にイイ😍👍 スープが薄まっていく…と捉える事も出来るが、食べ始めと終わりで全く異なる味が楽しめ、飽きがこない。 そして…ぜひ試して欲しいのが、各テーブルに備えてあるスダチ果汁。スダチを入れる事でスープがワンランク上のサッパリ感に。この変化＋変化は実に形容し難い。 ぜひ冷麺にお酢を入れる感覚でドバーっと試して欲しい😁

味は満点。接客は…。店内は綺麗だが、私が利用した時に限っては、トイレの清掃も…なので...

近所に新しく出来てた深井店に初めて入店。 期待値が高かっただけにがっかりすることが多かった。

1、外のイーゼルに値段がない。戦略かもしれませんが不親切。 入店後のメニュー表にも値段ありません。注文用のQRを読み取って初めて確認できます。 予算感が合わなかったらどうするんですか？ 麺は大体1000円前後です。

2、QRを読み取って注文後、セットへの変更ができない。 注文後、丼物も追加したくなりセットに出来るかスタッフに聞きましたが無理とのこと。儲ける気あります？

3、看板メニューの、のどごし生麺を注文しましたが、つけ汁にレンゲが入った状態で提供。 写真を撮りたかったのに既に手をつけたような状態なので断念。普通レンゲって汁の中に入って提供されましたっけ、なんか違和感。

4、つけ汁の見た目がメニュー表とまるで違う。 ここが1番残念。 写真では3本のメンマ、細長くオシャレに切ったピンク色のチャーシューが2枚、みずみずしいネギ。

実際に届いたのは、レンゲの投入により全て沈んだ具材、素人が作ったようなチャーシュー(灰色になるまで火が通っている)、一本しかないめんま、綿のように細切れのネギ(スープが絡みまくって真っ黒、しょっぱい)

気になる点がありすぎて味に集中できませんでした。 たぶん味は普通です。

他にも気になるメニューがあったのでまた来ようとは思いますが期待値は下がってます。 次もダメな...