魚介醤油らーめん 和屋 — Restaurant in Sakura

永福町大勝軒の流れを汲むお店ですが、独自進化をしすぎて原型を感じにくいです(笑) お味ですが時間で味が変わります。もちろん味の基本は永福町なのですが、味のメインは煮干し＋魚介＋動物系でラードはそんなにないかなと思います、特に動物系が強くなってると思います。また私は気づくまでは評価があやふやでした。昼はさっぱりめで夜は濃いめになってきます。私は夜の濃くなってきた味がすごい好みです。 数年通ってますけど、店主は研究熱心な方だと思います。私が通いだした頃のトッピングにはとろろ昆布や茎わかめは乗っていなかったですし、チャーシューもレアではなかったです。ですがこの変化が独自進化になっているわけですし、味も進化しています。 また餃子が絶品です。私個人的には千葉でトップクラスと思ってます。餃子の持ち帰りの割引がお得で気が向いたときには持ち帰りしてます。また夏限定の冷やし中華も絶品です。冷やし中華嫌いの人に食べて欲しいです。 ただちょっと値段が高いかなと気になる人もいると思いますし、若干提供時間がかかると思います。ですが私はそんな点も気にならないくらいにこのお店が好きです。

追記 つけ麺のスープ割りは一度飲んでください。そのままでも美味しい煮干し出汁です、これを頼まないのは和屋さんを堪能できてません(笑)

再追記 営業時間ですが平日土日11-15時です。第一・三月曜、...

Incredible experience.

I had the medium sized Tsukemen but I was shocked by the amount that came. It was so rich and flavorful. I wish I got a smaller size so I could have tried the gyoza.

10/10...

以前よく訪問してた店だったけど、店の営業時間と自分の生活時間が合わなくなりすっかり御無沙汰に。 たまたま今回チャンスができたので、数年ぶりの訪問となりまスタ。

ほう✨ 流行りの冷凍自販機が出来てますな！ ここの餃子はメチャ×2 ウマいから、今度夜中に通りかかったら買おう🥟（ま、餃子に関してはこの店で作ってないんだけどねw でもウマいのは間違いない。ほんとにオススメ☀️）

さて、ラーメン🍜 一見して以前と違うのは「麺」、なにやらやたらと白い。あとは丼？なんか形状が違うような。。

ではスープをば… うんうんコレ・コレ( * ´ ∀｀) この「セメント系」にしないでフルバーストをかましてくる感じはもはや「和屋オリジナル」だよね✨ ちゃんと飲み干すからもう少しスープの量を増やして欲しいところ(´・ω・`)

ほんで「麺」これは好みの問題で、オイラは今回の麺は好きじゃない。 煮干系の有名店は大体この「低加水系細麺」だし、あくまで店主とオイラの趣味が合わなかっただけ。。 残念。

「永福系」の系譜からするとあの麺じゃないと思うんだが、それも「和屋オリジナル」って事で( ´∀`)/

つけ麺はどうしてるんだろう？以前は湯麺と同じ麺使ってたけど、この麺でつけ麺や名物の冷やし中華もやってるの？ ちょっとそれは異論を唱えたくなるけど、、、 ...