Ken-chan ramen — Restaurant in Sakata

The first shop of a local chain (the rest being opened by franchisees trained by the owner), Ken-chan Ramen is Sakata style fish-broth based ramen at it's finest.

A word of advice, as they're pretty busy you'll probably need to walk in and give your order in person to the staff before you seat yourself, but in theory they should come to you. Choose from small, regular or large (which is REALLY large), then decide if you want your broth weaker or stronger, and if you want it with less fat or more fat. Great for dealing...

사카타에는 고토치라멘인 사카타라멘 외에도 야마가타현민이 가장 좋아하고 잘 아는 켄짱라멘 본점이 있다. 어제 다녀온 야마가타점과는 과연 어떻게 다를까?

역시나 줄이다. 그럼 그렇지.

2022년 10월 28일 시청한 켄민쇼에서는 야마가타라멘이 나왔는데, 야마가타현민이라면 가장 사랑하는 체인 라멘이라면 켄짱이라며 다들 웃으며 이야기를 한다.

약 반 시간을 기다리고 드디어 입장. 생각보다 회전이 빠르다.

내부는 야마가타점보다 더 작다. 그리고 키오스크 주문이 아닌 일반 주문이다 보니 주문콜을 코모리, 코이구치, 아부라파쿠로 하는데 점원이 놀라며 나에게 다시 재차 확인을 한다.

"코모리 데스까? 오오모리자나이요네?"

내 몸뚱어리를 보고 네가 소짜를 먹느냔 식으로 물어본 거다. 난 연식을 할 예정이라 그렇게 한 건데, 뭐 오해할 만한 게 대부분 오오모리를 드시더라!

하지만 오오모리양은 거대하다! 지로계 라멘의 그만큼 크다.

10월의 휴무일을 공지하며, 메뉴판이 중화풍으로 깔끔하게 정리되어 있다. 메뉴는 단일 메뉴!

좀 더 비주얼이 예스럽다. 면의 조금 차이가 나 보이며 스프는 좀 더 짜다.

기본적으로 비게가 나오는 본점은 야마가타점과는 차이가 있군.

차슈는 본점이 좋다.

면의 쫄깃함은 대단하다! 단적으로 비유하자면, 야마가타점은 지로계에 가깝고, 사카타본점은 야마가타의 굵은 곱슬 면과 사노라멘의 면과 합친 느낌.

뭐, 본점이 확실히 특유의 코다와리가 느껴진다. 코이아지라서 그런진 몰라도 쇼유 특유의 맛이 충실하고, 좀 더 이곳이 투박하다. 날것의 느낌에 충실하달까?

개인적으론 난 야마가타점이 더 좋았다. 그리고 사카타는 가기가 너무 힘든 곳이다.

라멘마니아로선 이곳을 도전해 보시되, 아니면 야마가타에서도 충분히 매력을 느끼실 수 있으리라 본다.

여행작가(旅行作家, Travel writer.) 저서(著書) : 라멘 먹으러 왔습니다 Instagram @ SOULSUNGI YOUTUBE...

GWの１人旅中に訪問。

・駐車場狭い（6台位) ※駐車場の案内等は無い。 ※隣のドラッグストアに停めている人多数

・店員は無愛想で案内不足 ※断りなく後ろの組を先に案内

・店は狭い ※行くなら２人くらいで行った方がいい

・ラーメンは麺がめちゃくちゃ多くて、薄味で旨味が無い ※麺量の表記無し ※普通盛りで他店の大盛り以上 ※食べてないけど味濃いめ推奨

以下詳細

11時頃既にお店の外に列が出来ていて、駐車場もお店の前に6台位しか停める場所がない。たまたま空きが出たため停めることができました。 他のお客さんは隣のドラッグストアに車を停めて来ている人もいました。許可を取っているのかは知りませんが… 30分ほど待っていると、ようやく自分の順番になったのだが、次に空いた席がテーブル席だったため、後ろの家族連れが先に案内されました。もちろん、これはしょうがないことだとは思うが、このときは店員から何も説明もなく、いきなり後ろの人を先に案内されたため、あまり気分が良くなかったです。 店内はものすごく狭く、カウンター席が5席、相席ありの長テーブル席が6席、一応4人座れる極狭の小上がりが2テーブルのみ。小上がりは大人4人だと密着しながらじゃないと座れないくらい… また、水やレンゲはセルフでおしぼりは無しでした。 今回は中華そばの普通盛りにチャーシュートッピング。お好みで味の濃さ、脂の量もカスタムできたが、初めてなので、ノーマルでオーダー。 10分程で提供されました。 まず、麺の量がめちゃくちゃ多い。 普通盛りなのに他のお店の大盛りよりも多い… それでもお腹も空いてたし、余裕で食べられるかなと最初は思っていたのたが… 一口スープを飲むと、とてもあっさり。というかただ味が薄い。薄味なのは良いが出汁の旨味がほとんどない。正直、美味しくない…。 よくよく周りのオーダーを聞いていると、味濃いめ、脂多めで頼んでいる人多数。 失敗したと思いました。味の薄いだけで旨味の無いラーメンを大量に食べるという苦行でした。 私は新潟の人間ですが、新潟のあっさりラーメンとは出汁が違うのか...