料理とワイン べつみや — Restaurant in Sapporo

24.12月平日夜に訪問。 落ち着いた雰囲気で小物や飾りが行き届いた可愛さもあるオシャレなお店。 非常にスマートな居心地が良い接客。

それぞれのメニューは後ほど記載しますが、どれも丁寧に仕上げたバランスのとれた料理たちでした。 見た目も美しく盛り付けられており、目でも楽しむことができます。 お店の方はあまり話すタイプのかたではない印象ですが、落ち着いたスマートな雰囲気の接客や丁寧な物腰等々落ち着いて食事のできる雰囲気で素敵な時間を過ごさせて頂きました。

お通し→これだけで割とお酒飲めるレベルでいくつか味を楽しめて、一つ一つに丁寧さを感じる味でした。

白子のテリーヌ→白子メニューでは今までに食べたことのない食感で面白く、白子の臭みはないし塩加減も抜群。おかわりしたくなるぐらい美味しかったです。お酒飲めないですが、お酒が進む味だというのはわかりますっ。

ズワイガニと根セロリ→個性の強いもの同士を調和させた逸品。セロリ好きは堪らない味でした。

ポテトフライ→シンプルな他と比べると少し薄味と感じるかもですが、じゃがいもの甘みを活かした素材を楽しむものでした。

鹿肉のロースト→美味しく食べるためにもじっくり30分ほどかけて調理。中までしっとり柔らかく仕上げるのはシェフの腕だなと感じます。ソースで誤魔化さず、鹿肉の良さを味わえます。

鰆のブランチャ→北海道で見るのは少し珍しい魚。こちらも魚の特性をよくわかってらっしゃる。皮を美味しく食べれるようにパリッとしつつ、身はふわりとした仕上げに。味付けは魚の旨味を感じれれる程度で抑えてるのが粋ですね。

フォンダンショコラ→これまた丁寧に仕上げた味。チョコは濃厚で小麦粉っぽさは全く感じないとろっと美味しいデザートでした。 クリームもただ泡立てただけではなくショコラに合わせて調合されてるのではないかと思います。

コーヒー→美味しいです。フォンダンショコラに心奪われすぎて撮り忘れました。どっしりしすぎず、あっさりでもないショコラには調度良いコーヒーでした。

自家製ジンジャーサワー→ハーブ(たぶん八角)の香りがする甘めのサワーです。ジンジャーも効...

バス停を降りて、すぐのお店。一回通り過ぎて、なんかすごい美味しそう！と思い切って扉を開きました。 時間が早かったこともありカウンター貸切。 次の予定があったので、品数頼めなくて申し訳なかったですが、快くオーダーとってくれました✨ お通し、サラダ、パスタどれも凝っていて、毎日通ってでも飽きなさそうなラインナップ！ シーザーサラダも金柑？ほたて？！気になる〜と思って頼んだら、なんてことでしょう調和しててすこぶる箸が進みます。 パスタも大きい冬野菜がゴロゴロ入って、チーズを溶かしながらペロリと食べてしまいました✨ こ、これは良い店を見つけてしまった！ またお邪魔させていただきま...

ワインの種類が豊富なカジュアルフレンチが楽しめるお店

一見入りにくそうですがご夫婦で営まれていて店内には可愛い赤ちゃんが寝ています。

お通しがまず豪華なので一度お通しを頂いてからメニューを頼んでみても良いかもしれません。

寒鰤の燻製、牛肉タルタル、パテ、鹿肉のローストが特に絶品です。一品のお値段がするので安くはないですが、こんなに美味しい料理を食べれる場所ができて嬉しいです。

グラスワインも豊富なのも嬉しいです。 またお伺...