らーめん 十倉 — Restaurant in Sapporo

2024/7 12時25分頃に到着後、駐車場待ち。 駐車台数は7台で向かって左端は歩道の縁石が切れていないので、車高の低い車、ヒッチを付けている車は要注意です。

30分には入店し注文できました。 4人がけのテーブル席2つ、カウンターが4〜5人、4人がけの小上がり座卓が2卓あります。 床、テーブル、椅子は全体的にベタつき、メニュー表はベタベタで、清掃は行き届いていないという感想です。

味噌ラーメン2つと餃子6個入りを注文。 調理待ちは1人分だったので、提供まで11分ほどでした。 調理法は丼に味噌を入れスープで溶く方式で、もやしは単体で炒めて盛り付けるスタイル。

調理をずっと眺めていましたが、私の注文の前の注文のあんかけの何かを作っている際に、味見で玉杓子に直に口をつけて味見をして、そのまま鍋に戻し撹拌していました。

これは衛生的に絶対にダメなヤツです。 コロ助ウイルスも第五類化されてはいますが、依然として減少しない危険なウイルス。 基礎疾患をお持ちの方や医療従事者、福祉に従事する方は注意が必要だと感じました。

ラーメンの見た目は伝統的な札幌ラーメンの見た目ですが、味は伝統的な札幌ラーメンではなく、期待とはだいぶ違いちょっと残念でした。

ラーメンの脂は玉状ではなく、3リミほどの層になっており、完全に分離し乳化していないスープです。 ガラ（骨）から取った出汁を使っていない、もしくはその割合が少ないなど、スープに含まれるゼラチン質やコラーゲンが不足すると脂の層になり、玉状にならないことから、調理時にラードを多く使用するので脂の層が形成されているのかと。

味は好みが千差万別なので評価対象外、各所がベタつく衛生状態が星1つ減、玉杓子に直接口をつける味見行為が星3つ減で、合計星...

初訪問でしたが 何味がおすすめかメニュー表ではわからず とりあえず味噌味を注文しましたが スープ、味、具材など 素朴でシンプルな感じのラーメンでした！ 他の味は食べておりませんが

良く言えば、まぁ無難な感じ 悪く言えば、個性のない、「うちはスープが旨い」とか「チャーシューが自慢」、とか何かわかるものを私が感じ取れればよかったのですが 全く普通の味噌ラーメンのように感じました。 もう少し言わさせてもらうと 横にお母さん？らしき店員さんおられましたが ファンの方も多く、おられると思いますのであくまで私個人の感想ですが

一回、一回呼ばなければ水を補給してくれない面倒な感じのスタイルで 味、接客ともに“少し“残念な感じに見てとれました！

また、機会があれば来...

味噌ラーメン(700円)いただきました🍜駐車場は前面７台分🙋メニューを見て注文するスタイル🙇

カウンターに座ると目の前で野菜を炒める音と香りで期待が膨らみます😁 程なく着丼🍜熱々のあっさりスープはほのかな味噌の風味がして旨い😋 あっさりなのに旨味がありしょっぱくないので、飲みやすい🐷

麺は中太縮れ麺がプリップリッで旨い😋丁寧に下処理されたたくさんのもやしと玉ねぎがシャキッと炒められていて旨い😋

チャーシューは肉厚で歯ごたえがあり、肉肉しくて旨い😋 ワカメやネギ、メンマも入っていて、どこか懐かしい平和なラーメン😁

しかも今のご時世できちんと手間隙かけたラーメンがこの価格は素晴らしい🙌

あっさり旨いラー...