姥姥ラーメン 三条店 — Restaurant in Sanjo

熟成や包丁切り出しに拘った自家製麺が絶品ですね、最近ハマって順に食べ比べてます 主張の強い麺に合うようにどの味も個性が立っているようで、シャキシャキな玉ねぎトッピング（何にでも合うマスト）と相まって味のバランス感も楽しめる感じ（こってり系には太麺の方が相性良いかな） 1番人気のこがしこってり玉ねぎ醤油は勿論、塩、こってり辛塩　どれも美味しい この太麺なら濃い系の味噌にもきっと合うはずだと期待して今回味噌（玉ねぎ、温野菜トッピング）大盛、を頼んだら期待通りでこれも良かった 次はつけ麺かな （追記） つけ麺（温盛・太麺）（大盛サービス券）も麺の美味しさを存分に味わえますね（玉ねぎトッピングし忘れ）、驚いたのは最後まで麺がモチモチプリプリでスープ共に熱々 （追々記） こってり煮干し（太麺）玉ねぎトッピング（大盛サービス券）、コレは燕背脂系ですねw 好きです 濃いめのスープとシャキシャキ玉ねぎとモッチリ太麺、それぞれが主張強いので背脂が控えめな感じ（脂増ししたくなる） 大体制覇一巡したので、次はまた焦がし醤油こってり太麺かな （更に追記w） ほぼほぼ食べたので今回は限定品、 炙り燻製チャーシュー麺（こってり太麺） もちろん 玉ねぎ増し＆大盛無料サービス券...

姥姥ラーメンさんは、およそ２５年ぶりの来店で、長岡店があった頃に来店しましたが、三条店は初訪問になります。 １番人気のこがしこってり玉ねぎ大盛りの太麺と、焼餃子3ケ入を注文しました。 麺は平太縮れ麺で、茹で加減などかなり管理されているのか万人が旨いであろう程良い硬さで麺はオススメ！ スープは背脂入りなので、煮干しダシを想像していましたが、カツオでしょうか、和風ダシの割とあっさりスッキリ感じるスープです。 玉ねぎは、粗めに刻んだ玉ねぎがわんさか入っており、私好み。 チャーシューの調理もお上手で、薄めのチャーシューがホロッととろける感じの旨いチャーシューでした。 麺量は多くなく、普通量なので、沢山食べる方は大盛りオススメです。 焼餃子は、キャベツと肉のバランスが良く、噛みつくと肉汁がジュワッと溢れてきました。うん、普通に旨い餃子でした。

総合評価的に、単純にスープが私好みでは無かったので評価3ですが、ハマる人はハマる味かと思います。 麺やチャーシューなど、一品一品が丁寧な仕事をされてる感じが強いですので。 とにかく、麺とチャーシューが旨く、次回来るなら、平太縮れ麺に合いそうな味噌󠄀をいただいてみ...

王道の燕三条系のラーメン屋さん。店名は、「まあまラーメン」と読みます。ラーメンは、メニューの写真にあるとおり。 店こだわりの自家製麺はモンゴル岩塩を使った多加水麺で細麺·太麺選べます。こってりとは、背脂のことみたいです。ちなみにカレーラーメンは有りませんでした。 店おすすめの焦がし醤油たまねぎこってりラーメン太麺を食べました。 味は、焦がし醤油なのでほのかに香る燻製臭がする燻製醤油でちょっと他店では味わえないあっさり醤油。背脂が入っていてもあまりこってりしていなく、むしろタップリ入った玉ねぎのシャキシャキした歯応えで美味しいです。 麺は茹で伸びしにくい太麺のためコシがあり、食べごたえありのさすがこだわり自家製麺でした。 失敗したのは、味玉を注文し忘れたことで、この店は塩味スープに漬けるそうです。味玉を使ったミニ丼も美味しそうでした。 日中の明るい時に行きましたが、店内はスモークガラスを使っているのか、太陽は眩しくはないのですが外から店内が見えない為、営業しているのか否か判断しづらいところでしたので、行く時は営業時間を調べてから行くのをオススメします。昼...