ラーメン佐倉家 — Restaurant in Sakura

Very Delicious! You buy a ticket from the vending machine at the door for each food item. I purchased the medium pork ramen and had more than I could finish! I also ordered gyoza and the cook mixed a sauce for me at the table for dipping. They are foreigner friendly and explained the way to purchase meals. None of the meal items were in English so you'll need Google translate or some...

☆佐倉家☆

こちらは同じ県内の千種家出身のお店ですね。 吉村家→石川家→千種家→ここという立派な系譜のお店です。

ここは海苔増しするとラウンド型の配置になりますが、 デフォの写真を撮りたかったので、今日はあえて海苔増しは無しでｗ

店主1名で切り盛りされていました。

厨房内には大寸胴が2つ。 もちろんスープはしっかり炊いているんでしょうけど、 今日はそれを中華鍋で温めていました。

麺は今は自家製麺との事ですね。 でも麺箱は酒井でした。そのまま使ってるみたい。 麺はテボ茹でです。

スープは全体的に濃いめのバランス型です。 鶏油は多めですがほんのり香る感じです。

少し粘度があるスープは、豚骨感がしっかり。 香りが良くコクもありますね。 ほんの少し獣感もありますが、もちろんザラつきなどはありません。

スープの色は濃いですが、見た目ほど醤油感は強くなく バランスはいいですね。 出汁が強いので味濃いめはアリかも。

スープはタップリ入ってて最後まで熱々。 汗かいちゃいました。

出身先よりは、同じ系譜の元町家さんに近いバランスですかね。 石川家系譜を存分に感じられる味わいでした。

自家製麵の中太麺は茹で加減はちょうどいい硬さ。 加水も低めでコシがあって歯切れがいい麵ですね。 モッチリ感はなく、麺自体は少し淡白な味でした。

チャーシューはバラで大きめ。厚さは薄め。 トロトロに柔らかくて味付けは濃いめ。 これは系譜を感じますね。

ほうれん草はデフォでなし。

海苔は大きさや厚さは普通。最初からちょっとフニャってます。 スープに浸すと弱め。 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは後乗せの九条ネギが多め。 少し辛味があるけど食感も良く、辛味はないけど濃い目のスープに合います。

うん。美味しい。 豚骨の香りがいいんですよね。

デフォでほうれん草がなく、後乗せの大量の九条ネギ。 そしてしょっぱめのバラチャーシューは、 やっぱり系譜を感じます。 雰囲気もあるしいいお店ですね。...

2024.9,4 水曜18時20分頃に再訪。 横浜らーめん並+青ネギ　硬め濃いめ 定期的に食べたくなる出汁の効いた！ 毎度毎度の青ネギTPが美味し♪ めちゃ美味でしたっ♪♪ ご馳走様でしたm(_ _)m

2024.8.20 火曜17時55分頃に再訪。 横浜らーめん並+青ネギ750+200=950円 硬め濃いめ！今日はいつもの大将(スキンヘッド)ではない方でした。この方が大将なのか…？ 出汁の効いたバランス良いスープです。 大量ネギとトロトロの大きめバラチャーシューも美味し♪めちゃ美味でした〜 変わらず、接客は親切丁寧ですね。ご馳走様でしたm(_ _)m また伺います！！

2024.6.7 金曜18時40分頃に再訪。 横浜らーめん並と青ネギ！硬め濃いめ 750+200=950円 安定の美味さに感謝です♪♪ 価格もリーズナブル！また伺います！！ ご馳走様でしたm(_ _)m

2024.4.5 金曜19時前に再訪。先客4名。 横浜らーめん並、煮玉子、のり =750+100+100=950円 硬め濃いめ！やっぱり美味い♪♪ 海苔増しのフォルムも良き！ ご馳走様でしたm(_ _)m

2024.3.20 水曜18時10分頃に再訪。先客ゼロ。 横浜らーめん並、煮玉子、半ライス =750+100+110=960円 硬め濃いめ！めっちゃ美味かった♪♪ ご馳走様でしたm(_...